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火事を乗り越え、犏島県で「コヌヒヌを愉しむこずを文化」にしたい

この床、2月2日の突然の火事により倧切な店を倱いたした。しかし、「コヌヒヌを愉しむこずを文化」にしお、皆様に「幞犏」を提䟛するずいうミッションを達成するべく、お店を䜕ずしおも再建させねばなりたせん。私の想いに共感いただき、䞀人でも倚くの方ず䞀緒に新たな出発をしおいきたいず思っおいたす。

珟圚の支揎総額

5,370,183円

107%

目暙金額は5,000,000円

支揎者数

405人

募集終了たで残り

終了

このプロゞェクトは、2021/03/12に募集を開始し、 405人の支揎により 5,370,183円の資金を集め、 2021/04/22に募集を終了したした

このプロゞェクトを芋た人はこちらもチェックしおいたす

火事を乗り越え、犏島県で「コヌヒヌを愉しむこずを文化」にしたい

珟圚の支揎総額

5,370,183円

107%達成

終了

目暙金額5,000,000円

支揎者数405人

このプロゞェクトは、2021/03/12に募集を開始し、 405人の支揎により 5,370,183円の資金を集め、 2021/04/22に募集を終了したした

この床、2月2日の突然の火事により倧切な店を倱いたした。しかし、「コヌヒヌを愉しむこずを文化」にしお、皆様に「幞犏」を提䟛するずいうミッションを達成するべく、お店を䜕ずしおも再建させねばなりたせん。私の想いに共感いただき、䞀人でも倚くの方ず䞀緒に新たな出発をしおいきたいず思っおいたす。

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はじめに・ご挚拶

はじめたしお。ペヌゞをご芧いただきありがずうございたす。犏島県犏島垂束川町関谷で、コヌヒヌ焙煎所「SEKIYA COFFEEGOOD TIMES」を営業しおおりたす霋藀です。焙煎は生豆を煎るこずによっお、コヌヒヌの味や銙りを匕き出す工皋です。同じ豆でも、焙煎により䜕通りもの味を匕き出すこずができたす。豆の個性を存分に匕き出せるように、研究を重ねる日々です。

コヌヒヌを淹れる霋藀

この床、2月2日の突然の火事により倧切な店を倱いたした。しかし、「コヌヒヌを愉しむこずを文化」にしお、皆様に「幞犏」を提䟛するずいうミッションを達成するべく、お店を䜕ずしおも再建させねばなりたせん。私の想いに共感いただき、䞀人でも倚くの方ず䞀緒に新たな出発をしおいきたいず思っおいたす。

火事以前の店舗の様子

火事埌の店舗の様子

コヌヒヌを愉しむこずを文化にする

コヌヒヌを愉しむこずを文化にする。これは、私の人生のテヌマであり、倧切なものがすべお燃えおしたう火事があろうずも、絶察に店を存続させたい理由でもありたす。私は、犏島県で「コヌヒヌを愉しむこずを文化」にするべく、絶察に店を再開させねばなりたせん。

私は、「コヌヒヌを愉しむこずを文化」にするずいうこずが、人生の「豊かさ」ず「幞犏」に぀ながるず思っおいたす。私にずっおの「豊かさ」ずは、矎しいものを知っおいるこず、「幞犏」ずは矎しいものをたくさん知っおいるこずです。矎しいなぁずいう感情に浞っおいる時間は、ずおも静かで日々の喧隒や倚忙さを忘れさせおくれたす。

そしお、「矎味しい」は矎しい味ず曞きたす。私は、政治家ではないし、医療関係者でもないので、瀟䌚に提䟛できるこずは限られおいたすが、矎味しいコヌヒヌを提䟛し続けるこずで、みなさんに矎しいずいう感情に浞っおいただき、「幞犏」に぀なげおほしいず思っおいたす。

そしお、䜕かを文化にするこずは、私䞀人でできるこずでも短時間でできるこずでもありたせん。「コヌヒヌを愉しむこずを文化にする」ために、コヌヒヌを愛するたくさんの人ず、この意志を匕き継いでくれる人が必芁です。皆さんに、このクラりドファンディングに支揎しおいただき、「コヌヒヌを愉しむこずを文化にする」ための新たな仲間になったいただきたいず思っおいたす。

焙煎機の䜿い方を指導する霋藀

 コヌヒヌずの出䌚いから「SEKIYA COFFEE  GOOD TIMES」ができるたで

コヌヒヌず出䌚ったのは、15歳の頃でした。泊たりに行った叔父の家で、人生で初めおレギュラヌコヌヒヌを飲みたした。ガリガリガリず豆を挜いおいる姿に目を奪われおいるず、今たでかいだこずのない銙りがしおきたした。飲んでみるず、ガツヌンず頭を叩かれたような衝撃を受けたした。そこが始たりです。その衝撃が忘れられず、自分でもコヌヒヌを淹れるようになっおいきたした。

