はじめに・ご挨拶

和牛の王様、熊本産黒毛和牛『和王』を全国に広めたい！

コロナ禍で黒毛和牛の枝肉単価が最大30％も価格が落ち込んでしまい苦境にたたされた

熊本の畜産農家を応援するプロジェクトです。

昨年から2度にわたる「緊急事態宣言」で外国人の入国規制、飲食店の時短営業等により黒毛和牛の消費量が通常時の状態と比べて少なくなってきており、当店でもお客様の減少を肌で感じています。

「和王」を育てて頂いている熊本の畜産農家の皆様からもやはり蓄積してしまったダメージは

日を追う毎に少しずつ大きくなってきており心配してお電話させて頂いたところ

「直に打撃を受けている」とお話をお聞きしております。

「和牛の王様」とも言われる熊本産黒毛和牛『和王』を育てている熊本畜産農家の皆様を元気にしたい！

また、支援してくださる皆様に『和王』を食べて元気になってもらいたい！

外食がしづらい今、ご家庭で美味しい黒毛和牛のお肉を堪能して頂きたい！

そんな思いで、いてもたってもいられなくなり今回このプロジェクトを立ち上げさせて頂きました。

熊本産黒毛和牛『和王』は全国的に流通量が極めて少ない為、ご存知ない方も多いと思いますのでご説明させて頂きます。

このプロジェクトを通し是非、より多くの皆様にも熊本産黒毛和牛『和王』を知って頂き

美味しく召し上がって頂きたいと思っています。

もちろん焼肉店や、その他の業種の飲食店の皆様も大歓迎です。

厳しい状況下の中お互いに手を取り合い共にコロナ禍を乗り越えましょう。

和王とは？

プレミアム和王は九州の熊本県産の黒毛和種です。

その中でも最上級の水と空気、恵まれた熊本の自然環境の中、大切に育てられた黒毛和牛のみに

与えられる称号が『和王』となります。

畜産農家様に丁寧に飼育して頂きまして厳しい条件をクリアした本物の和牛の中の和牛です。

厳選された植物性の飼料「とくせん」シリーズで育った風味豊かな霜降り肉は、芳醇な味わいと

細かくサシの入ったとろける肉質が特徴で、噛めば噛むほど肉のうま味と脂が「じわーっ」と

口の中に広がります。

脂はしつこさがないため、いくらでもお召し上がり頂ける美味しいお肉です。

中でも和王は細かい基準をクリアしたものだけに与えられるプレミアムな称号で

その名のとおり、和の肉の王様『和王』は国産黒毛和牛の中でも最高品質の牛肉です。

和王の定義は、熊本県経済農業協同組合連合会を経由して出荷された牛、黒毛和牛種、熊本原産で生後月齢28か月以上の牛、熊本での飼養期間が最長の牛、肉質等級は4以上、霜降り度合い（BMSナンバー）が6番以上など、とても細かく設定されています。

