食肉による環境負荷の問題を知り、玄米菜食カフェにリニューアル。地球環境のためにとお肉を控えてる方々に、お肉を我慢するのじゃなくて、お肉がなくても美味しい「発酵ヴィーガン餃子」を届けたい。ニラ、ニンニクなど五葷抜きで胃腸に優しい。そして、この餃子をカフェの再建の柱にしたい。応援よろしくお願いします。