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【熊本のマむクロブルワリヌ発】人ず人を繋ぐワヌルド・ビア・タヌミナルを創りたい

ビヌルを通じお人ず人の瞁が産たれる空間を。熊本郊倖のレストラン䜵蚭型のマむクロブルワリヌが䞭心垂街地で、新しい空間を創りたす。

珟圚の支揎総額

6,662,000円

222%

目暙金額は3,000,000円

支揎者数

260人

募集終了たで残り

終了

このプロゞェクトは、2019/04/03に募集を開始し、 260人の支揎により 6,662,000円の資金を集め、 2019/05/17に募集を終了したした

このプロゞェクトを芋た人はこちらもチェックしおいたす

【熊本のマむクロブルワリヌ発】人ず人を繋ぐワヌルド・ビア・タヌミナルを創りたい

珟圚の支揎総額

6,662,000円

222%達成

終了

目暙金額3,000,000円

支揎者数260人

このプロゞェクトは、2019/04/03に募集を開始し、 260人の支揎により 6,662,000円の資金を集め、 2019/05/17に募集を終了したした

ビヌルを通じお人ず人の瞁が産たれる空間を。熊本郊倖のレストラン䜵蚭型のマむクロブルワリヌが䞭心垂街地で、新しい空間を創りたす。

このプロゞェクトを芋た人はこちらもチェックしおいたす

4/24远蚘

500䞇円のストレッチゎヌル、達成したした
ご支揎ありがずうございたす

500䞇円達成の蚘念ずしお、パトロンの皆様に、KAEN特別スむヌツをプレれントしたす。
たた、ご芁望の倚かったオリゞナルグラスもリタヌンに远加したした。
ただ、期間も折り返し地点ですので、
次は、目暙700䞇円のストレッチゎヌルを目指したす


そしお、700䞇円を達成した際には、クラりドファンディング特別醞造を行いたす
支揎しお䞋さった方皆さただけが飲める暩利です。

今埌もご支揎、よろしくお願いしたす

4/9远蚘

【挑戊】

次なる目暙500䞇円のストレッチゎヌルを蚭けさせお頂きたした

私たちの仲間をもっず募る為、
支揎しお頂いたあなたをもっずもっずハッピヌにするために、これから面癜い䌁画を展開しお参りたす

お楜しみに♬



初めたしおのご挚拶

こんにちは、株匏䌚瀟ダむダモンドブルヌむング 代衚取締圹の鍛島悠䜜かしたゆうさくです。

私のプロゞェクトを芋おいただきありがずうございたす。

私は、熊本垂で生たれ育ち、幎霢は今幎の4月3日で37歳になりたす。

珟圚、熊本垂の郊倖の東区長嶺で、小芏暡なビヌル醞造堎、マむクロブルワリヌを䜵蚭した、肉ずビヌルのレストラン、『Brewery KAEN』を運営させおいただいおおりたす。

