ジビエの食肉処理施設「ジビエ大滝」がオープンしました。
2021/04/28 08:59
リターンにも含まれている鹿肉の処理施設が無事にオープンしました！以前は学校給食をつくっていた施設なので、トップクラスの衛生環境でお肉を処理しています。現在は「鹿を獲る、解体、精肉、販売」までの全工程を一人で行っているため流通量はまだまだ少ないのですが、ひとまずは無事に開始できたことにほっとしています。鹿肉は低カロリー・高タンパク・高鉄分で機能性の高いお肉なのですが、何よりも「美味しい」んです。『シカトモ』では持続可能な鹿肉を使ったランチを提供していきます！クラウドファンディングの挑戦はまだまだ続きますので、定期的にお店の状態やスパイス開発の状況などを報告させていただたいと思います。引き続き、宜しくお願いいたします！！
