滋賀県彦根の城下町に位置する足軽組屋敷を利用した、ローチョコレート工場（工房）を作ります。ローチョコレートとは、生のカカオを使用した栄養たっぷりのヴィーガンチョコ。多くの方に健康的なチョコを体験してもらいたい。そして、伝統的な古民家を活用して、彦根に新たな観光スポットを作りたいと思います。