料亭のまかないの味をレトルト食品として開発する。食材にこだわる、地元滋賀の生産者と共有して、なるべく無農薬野菜にこだわり体にやさしく、味わいふかい製品を目指す。鰹の風味が利いたカレーうどんの素や完熟のトマトを活かしたミネストローネ無農薬の原木椎茸を使った和風のポトフ上記３種類を開発を目指す