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本日は、コーヒー豆を使ったスイーツ第2弾！！！
「清水っ粉」という美味しい米粉を タカヤベーカリーの高谷様 より頂きましたので、
早速、米粉コーヒーパウンドケーキを作ってみました！！！
開けてびっくり、触ってびっくり、食べてびっくりな米粉でした。
何がすごいって、めちゃくちゃきめが細かいんです( ´ ▽ ` )

片栗粉のような触り心地で、今まで買っていた米粉はなんだったのかと思うほどの軽さです。
パウンドケーキはとっても美味しくて、口当たりが軽いので胃にもたれないし、
なんと言っても罪悪感がケーキの半分くらいです（笑）
米粉を使っているので、自然な甘さがあり砂糖控えめで作れます☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

材料・・・米粉100g、卵2個、きび砂糖40g、オリーブオイル50g、ベーキングパウダー小さじ半分くらい、塩少々、コーヒーシロップ（コーヒー粉30g、お湯200cc、きび砂糖40g）

作り方・・・米粉以外の材料をボールに入れてかき混ぜて、米粉を最後に入れて混ぜる。
170-180°のオーブンで30分焼きます。
焼いてる間に濃いめのコーヒーをドリップして、できたら鍋に入れて砂糖を入れて煮詰めます。
ケーキが焼き上がったらたっぷり塗って出来上がり♪

コーヒーにとってもよく合うスイーツでした♪
引き続き、どうぞよろしくお願いいたします。