東京の表参道のレストラン〈L’Effervescence(レフェルヴェソンス)〉
店名には“人々が集い、元気になれる場所を創造していきたい”という思いがこめられているそうです。
食材の作り手と直接繋がり、彼らの思いを代弁...
【ご紹介】
シェフとしてフィリピンで活躍するJam氏は、フィリピンの料理遺産を守るべく、政府とも協力をしながら精力的に活動しています。
【料理人としての歩み】
Jam氏は、有名シェフを数多く輩出するフィリピンの料理都市パン...
「食」を通じて世界平和を目指すシェフ、本山尚義さんから、応援メッセージを頂きました!
◆ 経歴
1999年 神戸市北区に世界のごちそう道厨房OPEN(現在閉店)
2004年 神戸市東灘区に世界のごちそうシリーズの2号店として...
【ご紹介】
島根県大東大東町の阿用地区と佐世地区の農家さんと協力し、地域のお米を“玄米麺”に加工し『宮内舎』(http://miyauchiya.com/info/)という屋号で販売をされている 小倉健太郎さん。
“玄米麺”...
【message for WFTP #2】
島根県からお越しになる代表メンバー、
“グルテンフリー”の“玄米麺”を作る、宮内舎(みやうちや) 小倉健太郎さんからの応援メッセージが届きました!
小倉健太郎さんの詳しいスト...