トレーサビリティも確保されているため、安心・安全なお肉を楽しむ事が出来ます。

熊本県産　黒毛和牛プレミアム『和王』を当店が脂を丁寧にトリミングさせて頂き、

サイコロステーキ用に加工し100g×2のセットから2kgまでのバリエーションを

ご用意させて頂きました。

お好きな部位のセット・もしくは単体の部位でお届けさせて頂きます。

脂が多すぎるのが苦手な方にもおすすめです。

高品質でおいしい『和王』を是非、皆様のご家庭や様々な用途でご賞味下さい。

プレミアム和王になる条件とは？

28か月以上の飼育期間を経ていること

その飼育期間中は厳選された配合飼料「とくせん」を与える事

など数々の条件をクリアした牛だけに与えられる称号です。

また、通常の出荷牛より最低でも2～3か月間、長く育てられます。

その結果、肉質もかなり柔らかく脂にも旨味があります。

ご家庭やプレゼント等、様々な用途でご賞味して頂きたいと考えております。

品質が保証された熊本のおいしい牛肉

商品・お店が作られた背景

熊本産黒毛和牛プレミアム和王の美味しさを東京の方々にも知って頂きたく思い、2018年に

東京都北区十条にてカットステーキ専門店「ステーキスタンド　10＋」をオープン致しました。

肉質、味、甘味、旨味、どれをとっても究極の黒毛和牛だと私達は感じております。

その和王を丁寧に下拵えをして、最高の焼き加減でご提供したい！その思いで開店致しました。

ソースも和王に合う様に長い年月をかけて作り上げました。

和王の美味しさを最大限に活かす様に一つ一つ丁寧に焼き、ご満足頂けるように日々努力を

重ねております。

黒毛和牛の王様『和王』をぜひご堪能下さい。

皆様の御来店、スタッフ一同心よりお待ちしております。

私たちの商品・お店のこだわり

当店ので丁寧にトリミングした和王のお好きな部位を食べ易いサイズにカットしております。

どなたでも簡単に焼ける様に全て一口サイズにカット済みでございますので、解凍してお好きな焼き加減で焼いて頂き、当店が拘って作った特製オニオンソースをかけてお召し上がり下さい。