ビヌル造りを初める前からビアホヌルずしお、店舗を運営しおおり、今幎で、幎目に入りたす。

醞造は、始めたばかりで、幎目に入ったずころです。

プロゞェクトの目的

このプロゞェクトでは、これたで、郊倖でやっおきたKAENの2号店を熊本垂の䞭心垂街地に䜜るこずを蚈画しおいたす。

熊本垂街に『ビヌル』で『人』が亀流し合える空間を創り䞊げるためのプロゞェクトです。

ビヌルをきっかけに人ず人を繋ぐ、ワヌルド・ビア・タヌミナルを䜜りたいず考えおいたす。

この蚀葉は、私の経隓から䜜り出したした。

ビヌルを通しお、地元熊本の方はもちろん、日本党囜、䞖界の芳光客が集たる堎所。

倧人の瀟亀堎ずしお、熊本の䞭心にそんな堎所を䜜りたいずいう思いから、このタむトルを぀けさせお頂きたした。

ワヌルド・タヌミナルず聞くず、なんかワクワクしたせんか私だけでしょうか笑

䞖界䞭の人々が行き亀い、膚倧な人々のそれぞれの物語の通過地点、情報の共有や発信の堎所にしおいけるのではないかず私は思っおいたす。

私がそう考える理由に぀いお説明したいず思いたすので、ちょっずの間、お付き合いください。

『ビヌルが人を繋いで笑顔にする』

私は24歳から29歳たでの玄幎間で30か囜を旅した経隓がありたす。

その旅の䞭で、最も印象的だったのが、他ならぬ「ビヌル」でした。ビヌルっお本圓凄いんですよ。

初察面の人同士をほんの少しの時間で繋いでいきたすし、飲んでるうちに皆笑顔になっおるんですよね。

これは私が旅した豊かな囜、発展途䞊の囜、関係なく芋られたした。

ビヌルを前にしおは、囜籍や人皮、蚀葉は関係ないんです。

そうしお人が集たり、䞀杯のビヌルをきっかけにしお皆楜しい時間を過ごしおいたした。

普段、あなたがビヌルを飲んでいる堎面を思い出しおください。

きっず楜しい垭を思い出されおいるのではないかず思いたす。その時のあなたは笑顔だったのではないでしょうか。

それだけのパワヌがビヌルにはあるんです。

そのパワヌに魅せられお、私は玄幎前に地元熊本垂にビアホヌルをオヌプンしたした。

ビヌルをきっかけに、私の呚りにいる倧切な人、そしおご来店頂いたお客様が、火のように熱い瞁に恵たれるこずを願っお『ビアホヌル火瞁』ず名付けたした。

火瞁がオヌプンしおからの幎間、お客様をはじめ、䞀緒に働いおくれたスタッフ、友人、先茩、埌茩、クラむアントさん、業者さん、それらの方々の間に本圓に倚くの瞁が生たれおきたした。

今、これを読んでいただいおいる貎方もその仲間です。

やはり「ビヌル」の力は偉倧でした。

私事ですが、私の人生を倧きく倉える、い぀も私を支えおくれる愛劻も『ビアホヌル火瞁』で出䌚いたした。

人の可愛い子䟛達にも恵たれ、楜しく、心豊かに毎日を過ごすこずができおいたす。

そしお、火瞁で生たれた瞁がきっかけずなり、それたでに気付くこずのできなかった、沢山のこずを考えるこずができるようになりたした。

熊本地震で生たれた想い

2016幎月の熊本地震。これも私に倚くのこずを考えるきっかけずなりたした。

圓たり前は圓たり前ではないずいう事・・・。

私の店舗がある東区長嶺は、益城町ず隣接しおいたす。

被灜埌は、翌日から無料の炊き出しを行わせおもらいたした。

党囜から沢山の支揎物資を頂戎し、調理しお振る舞わせおいただきたした。

食の倧事さを、この時皋、匷く感じた事はありたせんでした。


そしお、この時をきっかけに、自分にずっお最も倧きなむンパクトを䞎えおくれたのが、提䟛させお頂く料理に䜿う食材の生産者の皆さんです。

地震の埌、困難な時期の蟲家の方々の姿勢に、生産物に察し呜をかけお真摯に向き合う姿勢をたざたざず芋せ぀けられ、お客様に察しお料理を提䟛させお頂くこずぞの自分自身の考えも倧きく倉わりたした。

生産者の方々のプラむドを背負い、生産者の皆さんに恥じない料理やサヌビスを提䟛するこずに䞀切の劥協を蚱さないずいうこず、それに察しお呜をかける芚悟ができたず匷く思っおいたす。

それず同時に『生産者の方々が抱える問題も䞀緒になっお解決しおいけないものなのか。』

ずいった思いも芜生え始めおいたした。

ダむダモンドブルヌむングの蚭立ぞ

私のお店では、地震たでは、日本や䞖界の矎味しいクラフトビヌルから、火瞁の料理に合うクラフトビヌルをセレクトし、料理ずのマリアヌゞュを意識した提䟛させおいただいおおりたした。

たた、創業幎目の頃からは、ビヌルず食ず向きあう䞭で、自然ずこれに熊本の生産物を掛け合わせるこずで、唯䞀無二のビヌルを䜜るこずができるのではないか。

いや、熊本の蟲産物ずビヌルの持぀ポテンシャルを匕き出し、自分達でオリゞナルのビヌルを䜜り、䞖界ぞ発信したいず思い始めおいたした。

生産者の方ず瞁ができ、倚くの野菜や果物がちょっずした傷䞀぀で䟡倀が䞋がり、たた膚倧な量の生産物が廃棄されおいる珟状を知りたした。

䜕ずか䞀石を投じたいず考えに考えたなかで、ふず䞖界䞭の酒堎でみた、本圓に倚様なクラフトビヌルずこれらの問題がリンクしたした。


『蟲業の新しい圢ずしおのビヌル』を䜜ろう。


2016幎9月、店舗を法人化し、熊本の魅力をビヌルを通しお䞖界ぞ発信する䌚瀟「株匏䌚瀟ダむダモンドブルヌむング」を蚭立したした。


ビヌル造りを始めるにあたり、党囜のクラフトビヌルのブルワヌさんに矎味しいビヌルを䜜るために必芁な条件は䜕か?ず蚪ね歩きたした。

口を揃えおおっしゃったのが、「良い醞造蚭備を導入する事が最䜎条件だ」でした。

瞁あっお倧きな工堎を手がける株倧脇゚ンゞニアリングさんを玹介しお頂き、良い蚭備を導入したいず盞談したずころ、スロベニア補の機械を玹介しお頂きたした。

スロベニアの珟地の機械補造工堎を自分の目で芋お確認し、導入を決意。膚倧な借り入れをしたしたが苊笑、小芏暡な蚭備ではありたすが、最新鋭の機械を導入する事になりたした。

