コロナの影響を受け、料理技術の高い方々も失業に追い込まれています。お客様の癒しや安らぎを付与するレストランにおいて、この方々の存在価値は非常に高く、この技術を消してはならない、雇用の場所を微力ながらも応援したいと考え、このプロジェクトを立ち上げました。又、有名店からもご協力いただきました。