はじめに

他業種・異業種とのコラボレーションにより、美味しさと元気をあなたにお届けするコラボ商品開発「麻布十番食養生de元気委員会」が、美食の人気スポット “麻布十番” で発足。飲食店（PaZZLE） と治療家（YOJO SPA) とのコラボレーションにより、美味しいだけでなく食養生で世の中を元気に！！ 

伏谷美香（ふしたにみか）

PaZZLE DINING-BAR店長（シェフ兼パティシエ）

栄養士資格保有

北川毅（きたがわ たけし）

鍼灸師

食養生アドバイザー

YOJO SPAオーナー

一般社団法人健康美容鍼灸協会会長

１９９７年に麻布十番にYOJO SPAを開業。日本の鍼灸と美容の分野に「美容鍼灸」を提唱し、その概念を定着させた美容鍼灸の第一人者。国内外で７００人以上の専門家を育て上げた実績を持ち、世界各地にクライアントを持つ。アジア最高峰のヘルスリゾートである「チバソム・インターナショナル・ヘルス・リゾート」（タイ）においてもゲストコンサルタントとして定期的に施術を行う。鍼灸のみならず東洋医学全般に精通し、特に、東洋の伝統的な「食養生」に対する造詣が深い。

商品が作られた背景

記念すべき第一弾は、北川毅氏とのコラボレーションにより、PaZZLEの基本の味に、きれい＆元気！をプラスしてお届け致します。PaZZLEでは、より健康的でより美味しいお食事を皆様にお届けすることをテーマとして、試行錯誤を繰り返してメニューを開発してまいりました。第二弾に向けて弾みをつけるべく、第一弾は当店自慢の商品をさらに進化させてお届け致します。

栄養士の作るケータリング（参考画像）

私たちの商品・お店のこだわり

私たちは、常にお客様が商品をお口に運ばれる瞬間を想像し、時には個性的に、時には繊細なバランスを求めて商品開発に励んでおります。一つ一つの商品が語りかけてくるようなPaZZLEのこだわりをお楽しみ下さい。

商品詳細（北川毅氏による解説）

小麦粉不使用でアレルギーも安心

・濃厚ガトーショコラ（ホール）

総重量:450g

大きさ:長さ170mmx横幅75mmx高さ45mm

アレルギーやグルテンの問題が指摘される小麦粉を使用せず、米粉を使って濃厚なガトーショコラを作りました。 体を温める効能のシナモンパウダーとジンジャーパウダーを隠し味として味を調えているのもPaZZLE流。

クーベルチュール（チョコレート）には深い苦味と香りの頂点、力強くもエレガントな苦さの極み、持続性のある香り。のヴァローナ社のカカオ分70%グアナラを採用。

※ヴァローナ:1922年、フランスの・ローヌ地方のパティシエによって創業。カカオ豆の品種ごとに商品を開発し、豆の個性を強調した豊富なラインナップが特徴。世界のトップパティシエに愛されているトップブランド 

グアナラの栄養成分：タンパク質8.5g、炭水化物36.0g、糖質32.0g、脂質42.0g、食物繊維10.0g(100gあたり)

冷凍してアイスショコラとして、冷蔵温度で2度美味しく、30秒ほどレンジ等で温めるとまた違った味に！三度美味しいガトーショコラを是非！

※真空パックにてお届け予定

※冷凍保存推奨（解凍後はお早めにお召し上がりください）

→食べたい分だけ冷凍のままカット出来ます。

濃厚ガトーショコラはお酒のお供にも最適

鴨できれい & 元気になるカモ！？

・鴨ムネ肉とチーズのコンフィ

総重量:160g（内オイル約80g）

鴨肉は、体に必要な水分を補い、体や肌に潤いを与える効能を持つ美肌 ＆ アンチエイジング食材。また、体に不要な水分の排出を促してむくみを改善する効能もあります。

※瓶詰めは参考画像となります（別途包装予定…運送中の破損を防ぐ為）

食べやすく一口サイズにカットしてご提供
残ったオイルはパスタに絡めてもGOOD

鶏ムネ肉、ゴマ、７種類のナッツでスタミナ強化

・鶏ムネ肉とナッツのガランティーヌ

総重量:約200g（手作業仕上げのため若干の誤差あり）

鶏肉には体を温めてスタミナを強化する効能があり、PaZZLEのガランティーヌには脂質の少ないムネ肉を使用しています。

クルミは体を温めて便秘を改善する効能があるとされ、胡桃肉（ことうにく）と呼ばれて漢方薬としても取り扱われています。また、ゴマには白ゴマと黒ゴマがありますが、黒ゴマは滋養の効能に優れて血液を補う効能があるとされ、胡麻仁（ごまにん）と呼ばれて漢方薬としても取り扱われています。

※真空パックにてお届け予定

※冷凍保存推奨（解凍後はお早めにお召し上がりください）

→食べたい分だけ冷凍のままカット出来ます。

鶏ムネ肉、ゴマ、７種類のナッツを合わせて蒸しソーセージ状に！ダイエットなどにも最適♪

ビネガー、鶏のササミ肉、ウズラのたまご、５種類の野菜で食欲増進 & パワーUP

・紅白ピクルス（鶏のササミとウズラのたまご入り） 

総重量:175g（内キュイソン95g）

食欲を増進して元気が出るPaZZLE流のピクルスを作りました。 ビネガーには、食欲を増進して消化を促進する効能があります。 

鶏のササミ肉とウズラのたまごには体を温めてスタミナを強化する効能があります。

長芋の類は滋養強壮の効能に優れているとされ、山薬（さんやく）と呼ばれて漢方薬として取り扱われています。食欲を増進して元気を補う効能もあります。 また、パプリカと胡椒、コリアンダー、鷹の爪、八角、丁字（クローブ）のスパイス類は、いずれも体を温める効能に優れているとされています。