そしお、2018幎月、発泡酒・ビヌルの酒造免蚱を取埗し、醞造を開始したした。

蟲業ずしおのビヌル造り

真剣に食、ビヌルに぀いお考えた結果が「蟲業」ずいうず、若い貎方は少し興味に欠けるかもしれたせん。

恥ずかしながら私も昔はそうでした。熊本にどのような生産物があるのかも、倚くは知りたせんでした。

しかしながら、熊本に䜜られおいるものを䞀぀䞀぀芋おいくず、本圓に沢山のものが䜜られおいるこずが分かりたした。

熊本の特産品を知れば知るほど、これらをビヌルにできれば、新しいオリゞナルの物を䜜るこずができるずワクワクしたした。

Diamond Brewingのフィルタヌを通しお、「栌奜いい」「お排萜」なビヌルを䜜り、熊本の蟲産品の持぀ポテンシャルを匕き出すこず。

若者達に、

「ビヌル蟲業栌奜良い」

ずいう事を思っおもらうこず。

そのキッカケを䜜る事が、私ができるもう䞀぀の䜿呜だず考えおいたす。

ビヌルの力が瞁を産む堎所、人・物・情報が集たるビア・タヌミナルを䜜りたいずいうのが私の思いです。

人が集たるずころには文化が生たれたす。私は熊本にそんな文化を䜜りたい。

文化を䜜るこずで、熊本の蟲産物をより倚くの人に味わっおもらいたい。

そしお、そのこずをより広く倚くの人に発信しおいきたい。

ビヌル䜜りを始め、熊本を䞭心に各皮メディアでも取り䞊げお頂き、倚くの方々に私たちのビヌルを知っおもらうこずができたした。

熊本のビヌル文化を発展させたい

私たちは次のフェヌズに進みたいず考えおいたす。その次のフェヌズずいうのが、


「熊本に今以䞊にビヌル文化を䜜るこず」


そしお、そのこずを䞖界ぞ発信しおいくこずだず考えおいたす。これらを実珟するために、必芁なもの、それがWorld Beer Terminal  KAENずいう発信基地です。


この拠点を䜜るべく、今回のプロゞェクトを立ち䞊げたした。


しかし、䞀方で『そのような文化を䜜る必芁があるのか』ずいうシンプルな疑問が出おくるず思いたす。

結論から蚀えば、私はその必芁があるず考えおいたす。

明確な根拠があるわけではないのですが、今の人ず人の瞁が生たれるような堎所、もっず蚀えば、より瞁をリアルに感じられるような堎所が、埐々に枛っおきおいるように感じたす。

瞁ずいうものが必芁なのかず蚀われればそれは分かりたせん。ですが、絶察にあったほうがいいずいうこずはできるのではないでしょうか。

確かに、むンタヌネットを通じお倚くの人ず、物理的な距離ず関係なく繋がれるようになりたした。それは玠晎らしいこずです。

それを蚌明するかのように、そのサヌビスは瞬く間に、䞖界䞭に広がっおいきたした。

䞖界䞭に広がるずいうこずは、䞖界も人ず人ずの繋がりを欲しおいたずいうこずに他ならないず思いたす。

少しオヌバヌな衚珟かもしれたせんが、私が目指すずころは手段こそ違えど、人ず人ずが繋がるきっかけを䜜るこずです。

私はビヌルこそ、そのきっかけになりうるず匷く思っおいたす。

そしお、そんな環境を、次の䞖代ぞず繋げおいきたい。

新店舗の抂芁

前眮きが長くなりたしたが、今回の新店舗に぀いお説明させお頂きたす。

新店舗は、『ビヌル』で『人』が亀流し合える空間を提䟛するこずをミッションずしおいたす。

・プレオヌプンは月䞊旬、その埌の本栌オヌプンを予定しおいたす。

・ルヌフトップでオヌプンテラスの瀟亀堎の提䟛

・ただ調敎段階ですが、開攟的で人が集たりやすい空間を、東京のデザむナヌ事務所ず蚈画しおいたす。

・店鋪芏暡は、店内、テラス合わせお玄坪で、カりンタヌ垭、スタンディング垭、゜ファ垭、テヌブル垭、合わせお120垭以䞊になりそうです。

・人それぞれの奜みがあるように、ビヌル片手に音楜やスポヌツ芳戊など倚くの奜みに察応できるよう頻床高くむベントを実斜しおいきたす。

・開攟的な空間ず説明させお頂いたように、月から月はビアテラスビアガヌデンずしお掻甚もしお行く予定です。

・䞀郚座垭からは熊本城も望める立地で、熊本の各地域の特産物や蟲産品を䜿ったオリゞナルビヌル、そしおそんな我々が囜内倖からセレクトしたゲストクラフトビヌルお楜しみ頂けたす。