※お肉100gに対し1ボトルずつ付属させて頂きます。

商品が到着してから1日冷蔵庫で解凍してフライパンで焼くだけです。

焼き加減はレア、ミディアムレア、ウェルダンとその日のご気分で焼いてお召し上がり下さい。

当店ではミディアムをオススメしております。

流通量の少ない熊本産黒毛和牛『和王』をご家庭の食卓で是非、ご自宅でご堪能下さい。

オススメのお召し上がり方

３つの食べ方をご提案させて頂きます。

それぞれ全く違う美味しさを感じて頂けます。

■ 1.塩、胡椒で和王本来の旨味と甘味を味わって下さい。

■ 2.わさび醤油を作り、わさびの香りと一緒にお召し上がり下さい。

■ 3.和王に合うように作られた付属の特製玉ねぎソースにたっぷりからめてお召し上がり下さい。

自家製オニオンソースへのこだわり

ステーキソース、それは肉質と同じくらい重要です。

当店の自家製オニオンソースは熊木産黒毛和牛和王に合う様に試行錯誤を繰り返し、

半年間もの歳月を費やし開発致しました。

最高級和王の脂の甘みにしっかりと合う塩味、旨味、甘味、酸味を絶妙のバランスになるまで

何度もテストを繰り返し、温度・時間・調味料の配合の0.1g迄、とことんこだわり抜き

和王に合う絶妙なバランスに辿り着きました。

北海道産の甘さたっぷりの玉ねぎを使用し、利尻昆布の旨味をゆっくり丁寧に抽出し、

濃口醤油と薄口醤油を当店独自の配合で組み合わせました。

和牛ステーキの美味しさを最大限に活かすために作られたソースを是非たっぷり使用して、

最高級の和牛の王様「和王」をお召し上がり下さい。

※お召し上がりの祭は必ず焼いてお召し上がり下さい。

リターンのご紹介

①お礼のメール

②サーロイン100ｇ+リブロース100ｇ　200gセット

③自家製オニオンソース（化学調味料・着色料無添加）

※送料込

¥5,000

①お礼のメール

②リブロース300ｇ　　

③自家製オニオンソース（化学調味料・着色料無添加）

※送料込

¥5,500

①お礼のメール

② サーロイン100ｇ+ヒレ100ｇ  200gセット　

③自家製オニオンソース（化学調味料・着色料無添加）

※送料込

¥6,500

①お礼のメール

②サーロイン300ｇ　　

③自家製オニオンソース（化学調味料・着色料無添加）

※送料込

¥8,500

①お礼のメール

②ヒレ300ｇ　　

③自家製オニオンソース（化学調味料・着色料無添加）

※送料込

¥10,000

①お礼のメール

②サーロイン300ｇ+リブロース300ｇ　　600gセット

③自家製オニオンソース（化学調味料・着色料無添加）

※送料込

¥13,000

①お礼のメール

②リブ300ｇ+ヒレ300ｇ　　600gセット

③自家製オニオンソース（化学調味料・着色料無添加）

※送料込

¥14,500

①お礼のメール

②サーロイン500ｇ+ヒレ500ｇ　　600gセット

③自家製オニオンソース（化学調味料・着色料無添加）

※送料込

¥28,500

①お礼のメール

②リブロース1kｇ　  ヒレ1kg　

③自家製オニオンソース（化学調味料・着色料無添加）

※送料込

 ¥46,000

プロジェクトで実現したいこと

このプロジェクトを通し、熊本の黒毛和牛『和王』を皆様に知って食べてもらい

新型コロナウイルスの影響による熊本の畜産農家の皆様を助ける事を目標に掲げます。

また、このプロジェクトから弊社を通し、同業者の皆様をはじめ

一般のご家庭の皆様の食卓にも笑顔を少しでも取り戻せればとスタッフ一同考えております。

資金の使い道・スケジュール

プロジェクト終了後の翌月6月より順次発送を開始させて頂きます。

お肉のご用意が出来次第の発送となるため日付指定は承れませんので何卒ご了承ください。

発送時期は6月中を予定しておりますが、ご注文状況次第により6月以降になる場合がございます。

ご了承下さい。

※お肉は冷凍便のみのお届けとなります。

※選ばれるリターン品によっては2回に分けてお送りする場合もございますのでご了承下さい。

※送料は当社負担でお送りさせていただきます。

まとめて発送出来る商品はまとめて発送させて頂きますが、複数ご注文の場合でまとめ発送を行った

場合でも送料の返還は行っておりません。ご了承下さい。

リターン品お受け取り後は、すぐに商品の状態を確認していただき、万が一不良の場合は2日以内に

STEAK STAND10＋（ステーキスタンド ジュウタス）に直接、お問い合わせ下さい。

（下記に店舗電話番号を記載致しておりますので、そちらからお問合せ下さいませ）

※誤って支援を２度押してしまった場合、弊社ではお取消しのご対応が出来かねますのでご了承下さい。

【各種限定５０セット】

お肉の種類ごとに分け、冷凍真空パックでお届け致します。

ご自宅の冷凍庫で簡単に保管できますので、お好きな時に食べたい分だけ

解凍してお召し上がりください。

お一つごとに丁寧に梱包させて頂きます。

消費期限：出荷日より冷凍保存で30日
保存方法：冷凍（解凍された場合には、お早めにお召し上がり下さい）
発送方法：真空パックにて冷凍発送

最後に

外出自粛が続き緊急事態宣言などが解除されても、以前の様に皆様も自由に飲食店へ気軽に足を

運べる日は容易では無いと考えております。

この様な現状も考慮させて頂き、少しでもお店に足を運んで頂かなければ食べられない様なお肉を

皆様のご家庭で愉しんで頂けたらと思い、当店でご提供している商品と同じレベルの

熊本産黒毛和牛『和王』を今回のプロジェクトではお届けさせて頂きます。

店舗の方も引き続き頑張って営業していき、楽天等のネットショップでの販売も視野に入れておりますので今回のご縁を機に末永くお付き合いしていただければ幸いです。

お店を通して熊本産黒毛和牛プレミアム和王の品質と味を知っていただくきっかけになって頂き

コロナ禍で苦境の熊木畜産農家をスタッフ全員で応援させて頂きます。

店舗情報

HP : http://steakstand-jutas.com

住所：東京都北区上十条1-9-20

店舗名：STEAK STAND10＋（ステーキスタンドジュウタス）

営業時間：ランチタイム　11:30〜15:00

               ディナータイム17:00〜20:00(コロナ禍の為短縮営業)

　　　　　テイクアウト21:30まで

アクセス : 北区十条駅から徒歩5分

Google マップはこちらから

https://goo.gl/maps/jX8mo3CFvoWwZFXq7

TEL :  03-5948-5417

オンラインショップ

https://item.rakuten.co.jp/steakstand-jutas/10000000/

Instagram

https://www.instagram.com/steakstand_jutas/

Twitter

https://twitter.com/steak_jutas

食肉販売業・加工処理「2北健食き第309号」

食品の冷凍又は冷蔵業（食品の冷凍業）「2北健食き第310号」

調味料等製造業「2北健食き第311号」

飲食店営業「30北健食き811号」

＜All-in方式＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。