ガーナで一番人気の野菜のうちの一つがオクラです。
主にシチューやスープにして食べます。
これがまた本当に美味しく、日本人の口にもピッタリ。
ガーナにお越しの際は是非試していただきたい一品です。

日本でも馴染み深いオクラ、実はアフリカ原産の野菜だということを皆さんはご存知ですか？熱帯性の野菜で、栽培が簡単なことが特徴です。
成長も著しく、２メートルほどの背の高さになることも。
一株からたくさんの実をつけるオクラは生産性が高く、初心者の私たちでも、昨年は冷蔵庫に収まらないほど収穫ができました。

子供たちはこのオクラを生でガリガリ食べたりします。野菜を食べる習慣がない子どもたち、野菜嫌いな子が多かったですが、やはり自分たちで育てた野菜は別格のよう。笑顔で野菜を頬張る子どもたちを見るだけで、このプロジェクトを始めて本当によかった。そんなふうに思うのでした。


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