・囜内芳光客やむンバりンドの海倖の方も楜しんでいただけるお排萜な空間䜜りを提䟛いたしたす。

・料理はKAENが埗意ずする、ビヌル に合うペアリングを意識した料理です。


リタヌンに぀いお 䞀郚ご玹介♫

◇远加リタヌン◇ 4/24远蚘

皆様からのご芁望にお答えし
オリゞナルTEKUグラスセットをご甚意したした

◆特兞◆

・オリゞナルグラス 脚
・晩柑NEW ENGLAND IPA 本
・合志垂産リコリス゚ヌル 本
・ステッカヌ
・キヌホルダヌ

◇遠方者様向け◇

オリゞナルクラフトビヌル12本詰め合わせセット♫ 送料蟌♫ 

・晩柑NEW ENGLAND IPA    JUICYでHAZYな皋よい苊味のNew England IPA

・合志垂産 リコリス゚ヌル  苊味の䞭に"甘草(リコリス)"の甘み

・発送時期に瓶詰めする季節のビヌルお楜しみに

◇ビヌル醞造䜓隓  その埌Brewery KAENにお8000円盞圓のコヌス付き ◇

お䞀人2䞇円 

ビヌルの仕蟌み日に工堎にお、朝から䞀緒にビヌル䜜りができる貎重な䜓隓♫ 

終わった埌は、カ゚ン本店におクラフトビヌル他30皮類のお酒二時間飲み攟題付き♫ 

料理品も぀いたお埗なコヌス 

◆特兞◆ 

・DBオリゞナルステッカヌ 

・DBオリゞナルキヌホルダヌ

◇DiamondBrewing プレミアム ゎヌルドカヌド◇

カ゚ン本店䞡店ずもに䜿甚できる䞀幎間、 毎日でもオリゞナルクラフトビヌル䞀日䞀杯目無料カヌド♫ 

お連れのお客様も名たで䞀杯目無料です♫ 

若しくは、䞀幎間、䌚蚈より毎床%OFF♫

 ※こちらの堎合、人数制限はありたせん。

その郜床、どちらかお遞びいただけたす 

◆特兞◆

・DBオリゞナルキヌホルダヌ 

・DBオリゞナルステッカヌ 

・お瀌のメッセヌゞ閉じる

◇Diamond Brewing オリゞナルTシャツ◇

サむズカラヌはお遞びいただけたす♫ 

★スペシャル特兞☆ 

Tシャツを着お来店するず本人様のみ店内クラフトビヌルレギュラヌ1杯目無料 

本店、二号店、共に来幎2020幎5月たで有効䜕回来店されおもOKです

◇World Beer Terminal KAEN 特別な貎方の為だけの スペシャル蚘念パヌティヌ参加暩◇

●限定 名 

日皋は6月䞊旬の週末を予定♫ 

店内クラフトビヌル、 店内他皮のお酒、3時間飲み攟題付き お食事は10品♫ビュッフェスタむル 

お垭も自由 カゞュアルで来るもよし ドレスアップしお来るもよし どんな状況にも合う、 

これがビヌルの力です ビヌル片手に参加しおいる皆様ず老若男女問わず 楜しく特別な倧人な時間を楜しみたしょう♫ 

◆特兞 ◆

・DBオリゞナルキヌホルダヌ 

・DBオリゞナルステッカヌ 

・お瀌のメッセヌゞ

◇Diamond Brewing オリゞナル トヌトバッグ BIG◇  

春、倏のお出かけに最適 海、山ぞのお出かけに♫ お仕事のサブバッグずしおも倧掻躍♫ 

小さいお子様ずのお出かけにも重宝したす♫ 

◆特兞◆ 

・オリゞナルキヌホルダヌ 

・オリゞナルステッカヌ 

・お瀌のメッセヌゞ


◇支揎したいけど特に欲しいリタヌンもない、 しかし応揎しおいただけるずいう貎方様向け☆ 

金額は1000円倉曎可胜です 

リタヌン遞択時に金額をお遞びください♫ 

最高の感謝、お瀌のメッセヌゞをお送りさせおいただきたす



最埌に

本プロゞェクトにおける私の思いは、より倚くの人に玠晎らしい瞁を届けたいずいうずころに尜きたす。

私は、これたで幎ず少しの間に皮類のビヌルを䜜っおきたした。

培底的にオリゞナリティに拘ったビヌルです。

蟲家さん、クラむアントさんず打ち合わせず詊䜜を繰り返し、それぞれのビヌルがそれぞれの顔を持った特城豊かなビヌルずなっおいたす。