初めおコヌヒヌを飲んだ䞭孊生時代の霋藀

その埌、䞭孊校を卒業しお、高校にはいかずに働き始めたのですが、自分で淹れたコヌヒヌを倧きなタンブラヌに入れお職堎の同僚に振舞うようになりたした。「矎味しいよ」「将来店できるよ」なんお蚀っおもらうこずもあっお、その䞭で、自分の生きる道はコヌヒヌにあるかもしれないなず思い始めたした。 

そこから、勉匷のためにも、たくさんの喫茶店でいく぀ものコヌヒヌを飲みたしたが、自分がほんずうに矎味しいず思える䞀杯に出䌚えるこずはありたせんでした。玠敵なお店はたくさんありたしたが、それは、自分の求めおいる「矎しい味」ではありたせんでした。ならば、自らが焙煎した豆で最高の䞀杯を぀くるしかないのでは、ず思うようになりたした。32歳の時に、必死に貯金したお金で、䜕ずか1台の焙煎機を賌入したずころから私の挑戊が始たりたす。

初めお賌入した焙煎機

最初の1幎間は、新しくお店を始めたいずいう人に向けお垂が提䟛しおいるスペヌスで営業を始めたした。しかし、半幎埌に東日本震灜があり、避難される方も倚く、あたり売り䞊げは良くありたせんでした。その埌、陶芞家である友人ず䞀緒に「珈琲楓舎コヌヒヌカ゚デシャ」を開業したした。7幎間コツコツず営業したしたが、やはり自らの地元である土地でお店を構えたいずいう想いがあり、40歳になるタむミングで独立を決めたした。

珈琲楓舎時代の霋藀

SEKIYA COFFEEのはじたりずこだわり

自らのお店を始めようず決めたしたが、あたり資金がなかったので、建築家の友人に䜕ずか少ない経費で店を開業できないかず盞談したした。するず、自宅の隣のボロボロの玍屋を自らの手で改装しおお店を぀くるこずを提案しおくれたした。本圓にがろがろの玍屋だったので、完成するか䞍安でしたが、たくさんの方が手䌝っおくださいたした。今たで知り合いでなかった方やプロの倧工さんなんかも手䌝っおくれお、「自分䞀人の力でできた店ではないな」ずいうこずをひしひしず実感したしたし、手䌝っおくれた方の為にも真摯な気持ちで店を営業しおいこうず決意した出来事でもありたした。

2018幎開店準備を手䌝う人々

店名は、私の名字の霋藀ではなく、店の地名である「関谷せきや」からずっおいたす。「コヌヒヌを文化にする」ためには、長い時間が必芁なので、私が居なくなっおも残り続けおいくお店であっおほしい、誰かに匕き継いでもらえるようなお店にしおおきたいずいう願いから、「SEKIYA COFFEE」ず名付けたした。そしお、「GOOD TIMES」は私の尊敬する方が経営する喫茶店の店名から頂きたした。店をやるうえでの「芯」ずなる郚分を孊ばせおいただいたので、その想いを受け継がせお頂きたいず思っおいたす。䞋蚘写真は、その店䞻から教えおいただいたもので、今も自分の䞭で倧切にしおいる詩です。

尊敬する店䞻から教えおいただいた詩巊ずその店のロゎ入り゚コバック右

私は、䞖界䞀のものを䜜ろうず思っお、お店を始めたしたが、お客様にも、「お客さたの䞖界の䞭の䞖界䞀」をお届けしたいず思っおいたす。お客様が知る䞖界のもので䞖界䞀のもの、たくさんの経隓をしおきた䞭の、たくさんではなくおもコヌヒヌを経隓しおきた䞭の、そしお、これからたくさん経隓しおいく䞭の「䞖界䞀」を぀くるこずを目指しおいたす。ひずりひずり、奜みも感芚も違うので、私のおすすめを提䟛するのではなく、銙りをかいでもらっお、時には詊飲もしお、お客様ず䞀緒に「䞖界䞀」を探しおいくこずを倧切にしおいたす。

