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社会と人をつなぐジビエ&コミュニティカフェをつくりたい

環境・地域・そして人にやさしいことをテーマに『人と社会を繋ぐ拠点』をつくります。 北海道伊達市の大滝区という自然豊かな山間部の地域で、自身で獲った鹿肉をつかった週替わりランチ等を提供しつつ、店内では様々な人がボーダレスに繋がれる「緩く、暖かい居場所づくり」を行っていきます。

現在の支援総額

1,004,000

100%

目標金額は1,000,000円

支援者数

84

募集終了まで残り

終了

このプロジェクトは、2021/04/10に募集を開始し、 84人の支援により 1,004,000円の資金を集め、 2021/05/30に募集を終了しました

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現在の支援総額

1,004,000

100%達成

終了

目標金額1,000,000

支援者数84

このプロジェクトは、2021/04/10に募集を開始し、 84人の支援により 1,004,000円の資金を集め、 2021/05/30に募集を終了しました

環境・地域・そして人にやさしいことをテーマに『人と社会を繋ぐ拠点』をつくります。 北海道伊達市の大滝区という自然豊かな山間部の地域で、自身で獲った鹿肉をつかった週替わりランチ等を提供しつつ、店内では様々な人がボーダレスに繋がれる「緩く、暖かい居場所づくり」を行っていきます。

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リターンにも含まれている鹿肉の処理施設が無事にオープンしました!

以前は学校給食をつくっていた施設なので、トップクラスの衛生環境でお肉を処理しています。

現在は「鹿を獲る、解体、精肉、販売」までの全工程を一人で行っているため流通量はまだまだ少ないのですが、ひとまずは無事に開始できたことにほっとしています。

鹿肉は低カロリー・高タンパク・高鉄分で機能性の高いお肉なのですが、何よりも「美味しい」んです。

『シカトモ』では持続可能な鹿肉を使ったランチを提供していきます!

クラウドファンディングの挑戦はまだまだ続きますので、定期的にお店の状態やスパイス開発の状況などを報告させていただたいと思います。

引き続き、宜しくお願いいたします!!

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