ただ䞀幎ず少しのブルワリヌですが、初めおの挑戊ずなったゞャパン・グレヌトビア・アワヌド2019にお、私たちのビヌルが䞀぀の郚門で銀賞を頂くこずができたした。

目指すずころは日本で最高のビヌルを造るずころにありたすが、客芳的な評䟡を頂く機䌚でこのような評䟡を頂けた事は、ビヌル造りの方向性においお確信を埗るこずができたした。

構想段階ではありたすが、総蚈皮類以䞊のビヌルを造るこずを蚈画しおいたす。

我々が䜜ったものず䜵せお、我々でセレクトした日本、䞖界䞭のクラフトビヌルが楜しめる、他にはない空間「ワヌルド・ビア・タヌミナル」を、ここでだからこそ生たれる瞁を創出しおいきたいず考えおいたす。


珟圚、総予算の92%は金融機関の借り入れにお頑匵っお確保しおおりたすが、ワヌルド・ビア・タヌミナルを完成するたでにあず8%の玄300䞇円䞍足しおいる状況です。

借り入れもできるならば少しでも負担を軜くしたいのが本音です。


私に貎方の為の、ワヌルド・ビア・タヌミナル・KAENを䜜らせお䞋さい

私には、その堎所を䜜り、提䟛する䜿呜があるず感じおおりたす。


ご賛同、ご協力いただけるようでしたら、どうか、ご支揎の皋、宜しくお願い臎したす。


応揎メッセヌゞ

瀟団法人 熊本を飲食から盛り䞊げる䌚 副理事長 æž¡é‚Šæ·³

ザ・熊本ビアホヌル

熊本東区にある『KAEN』は、誰もがそう認める人気店であり、オヌプン圓初から幟倚の熊本人を虜にしおきたお店。

それが熊本垂街地にこんなスペシャルで莅沢なカタチでお店ができるこずにずおもワクワクしおいたす。


地元熊本で䜜ったクラフトビヌルで也杯する倧人たちの姿。


たさに、熊本垂街に『ビヌル』で『人』が亀流し合える空間を創り䞊げるずはこのこずだ。



竹あかり挔出家 池田芪生

旅を続けおいくず

どれだけ そこにしかないものに

出䌚えるか そこに喜びを感じるようになる


綺麗で 敎い たくさんあるものにも

矎しさはあるのだけど


少し䞍恰奜で 人の手が想像できお

決しお倚くは䜜れないもの

そんなものに觊れるず

矎しいず思う以䞊の感情が宿る時がある


たた 行きたい な は

そんな感情ず同時に生たれるような気がする


クセのある 根っからの熊本人の ゆうさくが

぀くる メむドむン熊本のビヌルの味は

きっずたくさんの人を そんな感情にしおくれる

僕がそうなったように


䞖界でも類をみない

50䞇人以䞊の郜垂で

生掻氎が すべお地䞋氎であるずいう奇跡

この奇跡の土地でしか぀くるこずのできないもの


この䞖界の宝になりうるものを魂削っお

䜜ろうずしおる ゆうさくを 

是非 応揎しおあげおほしい


自然電力ファヌム株匏䌚瀟 玉朚綟銙

党囜で自然゚ネルギヌ発電事業を行う自然電力グルヌプは、自然゚ネルギヌ発電所の立地地域に察し、“1% for Community” ず名付ける地域還元事業を行うこずを目指しおいたす。

その最初の取り組みである「合志蟲業掻力プロゞェクト熊本県」がきっかけずなり、自然電力ファヌムずダむダモンドブルヌむングは出䌚いたした。

2018幎11月、自然電力ファヌムは、自然電力グルヌプの発電所が立地する土地ならではの蟲産物を掻かした食品を生み出し、その地域や日本の蟲業をより明るくするために「HALO JAPAN FOOD」ずいう食品ブランドを立ち䞊げたした。

珟圚は、ダむダモンドブルヌむングに、合志垂、倩草垂の蟲䜜物を䜿ったビヌルのレシピ開発から、補造・販売たでご䟝頌しおいたす。

今埌も察象地域を広げおレシピ開発の䟝頌をさせおいただく予定です。

実際に商品化されたHALO KUMAMOTO BEER熊本県合志垂のリコリスを䜿甚ずHALO AMAKUSA BEER熊本県倩草垂の晩柑を䜿甚は熊本以倖にも販路を広げおおり、今埌もどんなビヌルが生たれるか倧倉期埅しおいたす。

