追記！2021/05/15 申請 

まさかの想定外、開始８分で目標達成。スタート7時間で達成率300%間近と
感謝し切れない程の数多くの声援応援、本当にありがとうございます！
一部リターンが完売した事を受けて追加リターンをご用意致しました。
※ 1000円で1100円分使えるお食事券（枚数制限無し）
詳しくはリターンの部分を各自ご確認下さい。

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はじめに・ご挨拶

初めまして、わたくし、欧州酒場サケトメシトの代表を務めております。
福島崇之（ふくしま たかゆき）と申します。Facebookはコチラ
数ある素敵な飲食店の皆様のクラウドファンディングの中から、当方のページを
ご覧頂き有難う御座います。お手数ですが少しだけお時間を頂戴して、目を通して頂ければ幸いです。

この度は初めての飲食店開業・独立に併せて、皆様に当店の良さやポイントを知って頂き
是非行ってみたい・遊びに行きたいと感じ、御支援をして頂いたお客様へ
心ばかりでは御座いますが返礼品（リターン）を持ってしてご紹介・ご案内出来ればと思い
クラウドファンディングを準備させて頂きました。

お店が作られた背景

私事では御座いますが、お店の開業に至った理由が2点程御座います。

1つ、根源の話。そもそもの話。

私自身がお酒と料理が好きで、これから始まる素晴らしい世界をもっと広めたい。至極単純な理由ではありますが、１つ目はこの事に限りまして。海外へお酒や料理の知識を得る為に、各国を巡りましたが、お酒と料理があれば言葉は通じなくても笑顔の絶えない環境が生まれ、お酒と料理は更に美味しく感じる、そんな場所を必ず創りたいと願っておりました。

が、しかし昨今の新型コロナウイルス感染症により、泣く泣く開業は断念し延期し今日に至るのですが。多くの仲間達に支えられ、人と人との繋がりが薄れ、新たに縁が生まれる機会が極端に無くなってしまっている今でこそ、逆境に負けず、お酒と料理と人とが集い、暗い時勢でも心から笑って過ごせる場を、皆様と共に創り上げたく思い立ち上がりました。

恥ずかしい話、そこまで他者とコミュニティを築くのが得意ではなく、ぼっちな幼少期を過ごしており。グイグイと引っ張ってくれた先輩に捕まりお酒や飲み会などの世界に足を踏み入れるまで、世界の視野は狭く、暗く、色彩がありませんでした。自分が自分で他者と繋がり、交流を促す潤滑油として、食事とお酒の席には救われて今があるので、きっと私はこの世界に恩が返したいのだと思います。

2つ、知らないを楽しいに、怖いを発見へ、好奇心が止まらない環境を

それに伴い、お酒との最初の出会いは楽しい事ばかりではなく
未知との連続でした、そして知らない事は「怖い」や「不安」に直結するのです。
要は普段飲み慣れないお酒や食事を敬遠してしまう気持ちは当たり前だと思いますが
それらを払拭できるお店を創りたいと考えております。

細かい話になりますが…例えば、カシスオレンジ等の甘口のお酒以外は苦手だったり
国産大手のビールが苦手な方がいらっしゃるとしましょう。
甘いものは飲めるけれども、苦いのが嫌い。好みの問題ですのでなんら普通の話では御座いますが、「ビールは苦いから嫌い」と固定概念が定着し好みのお酒と出会えないのは勿体無い。

そこでフルーツエールなど苦味が少なく、甘酸っぱいビールをご提案できれば、ビールというものが苦手な物から好みの物へ、印象が変わるかもしれません。
そこに嬉しさややりがいを覚える訳ですが、落とし穴がありまして…。

ビールに苦手意識がある方が、フルーツエールなど多くの種類があるビール専門店に自ら足を運ぶ機会が少ない。となると、上述のような出会いは正直起きにくく…。
実際私も元々は「焼酎」が苦手で、それらの商品が多い専門店などには訪れず、お邪魔した日本酒の専門店で頂いた焼酎からハマり、今では大好きな種類のお酒になっております。
特に昨今の飲食店では◯◯専門店がやはり人気があり（勿論理由も重々承知の上で）その流れとは逆行した戦いにはなりますが、様々なお酒や料理を楽しめる商品数と、提案の出来るお店を創りたいと考えております。

ビールにワインに、ウイスキーにジンに、ラム、テキーラ、ウォッカ、アブサンやシードルと、初めてお酒を呑み始める方から、初めて蒸留酒、あまり見掛けない◯◯を飲んでみたい。けれども飲めなかったら、口に合わなかったら、お金もお酒も勿体ないし…。
そんなお客様の立場を考えて、少量から様々なものに手を出せる、好奇心がくすぐられ、当店に来ればきっと新しい出会いや発見、不安や怖いを楽しいに変えて行ける環境を目指して参ります。