そして、最大の特徴は、甘味料として砂糖を使用せず、フラクトオリゴ糖を使用している事！

健康志向が高いことで知られる保阪尚希氏の承認を得て、保阪氏がプロデュースされた「保阪流」の日本製フラクトオリゴ糖を使用。フラクトオリゴ糖とは、ビフィズス菌などの腸内の善玉菌を増やし、腸内環境を整える作用があります。

※瓶詰めは参考画像となります（別途包装予定…運送中の破損を防ぐ為）

白ワインビネガーと赤ワインビネガーで紅白に仕上げました♪保阪流公認の紅白ピクルスです。

↓↓保阪流↓↓

https://www.hosakaryu.com/

リターンのご紹介

「麻布十番食養生de元気委員会」のスイーツ

・濃厚ガトーショコラ

→4,000円（クール便送料・オリジナル保冷バック込み）

大好評ロングセラーの濃厚ガトーショコラが北川毅氏のご指導のもと進化

「麻布十番食養生de元気委員会」 の酒肴4点セット

・鴨とチーズのコンフィ

・鶏ムネ肉とナッツのガランティーヌ

・紅白ピクルス（鶏のササミとウズラのたまご入り） 

→4,000円（クール便送料・オリジナル保冷バック込み）鶏ムネ肉とナッツのガランティーヌ 左から白ワインビネガーを使用したピクルス・脂質の少ない鴨ムネ肉とチーズのコンフィ・赤ワインビネガーを使用したピクルス

「麻布十番食養生de元気委員会」 の5点セット

・濃厚ガトーショコラ

・鴨とチーズのコンフィ

・鶏ムネ肉とナッツのガランティーヌ 

・紅白ピクルス（鶏のササミとウズラのたまご入り）

合計5点→7,000円（クール便送料・オリジナル保冷バック込み）

本プロジェクトではクール便込みのお値打ち

佐川急便クール便にて発送予定

○北海道…1,485円

○青森・岩手・秋田…1,155円

○宮城・山形・福島・関東・北陸・信越・東海…1,045円

○近畿…1,155円

○中国…1,265円

○四国…1,375円

○九州…1,485円

○沖縄…2,189円

上記のクール便の送料込みのお値段となっております。

プロジェクトで実現したいこと・資金の使い道・スケジュール

今回のプロジェクトを受け、第二弾では「春の温活コラボレーション」を開催予定です。第二回に向けて皆様のご支援を賜ることが出来れば幸いです。

プロジェクト締め切り後、商品製作に入ります。3月末日をもってリターンの発送予定となります。

改めてご挨拶

最後までご覧いただきまして誠に有難うございます。

本プロジェクト発起人のPaZZLE代表の成田です。

今回、このような形で皆様にご提案させていただきますのは、「様々なお客様の交流から生まれる新しいアイディアを、具体的な形に出来ないものか！」「視野を広く持ち、様々な視点から生まれる商品を開発したい！」という私たちの強い思いから発足いたしました。

飲食店は、元来、様々なご職業の方々のターミナル的な側面を持っています。このような側面を活かし、各分野のプロフェッショナルを監修に迎え、飲食店の料理、商品開発能力と治療家の健康を意識した食材選択のコラボレーションによるアイディアを具現化するプロジェクトの第一弾です。

世界的に、コロナという脅威にさらされ、世の中が20年分変化したといわれる現状において、この時期だからこそ、できること、するべきことを模索してまいりました。そして、紆余曲折の準備期間を経て、ようやく「麻布十番食養生de元気委員会」 始動する運びとなりました。

本プロジェクトでは、食材の体に与える影響を長年研究しておられる鍼灸師で美容鍼灸の第一人者、”YOJO SPA”代表の北川毅氏を監修に迎え、食材選択などの指導に加え、食材の特製に関する解説をいただきながら、様々なアイディアを持って、皆様のお手元にお届けできる商品を開発してまいります。

2008年4月14日に麻布十番にて産声を上げたPaZZLE。2020年2月22日に、現在の場所へ移転いたしました。新装開店からコロナ禍に巻き込まれ、様々な波に揉まれてきたと自負していた私たちも、どうにかこの一年をやりくりしてきました。しかし、立ち止まってばかりもいられません。2020年に仕込んできたチャレンジの数々を今年は具体的なカタチに表現してまいります。お一人でも多くの方に、ご賛同いただけましたら幸いに存じます。

【YOJO SPA（ヨージョースパ）】

● 東京メトロ南北線・都営地下鉄大江戸線　麻布十番駅　6番出口前
● 〒106-0044　東京都港区東麻布3-8-10　バーリータワーズ301
● ＜営業時間＞10:00 〜 20:00 ( 定休日 : 月曜日・火曜日 )
● ＜TEL＞03-3560-6172　【 完全予約制 】必ず、お電話でご確認ください。
● ＜FAX＞03-3560-0660
● ＜E-Mail＞ mail@yojospa.com

http://www.yojospa.com/

【PaZZLE DINING-BAR （パズルダイニングバー）】

● 東京メトロ南北線・都営地下鉄大江戸線　麻布十番駅　5番出口徒歩１分
● 〒106-0045　東京都港区麻布十番2-1-1あべちゃんビル６階
● ＜営業時間＞11：00～23：00 ( 定休日 : 無し・不定休 )※コロナ禍の中、営業時間が変化いたします。ご来店の際は必ずご確認ください。
● ＜TEL＞03-6809-6278
● ＜E-Mail＞pazzle.diningbar@gmail.com

https://pazzledining-bar.owst.jp/

＜All-in方式の場合＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。