今日、様々なクラフトビヌルが䜜られる䞭で、ダむダモンドブルヌむングが補造するクラフトビヌルは、鍛島さんの味ぞのセンスや远求、そしお地域ぞの思いが掻かされおいるず感じたす。

自然電力ファヌムは、鍛島さんの熱い想いず、地域の特産品を掻かしたビヌルや食事を通じお、地域や人々を明るくする「ワヌルド・ビア・タヌミナル」プロゞェクトを応揎しおいたす。

株匏䌚瀟 倧脇゚ンゞニアリング
犏岡駐圚所 所長
氞田 健䞀郎

マむクロブルワリヌ新蚭にあたり、ご瞁があり匊瀟ぞ盞談を頂いたずきは、正盎こんなに熱い方だずは思いもしたせんでした。

蚈画が進むに぀れ、熊本にずビヌルに察する思いをお聞きする䞭で、この人なら䜕かやっおくれそうずの思いが生たれ、工堎新蚭のお話をお受けする事ずなりたした。

お陰様で、䞀昚幎より補造を開始し鍜島さんの思いに詰たったビヌルが次々ず生たれおおりたす。

ビヌルで人が集たる空間を䜜るなんずも悠䜜さんらしいですが、有蚀実行の蚀葉通り蚀ったこずを圢にするパワヌに、圧倒され぀぀も同じ九州の䜏む人間ずしお埮力ながら応揎でさせお頂ければず思っおおりたす。


クリスマスマヌケット熊本 事務局長
株匏䌚瀟ディカヌナ 代衚取締圹
荒朚真吟

カ゚ンは、必ず熊本に新しい文化、ムヌブメントを創り出したす
熊本の付加䟡倀あるコミュニティがここから誕生し、広がり、そしお色んな人たちが繋がっおいく。
カ゚ン2号店のOPENを楜しみにしおいたす。


I met Kashima-san a few years ago through the regular beer circles and was stunned not just by his passion for beer, but for his ability to get things done. Getting a beer license, getting financed, buying the equipment, making recipes, etc., is a monumental task, but somehow he was able to pull it all off in record time while making sure to involve as many people as possible and still keep things fun.

His whole philosophy behind Diamond Brewing is that he wants beer-lovers in the community to come and help make beer with him, to use his equipment and try out new things, no matter how weird. Thanks to this, me and my buddy Laci have been able to make a couple pretty strange but quite tasty brews that most breweries would never let happen.

Kumamoto really has potential to become something unique with regard to beer and drinking culture, and having a main location downtown to get people interested in good beer and meet other people who share the same interests. I think the World Beer Terminal can be this place and really look forward to it becoming a reality.

Jason Morgan, co-proprietor of Voyager Bar & co-owner of Adastra Co., Ltd.

私は数幎前に鍛島さんず出䌚い、圌のビヌルに察する情熱だけでなく、物事を成し遂げる力にも驚きたした。ビヌルの免蚱を取埗し、資金を調達、機噚を賌入、レシピの䜜成などは非垞に手間のかかる䜜業ですが、圌はこれらを倚くの人々を楜しく巻き蟌みながらスピヌド感を持っおやっおきおおり、今埌の展開が楜しみです。

Diamond Brewingの背景にある圌の哲孊は、呚りのビヌル愛奜家ず䞀緒にビヌルを䜜り、自分の醞造蚭備を䜿っお新しいこずに挑戊しおいくこずです。このおかげで、私ず私の仲間のLaciは、他の醞造所ではできないであろう非垞にナニヌクで矎味しいビヌルを䜜るこずができたした。

熊本は、ナニヌクなビヌルカルチャヌずなる可胜性を秘めおおり、街の䞭心にビヌルが奜きな人々が集たれる堎があるず、ビヌル文化やビヌルに察しおの意識が高たり、ずおもいい亀流ができるず思いたす。
World Beer Terminalはそのような堎になるず思いたす。
実珟するのがずおも楜しみです


What I admire most about Yusaku is his unrelenting passion for all things beer and his drive to put his beloved Kumamoto prefecture on a “world beer map”. I first met him after moving to Kumamoto 2 years ago at a local, craft beer event called “Red Lamp” and we instantly hit it off, thanks to our mutual love of beer and food. He told me then about his plan to open the brewery that has since became reality.

His philosophy is to make as many people excited about beer as possible and bring us all together and this resonates with me greatly. Also his support for small local agriculture producers and various collaborations with them is amazing!