100種類を超えるお酒達をカジュアルに気軽に楽しめる空間

私たちの商品・お店のこだわり

こだわりやオススメは上げていけばキリが無い程自信がありますが…
特に自家製の生パスタ麺や自家製のサルシッチャは看板商品として推す予定です。
また、お酒をより美味しく楽しめるお得な前菜の盛り合わせも
3,6,9種とリーズナブルからちょっと豪華なボリュームにと使い勝手の良い構成をご用意。
ディナータイムは食事をメインに、ミッドナイトはお酒をメインにおつまみ盛り合わせ等、様々なロケーションに合わせたご案内を出来たらばと考えております。

以下お料理の写真を少々

前菜盛り合わせとバーニャカウダ

鮮魚のカルパッチョ（鯛）

自家製のサルシッチャ（鳥とレモンとローズマリー）

はまぐりとトマトのカッペリーニ

鴨のロースト、濃厚鴨骨ソースを添えて

またこだわりはお食事だけで無く、お酒も多くご用意
お手製で冷蔵庫を改造して作った空冷ビールサーバーから提供する
鮮度抜群のビールを初め、気軽に普段飲まない蒸留酒を気軽に楽しめる
各種割材をご用意。ラム×コーラ、ジン×バイス、テキーラ×レモンソーダ…
お客様と一緒に楽しい飲み方を探していく、スピリッツの入り口として当店を
ご利用して頂ければとても嬉しく思います。苦手なお酒が好きになる場所を目指します

自家製ビールサーバー（追々ドラフトは３タップを予定）

お店のこだわりは自分達の手で床も壁もリフォーム致しました。
丁寧に愛情を込めて作った店舗は予算を節約する為温かみが溢れています。

リターンのご紹介

1,000円◆THANK YOU 支援

企画や店舗を応援しているよ！と無償で支援して下さる方はこちらから。
後日お礼のメールをお送りさせて頂きます。
皆様の応援とても励みになります、どうもありがとうございます！

3,000円◆SPECIAL THANKS 記載権

店舗内の交流ノート及びホームページの「Special Thanks」にお名前を掲載。
さらに後日お礼のメールをお送りさせて頂きます。
※本名かニックネームや会社名、グループ名をお選び頂けます。
※YouTuber,VTuberの方でしたら記載したい
　アドレスやアカウント名等も併せて記載致します。
なお常識的な範疇を超えた掲載にそぐわないニックネーム等は掲載できない場合があります。
記載したい内容を備考欄へご入力願います。

12,800円◆DRINK TICKET 利用権

クラウドファンティング締め切り後、ご来店頂いたその日から
ご利用頂ける1年間1日1杯800円以下の
ドリンク（アルコールも含む）をご提供させて頂きます。

※ご本人様のみご利用頂けます
※ご利用の際はご注文時にチケット所持を必ずお伝え下さい
※原則チケット利用とは別に1フード1ドリンクご注文時のみご利用頂けます
※他のサービス、及び割引チケット等と併用してのご利用は出来ません
※満席の場合ご利用頂けない可能性が御座います、ご予約を頂けると確実です
※チケットの受け渡しは店舗にご来店の際、ご本人様確認が取れた際にお渡し致します
※新型コロナウイルス感染拡大の緊急事態宣言等における、店舗の休業及び一部商品の提供不可、また商品の品切れなどによってご利用頂けない可能性が御座います。誠に申し訳御座いませんが何卒ご理解の程よろしくお願い申し上げます。

チケットの受け渡し方法に関してましては、初来店時にご入力頂いた個人情報から、御本人様確認が取れましたらばお渡し致します。（当日からご利用頂けます）ご利用はクラウドファンティング締め切り後が最短でご利用頂けます。

16,800円◆PASTA TICKET 利用権

クラウドファンティング締め切り後、ご来店頂いたその日から
ご利用頂ける1年間1日1食1200円以下の
パスタ（ショートパスタも含む）をご提供させて頂きます。

※ご本人様のみご利用頂けます
※ご利用の際はご注文時にチケット所持を必ずお伝え下さい
※原則チケット利用とは別に1フード1ドリンクご注文時のみご利用頂けます
※他のサービス、及び割引チケット等と併用してのご利用は出来ません
※満席の場合ご利用頂けない可能性が御座います、ご予約を頂けると確実です
※チケットの受け渡しは店舗にご来店の際、ご本人様確認が取れた際にお渡し致します
※新型コロナウイルス感染拡大の緊急事態宣言等における、店舗の休業及び一部商品の提供不可、また商品の品切れなどによってご利用頂けない可能性が御座います。誠に申し訳御座いませんが何卒ご理解の程よろしくお願い申し上げます。

チケットの受け渡し方法に関してましては、初来店時にご入力頂いた個人情報から、御本人様確認が取れましたらばお渡し致します。（当日からご利用頂けます）ご利用はクラウドファンティング締め切り後が最短でご利用頂けます。

29,000円◆DRINK PASTA TICKET 利用権

クラウドファンティング締め切り後、ご来店頂いたその日から
ご利用頂ける1年間1日1食1200円以下の
パスタ（ショートパスタも含む）と
1年間1日1杯800円以下の
ドリンク（アルコールも含む）をご提供させて頂きます。

