活動報告寒さも深まってまいりましたが皆様如何お過ごしでしょうか。12月初めに熱源のメーカーの方が種子島まで来てくださり麹室の調整をしていただきました。丸一日検証して分かった結果は、この熱源は発酵時では使えても乾燥時には使えないというこ...

皆さんからのご支援を頂き『たねの島糀店』の準備も整ってきた矢先。先週2ヶ月近く遅れていた電気工事がようやく終了し、『さあ！これから試運転。』と稼働し始めた所、突然熱源から煙が出てきました。すぐにメーカーに問い合わせた所不具合が判明。修...

活動報告その5塩作り、麹作りに使う布類は全て手作り。用途によって布地を厳選し、使用する道具に合わせて採寸して、ミシンでひたすら縫いました。麹作りには結構布を使うのです。同じ晒し布でもメーカーによって手触りや感触が全然違います。そして色...

活動報告その4。ラベルが完成しました。ラベルというと一般に表と裏と2枚ありますが、たねの島糀店のラベルは表ラベルのみ。シンプルに。最低限の物だけを表示しました。

活動報告その3。作業台完成しました。種付けしやすいように淵を取り付けてもらい、又他の作業も出来るよう淵が取り外し出来るよう作って貰いました。そして移動出来るよう足にはローラーを取り付けて頂きました。四畳半という私の小さな糀工房ですが動...