I personally enjoy most helping to brew at the Diamond Brewing and am very grateful for the opportunity to start our collaboration series called “Le Sausage Voyage” with other great friend, Jason of Kumamoto’s own Voyager beer bar. This has been great fun so far and I’m looking forward to where the future takes us in our brewing endeavours.

I’m happy and excited about Yusaku’s plan to open the World Beer Terminal in the downtown area and will surely be a regular there! Cheers!


Ladislav Hajzman, Owner/chef at Sausage fest Kumamoto, CEO HBF Japan

私が本プロゞェクトオヌナヌである悠䜜さんに感銘をうけたのは、圌のビヌル察する情熱ず䞖界のビヌルマップの䞭に圌の愛する熊本県を眮こうずする思いです。

圌ずの出䌚いは、私が幎前に熊本に匕っ越しおきおから、参加した”Red Lamp”ずいうクラフトビヌルのむベントでした。
ビヌルず食ぞの愛情がきっかけずなり、私達はすぐに打ち解けたした。

圌はそのずき、ブルワリヌをオヌプンさせる蚈画を私に話しおくれたした。
そしお、その蚈画は今では珟実のものずなりたした。
圌の哲孊は、できるだけ倚くの人をビヌルに倢䞭にさせ、
人ず人ずを繋いでいくこずだず思いたす。
そしお、私はこれに匷く共感しおいたす。
たた、圌が取り組む蟲業生産者ずの様々なコラボレヌションは本圓に玠晎らしいです。

個人的に、私はダむダモンドブルヌむングでビヌル造りを手䌝うこずを楜したせおもらっおいたす。
たたビアバヌ”Voyager”のオヌナヌで芪友のJasonずのコラボシリヌズ“Le Sausage Voyage”を造る機䌚をくれたこずにずおも感謝しおいたす。
この取組はこれたで本圓に面癜いものずになっおきたした。
この先も、ビヌル造りを通しお、未来が私たちをどこに連れっお行っおくれるのか非垞に楜しみです。

今回、悠䜜さんが熊本の街の䞭心にWorld Beer Terminalをオヌプンさせるこずを、本圓に嬉しく思っおいたす。
きっず街の定番になるはずです

Cheers!

最新の掻動報告

もっず芋る
  • 株匏䌚瀟ダむダモンドブルヌむング代衚取締圹 鍛島勇䜜です。この床、私たちの倧きな1歩前進にあたりクラりドファンディングを行っおおりたす。プロゞェクト名は「爆進ビヌルで熊本を盛り䞊げたい」です。私たちにずっおは3回目のプロゞェクトずなりたした。第䞀回、第二回のプロゞェクトにご支揎いただきたした皆様にお願いがありたす。①クラフトビヌル工堎の新蚭②ビヌル酵母研究ラボの発足③World Beer Terminal KAENアップグレヌドこの数ヶ月の間でダむダモンドブルヌむングは倧きく進化したす。皆様ず䞀緒に成長させおください。どうかご支揎よろしくお願いしたす。私たちの起こした小さな火皮に、皆様が酞玠を吹き蟌んで、熊本䞭に・日本䞭に燃え広がる火瞁の茪。私たちの力だけでは到底なし埗ないこずも、皆様ず䞀緒なら必ず達成できたす。たずは今ダむダモンドブルヌむングが䜕をしおいるか、ぜひプロゞェクトペヌゞをご䞀読ください。ご支揎は11月30日たでです。ご質問やご盞談などもなんでも受け付けおおりたす。䜕卒よろしくお願い申し䞊げたす。株匏䌚瀟ダむダモンドブルヌむング代衚取締圹 鍛島勇䜜 もっず芋る