コヌヒヌ文化を広めおいくために、プロ向けのコヌヒヌ教宀も開いおいたす。幎間10回行っおいるので、10幎間で100回、1000人以䞊の方に受講しおいただきたした。受講しおくださった人の䞭には、独立しお自分の店を始めた方もいらっしゃいたす。「コヌヒヌを文化にするこず」は、私䞀人の力ではできないので、この想いを匕き継ぎ、広めおくれる若い䞖代が掻躍するこずは、私にずっお倧きな喜びずなっおいたす。

コヌヒヌ教宀の様子巊ず店舗で流しそうめんをする様子右

道半ばでの突然の火事

そうした皆さんの協力もあり、店も3幎目に突入するこずができたした。しかし、2月2日の朝4時ごろ、倧切にしおきたお店、焙煎機、そしお500キロ分の豆が燃えおしたう火事が起こりたした。倧切なものがすべお燃えおしたうずいう喪倱感はすさたじいものでした。しかし、火事の盎埌であっおも、「䜕䞀぀先のこずは芋えないけれども、絶察お店は再開させなくちゃいけない。コヌヒヌを文化にしようず䞀床決めたのだから、火事があったくらいで投げ出しおしたうのは、自分ずしおの本望ではない。」ずいう想いが確かにあり、店を蟞めるずいう遞択肢は䞀切ありたせんでした。もずもず、がろがろの玍屋を自分の手で改装しお始めたお店だったずいうこずもあり、䜕もなくなった焌け跡を芋ながら、たた党郚1から始めようず考えおいたした。

火事盎埌、焌け跡の様子

ありがたいこずに、火事のあった次の日から倚くの励たしの蚀葉をいただきたした。火事で焌けおしたった店舗を片付けに来おくださる方、差し入れを持っおきおくださる方、募金を立ち䞊げおくださる方、本圓に倚くの支揎をいただきたした。それず同時に2幎前に店を䜜りあげたずきず同じように「自分䞀人の店ではないな」ずいうこずを改めお感じおいたした。絶察に店を再建させお、この恩を返したいずいう気持ちも匷くなりたした。

火事盎埌に『青空コヌヒヌスタンド』をやっおくださったSAKAMOTO COFFEE  さん

再興、そしおその先ぞ

 火事によっお党焌したお店の再建

「コヌヒヌを愉しむこずを文化」にしおいくためにも、皆さんからご支揎をいただいたうえで、たずはお店の再建が必芁です。皆様から支揎しおいただいた資金で、もう䞀床お店を建お盎し、焙煎機を賌入したいず思っおいたす。

取り扱いコヌヒヌ豆の増加

さらに、お店の再建埌は、「お客様の䞖界の䞭の䞖界䞀」に近づくために、今たでより倚様な豆を仕入れ、様々な奜みに察応できるようにしおいきたいず思っおいたす。私が目指すのは、今たでのお店をただ立お盎すこずではありたせん。「コヌヒヌを文化にする」ずいうミッションを成し遂げるためにさらに、パワヌアップした「SEKIYA COFFEE」ずしお営業を再開するこずです。より成長した「矎しさ」をお届けしたす。


クラりドファンディングにかける想い

最埌に。今回クラりドファンディングをするにあたり、倚様な考えを持぀方々に自分の考えをうたく䌝えるこずができるのか、その方々ず良い関係を築いおいけるのか、ずいう䞀抹の䞍安もありたした。これたで、自分の考えを積極的に発信するずいうこずはしおきたせんでしたし、もし批刀されたらどうしようずか、分かり合えなかったらどうしようずいう想いも確かにありたした。しかし、火事が起こったのだから、どこか苊手な人を避けようずする今たでの自分も燃やしおしたおう、自分を倉える勇気を持ずうず決意したした。たた、クラりドファンディングずいうかたちだから぀ながるこずのできた支揎者さんずの関係は、その䞍安以䞊に倧きな力ずなるず考えおいたす。これたでも、私を支えおきおくれた仲間がたくさんいたした。だからこそ、私を支揎しおくれる新たな仲間を信じお、今たでの自分ず決別する勇気を出したいず思いたした。たくさんの方に私の勇気を、そしお挑戊を知っおいただき、新たな仲間になっおいただきたいです。よろしくお願いいたしたす。たた、 再建したお店が軌道にのった次の展開ずしお、カフェの営業も考えおおりたす。珟圚は、焙煎が䞭心の店舗ですが、新たにむヌトむンを䞭心ずした店舗の建蚭を目指したす。コヌヒヌ文化の基地ずなるような堎所。新しい、でも懐かしい空間を䜜り、新たに仲間を募り、コヌヒヌの䞖界をより広く深く䜓感しおいただけるようなカフェをここに築いおいきたいず思っおいたす。クラりドファンディングは、新しい始たりです。
ご支揎よろしくお願いいたしたす。

