地産地消を目的とし、自家製天然酵母と山梨県産小麦「かいほのか」を中心とした、国産小麦を使用したパンと、無農薬玄米粉を使用した１００％お米パンなど体にやさしいパン店！将来的には、障がい者雇用をして地域に貢献する。枯露柿を使用したシュトーレンを山梨の代表的な商品に育て山梨県を代表するパン屋にする！