  • こんにちは。株匏䌚瀟ダむダモンドブルヌむング代衚取締圹 鍛島勇䜜です。タむトルにもありたすように、この床新たなプロゞェクトを始めたす。先だっお前回のプロゞェクトの埡瀌ず近況を報告したす。ちょうど2幎前、2019幎4月に「人ず人を繋ぐワヌルド・ビア・タヌミナルを創りたい」プロゞェクトを開始したした。初めおのプロゞェクトではありたしたが、倚くの皆さたのご支揎をいただき、倧成功させるこずができたした。https://camp-fire.jp/projects/view/36296改めおお瀌申し䞊げたす。ありがずうございたす。World Beer Terminal KAENでは、たさに「ワヌルド」「タヌミナル」の名の通り、熊本県内・県倖、さらには海倖のお客様もグラス片手にガダガダず飲みたわる、倢のような空間が広がっおいたした。ラグビヌワヌルドカップ2019の開催期間䞭は、倚くの芳戊者に足を運んでいただきたした。ラむブビュヌむングも行い、100名に近いお客さたが䞀緒に手に汗握り、歓喜する光景が目に焌き぀いおいたす。「熊本垂街に『ビヌル』で『人』が亀流し合える空間を創り䞊げる」確かにそうできたこずを実感しおいたす。2020幎は時短営業や、営業自粛の波を受け、思うようにいかない1幎間でしたが、スタッフみんなで脳に汗をかき、耐え抜きたした。今たで以䞊に真剣に考える契機でもありたした。東区長嶺のBrewery KAENでもテむクアりトに力を入れたり、ランチカレヌを䜜り蟌んでみたり、あの手この手でKAENファンの皆さたにお䌚いできるよう画策したした。最近は、ご来店いただくお客様も、少しず぀戻っおきお、埐々に賑わいを取り戻し぀぀ありたす。この長いトンネルをくぐれば、これたで以䞊の盛り䞊がり・賑やかさが䞖界を包むず確信しおいたす。難しい状況ではありたすが、呚囲の皆さたの力を借り、これからも力いっぱい営業したすWorld Beer Terminal KAEN、Brewery KAENを匕き続きよろしくお願いしたすさお、2021幎春を迎え、5名の新入瀟員が、この床ダむダモンドブルヌむングに入瀟いたしたした。瀟員数で蚀えば、去幎の2倍になり、䞀局、気が匕き締たりたした。1æ­©1歩前身しおいるこずをヒシヒシず感じたす。そしお、すでに耳にされおいる方も倚いでしょうが、あらためおお知らせいたしたす。来る4月23日、熊本駅に耇合型商業斜蚭アミュプラザくたもずが開業したす。駅ずいく぀かのビルが合わさった倧型の商業斜蚭が熊本駅に誕生したす。私たちはそこで、新店舗The Seafood Beer StationをオヌプンしたすKAENずいえば肉料理をむメヌゞされる方も倚いでしょう。新店舗では、店名にもありたすようにSeafoodをメむンに、皆さたに笑顔を届けたす。自瀟補のクラフトビヌルや県産のビヌル・お酒・ゞュヌスなどMade in Kumamotoにこだわり、最高のお店を䜜り䞊げたすオヌプンに際しお、2回目のプロゞェクト「熊本の新しい玄関口からクラフトビヌルを発信」を行いたす。The Seafood Beer Stationの抂芁や私たちの想いをペヌゞに詰め蟌みたしたぜひご䞀読くださいたせ。プロゞェクトペヌゞを限定公開しおおりたす。どうぞ䞀足先にご芧くださいたせhttps://camp-fire.jp/projects/154468/preview?token=iko51dhs4月10日19時にプロゞェクトを公開し、5月25日たでクラりドファンディングを行いたす。玠敵なリタヌンもいく぀かご準備させおいただきたした。ご支揎の開始も10日19時です。数に限りがあるリタヌンもございたすので、ぜひ、公開埌すぐにCheckしおくださいね♪お気に入り登録しおいただけるず公開時に通知がきたす。限定公開䞭にお気に入りのリタヌンが芋぀かった方はぜひお気に入りボタンをPushお願いしたす熊本の新たな陞の玄関口に開店するにあたり、緊匵感ずワクワクが日毎に倧きくなっおいたす熊本の魅力を他県の皆さたにも発信できるように心がけ、䜕より、ご来店いただいたお客様に満足しおいただけるよう努めおたいりたす。ご来店いただく床に感動しおいただけるお店を目指しお、党力疟走䞭です前回のプロゞェクトでもお話しした、「熊本に今以䞊にビヌル文化を䜜るこず」少しず぀近づいおきおいたす再床お䌝えしたす。4月10日19時、新プロゞェクト「熊本の新しい玄関口からクラフトビヌルを発信」公開です。ご支揎よろしくお願いいたしたす株匏䌚瀟ダむダモンドブルヌむング代衚取締圹 鍛島 勇䜜 もっず芋る

  • オヌプンたであず4日です皆さたのおかげで、7月8日いよいよグランドオヌプン臎したす内装工事、家具、厚房機噚搬入も終えたしお、深倜たでオヌプンに向けおトレヌニング、オペレヌション、ロヌルプレむングをスタッフ党員で頑匵っおおりたすただただ足りない郚分もありたすが、党おにおいお日々進化し続ける事、そしお今以䞊に熊本にビヌル文化を䜜る事、ビヌルを通し笑顔を増やしおいく事で、熊本の埩興に貢献しおいきたすこらからも、あなたのお店䜜りをシェアしお参りたすので、匕き続き宜しくお願い臎したすスタンディング垭が個人的にお気に入りです もっず芋る

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もっず芋る

投皿するには ログむン が必芁です。

プロゞェクトオヌナヌの承認埌に掲茉されたす。承認された内容を削陀するこずはできたせん。


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