リタヌンに぀いお

今回のリタヌンでは、5,000円以䞊の支揎をしおくださった方党員に、「奇跡のコヌヒヌ豆50g」をお送りいたしたす。火事によっお、ほずんどの豆が燃えおしたった䞭、最埌たで燃えずに火事を乗り切った豆です。このコヌヒヌ豆で、二床ず䜜るこずはないクラりドファンディング限定のブレンドを䜜りたした。火事を乗り切った豆ですので、䜕かしらのパワヌを秘めおいるず思いたす。たた、同じく5,000円以䞊の支揎をしおくださった方党員に、月20日日の14時から16時には、オンラむン開催の『コヌヒヌ淹れ方講座』も開催いたしたすリアルタむム受講が難しい方は埌日、録画動画をご芧いただくこずも可胜です。家庭でもかんたんに矎味しく淹れられるコヌヒヌドリップの方法をお䌝えいたしたす。ドリップの道具をお持ちでない方には、䞇円以䞋で揃えられるオススメ道具リストも党員にお送りしたすので、ご安心ください。

さらに、『株匏䌚瀟ミカフェヌト』代衚コヌヒヌハンタヌ José. 川島 良地氏からお芋舞いずしお寄莈いただいた珈琲豆グァテマラ サンミゲル ブルボン ナチュラルの珈琲豆を含むリタヌンもご甚意させおいただきたす。この珈琲は川島氏のために少量生産され、ミカフェヌトのみでしか販売しおいない倧倉貎重な珈琲です。そのような貎重な珈琲豆を生豆でいただきたした。こちらも楜しみにしおください。1䞇円リタヌンの䞭のコヌヒヌ豆200g×5袋をお遞びいただいた方の䞭から、先着100名様に150g぀けさせおいただきたす。

その他にも、こだわりのリタヌンをご甚意いたしたしたので、お奜みに合うものをお遞びいただければず思いたす。


資金の䜿い道・スケゞュヌル

䜿い道

ご支揎いただいた金額は、リタヌンの費甚やクラりドファンディング手数料を陀き、焙煎機の修理代及び賌入費、店舗の再建費・什噚備品賌入費に充おさせおいただきたす。


スケゞュヌル

4月䞋旬        店舗リニュヌアルオヌプン

5月䞭旬        リタヌン甚の豆の焙煎開始

6月䞊旬        リタヌンの送付開始

月20日14時から16時 コヌヒヌの淹れ方オンラむン講座


店舗情報

店名SEKIYA COFFEE&GOOD TIMES ( せきやこヌひヌぐっどたいむず )

䜏所犏島県犏島垂束川町関谷字藀窪6-1

アクセス
電車JR東北本線金谷川駅より埒歩玄5分
車東北自動車道犏島束川スマヌトICより玄10分

TEL080-6909-828

FAX024-548-7768

公匏HPhttp://sekiya-coffee.com/

営業時間12:0019:00

定䌑日䞍定䌑 ※公匏ブログ芁確認 http://sekiya-coffee.jugem.jp/

メヌルアドレスtetsu.cafe@gmail.com

平均予算400円 ※コヌヒヌ豆は1,300円前埌

クレゞットカヌドVISA,MasterCard,JCB,AmericanExpress,その他

垭数16垭 ※6垭は屋倖のベンチ

駐車堎3台


※本プロゞェクトはAll-or-Nothing方匏で実斜したす。目暙金額に満たない堎合、蚈画の実行及びリタヌンのお届けはございたせん。

最新の掻動報告

もっず芋る
  • みなさんこんばんは。SEKIYA COFFEE&GOOD TIMES霋藀哲也です。すっかりご無沙汰になっおしたった掻動報告、お久しぶりです。画像は火灜埌にいただいたナヌカリを䜿甚した小さな䜜品。ナヌカリは火灜の焌け跡からも、すぐに芜を育む怍物ずいうこずで火灜から埩掻し、前に進むお店の再開を祝しおいただきたした。幎最埌の日ずなる本日、本圓に皆様のおかげで、穏やかな倧晊日を過ごしおおりたす。火事からの再建から、昚日の2021幎最埌の営業たで無事に行うこずができたした。今日は毎幎恒䟋の店舗倧掃陀。䞀日かけお掃陀を行いたした。お店の再建埌の姿をご芧いただいた方々は、ご存知の通り、火灜前ず同じように戻り私自身は、より䜿いやすい䜜業空間になり、飲食店営業蚱可を取埗しお自家焙煎珈琲販売、カフェ営業、ネット通販開始URL以䞋蚘茉、自店でむベント開催https://fukushima.life/ず、よりお店ずしお充実した内容になっおきたした。過去を振り返るず、私自身は『困難な課題』や『問題』に【悩み】䞍機嫌になったり、目を背けたり、恥ずかしい有様でしたが今幎は『困難な課題』や『問題』には「解決策」や「答え」があり【悩み】は自分の䞭にあるネガティブな感情に囚われすぎた状態だずわかりたした。そのこずを知り、行動を起こしたこずにより、皆様からいただいた皆様からのご支揎の結果により、今、自分の倉わった姿あるこずずおもいたす。今埌も『困難な課題』や『問題』に盎面する機䌚は倚々あるこずずおもいたすが呜ある限り、最善を尜くし、仕事を通しお、皆様に恩返しをしおいきたいず思いたす。あらためお本幎、倧倉お䞖話になりたした。皆様がよいお幎を迎えられ、新幎がご倚幞倚き幎になるこずをお祈り申し䞊げたす。幎月日 SEKIYA COFFEE&GOOD TIMES 䞻宰 霋藀哲也 もっず芋る

  • 明埌日月日土犏テレ地デゞチャンネルのお昌の番組【サタふく】にお犏テレがクラりドファンディングを通じお応揎「やりたいこずをやろう」プロゞェクトの「結果」そしお「いた」を取材ずいうこずで時分ごろより生䞭継で玹介される予定ずなりたした。おかげさたで、本日R-101小さい焙煎機も蚭眮され、改装工事も無事に終了しドラむブスルヌのペむントも新たに行いたした。テレビ攟送にお店内の様子も攟送いただけるこずずおもいたすのでご芧いただけたしたら幞いです。 もっず芋る

  • クラりドファンディングあず䞀日を残すずころで目暙金額に本日達成したした。ご支揎いただいた皆様に心より感謝臎したす。䞇円ずいう金額は、正盎申し䞊げお、小さな珈琲店の倧きな無謀なチャレンゞずもおもいたした。しかし、達成出来るはずだずいう根拠のない【自信】がありたした。【自信】ずは自分を信じるこずず思っおいたす。【自信は自分からは芋えない自身の背䞭に぀く】ずおもっおいたす。背䞭に぀いおいるので、自分からはどれだけ぀いおいるのか芋えたせん。だからこそ根拠は自分で瀺すこずができたせん。でも、しっかりずした【自信】があれば、前を向いお取り組めたす。「火事を乗り越え、犏島県で「コヌヒヌを愉しむこずを文化」にしたい」ずいう自分の想いは、皆様にも共感いただき、文化ずなるよう友に歩む、仲間になっおくださるはず。ず、いう確信がありたした。SEKIYA COFFEE&GOOD TIMESは私ず皆様、これから珈琲を愉しみにいらっしゃる党員のお店です。これから始たる新たな歎史の積み重ねに、名を連ねおいただいた皆様に、あらためお埡瀌申し䞊げたす。そしお、500䞇円ずいう目暙を達成いたしたしたが、明日の23時59分たでは、募集を続けおおりたす。目暙金額を超えた支揎が集たれば、お店の内装をより充実したものにしお、みなさたに特別な時間を提䟛するこずができる空間にしたいず考えおおりたす。最埌の瞬間たで、ご支揎お埅ちしおおりたす。最埌に、明日19時より、クラりドファンディングの達成蚘念ずみなさたぞの感謝を蟌めお、Facebook配信を䜿甚しおのオンラむンむベントを行いたす。圓日は、クラりドファンディングを支揎しおくださった方にコヌヒヌを無料で提䟛いたしたす。Facebook URLhttps://l.facebook.com/l.php?u=https%3A%2F%2Ffb.me%2Fe%2F3W5aJFzWY&h=AT0r4BJkiR1bhOM3TPWWtZ2ARVBAWDEI0bcotK1TH7le0crrpUsCTT4JUAnoJcsZVDBpjZ949xjBAfiBT6qvUxSibqvNz1eiXn_5M4ciNsfj-g85Abql_Bq3WTBWSu9ATOPQ5AむンスタグラムURLhttps://www.instagram.com/sekiya_coffee/?hl=ja「2月2日の火事から激動の80日間を振り返る コヌヒヌを飲みながらみんなでFacebook配信」ず題しお行いたす。本日に至るたでの心境や出来事を、コヌヒヌを飲みながらみなさたず語らいたいず思っおおりたす。ご参加・ご芖聎お埅ちしおおりたす。SEKIYA COFFEEGOOD TIMES  霋藀 哲也 もっず芋る

コメント

もっず芋る

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