※ご本人様のみご利用頂けます
※ご利用の際はご注文時にチケット所持を必ずお伝え下さい
※原則チケット利用とは別に1フード1ドリンクご注文時のみご利用頂けます
※他のサービス、及び割引チケット等と併用してのご利用は出来ません
※満席の場合ご利用頂けない可能性が御座います、ご予約を頂けると確実です
※チケットの受け渡しは店舗にご来店の際、ご本人様確認が取れた際にお渡し致します
※新型コロナウイルス感染拡大の緊急事態宣言等における、店舗の休業及び一部商品の提供不可、また商品の品切れなどによってご利用頂けない可能性が御座います。誠に申し訳御座いませんが何卒ご理解の程よろしくお願い申し上げます。

チケットの受け渡し方法に関してましては、初来店時にご入力頂いた個人情報から、御本人様確認が取れましたらばお渡し致します。（当日からご利用頂けます）ご利用はクラウドファンティング締め切り後が最短でご利用頂けます。

150,000円◆１日終日貸切チケット 利用権

クラウドファンティング締め切り後、ご予約時に
１日終日貸切で店舗がご利用頂けるチケットをご案内

貸切の内容は以下
・営業時間17時～04時まで終日貸切（営業短縮の場合はそれに合わせた営業時間）
・食事ドリンク付きのコース20名様分（入れ替わりは不可）
・ある程度のお食事やお酒のリクエストなどもお伺い致します
　（例:お肉は無しで沢山お魚が食べたい！など）
・お食事・お酒の持ち込み等も可能
・テレビ、音響設備もご自由にご利用頂けます

※ご予約をされるご本人様のみご利用頂けます
※ご利用の際はご予約時にチケット所持を必ずお伝え下さい
※他のサービス、及び割引チケット等と併用してのご利用は出来ません
※予約で既に満席の場合ご利用頂けない可能性が御座います。
※新型コロナウイルス感染拡大の緊急事態宣言等における、店舗の休業及び一部商品の提供不可、また商品の品切れなどによってご利用頂けない可能性が御座います。誠に申し訳御座いませんが何卒ご理解の程よろしくお願い申し上げます。

ご利用方法の確認は、ご予約時にご入力頂いた個人情報から、御本人様確認が取れましたらばご利用頂けます。ご利用はクラウドファンティング締め切り後が最短でご利用頂けます。

290,000円◆２日終日貸切チケット 利用権

クラウドファンティング締め切り後、ご予約時に
２日終日貸切で店舗がご利用頂けるチケットをご案内

貸切の内容は以下
・営業時間17時～04時まで終日貸切（営業短縮の場合はそれに合わせた営業時間）
・食事ドリンク付きのコース20名様分×２日分（同じ日での参加者入れ替わりは不可）
・ある程度のお食事やお酒のリクエストなどもお伺い致します
　（例:お肉は無しで沢山お魚が食べたい！など）
・お食事・お酒の持ち込み等も可能
・テレビ、音響設備、若干の冷蔵庫スペースもご自由にご利用頂けます
・営業終了後は一度ご帰宅頂き、翌日再度ご来店下さいませ。
・お荷物（貴重品を除いたもの）は店舗に置いて頂いて構いません

※ご予約をされるご本人様のみご利用頂けます
※ご利用の際はご予約時にチケット所持を必ずお伝え下さい
※他のサービス、及び割引チケット等と併用してのご利用は出来ません
※予約で既に満席の場合ご利用頂けない可能性が御座います。
※新型コロナウイルス感染拡大の緊急事態宣言等における、店舗の休業及び一部商品の提供不可、また商品の品切れなどによってご利用頂けない可能性が御座います。誠に申し訳御座いませんが何卒ご理解の程よろしくお願い申し上げます。

ご利用方法の確認は、ご予約時にご入力頂いた個人情報から、御本人様確認が取れましたらばご利用頂けます。ご利用はクラウドファンティング締め切り後が最短でご利用頂けます。

430,000円◆３日終日貸切チケット 利用権

クラウドファンティング締め切り後、ご予約時に
３日終日貸切で店舗がご利用頂けるチケットをご案内

貸切の内容は以下
・営業時間17時～04時まで終日貸切（営業短縮の場合はそれに合わせた営業時間）
・食事ドリンク付きのコース20名様分×３日分（同じ日での参加者入れ替わりは不可）
・ある程度のお食事やお酒のリクエストなどもお伺い致します
　（例:お肉は無しで沢山お魚が食べたい！など）
・お食事・お酒の持ち込み等も可能
・テレビ、音響設備、若干の冷蔵庫スペースもご自由にご利用頂けます
・営業終了後は一度ご帰宅頂き、翌日再度ご来店下さいませ。
・お荷物（貴重品を除いたもの）は店舗に置いて頂いて構いません

※ご予約をされるご本人様のみご利用頂けます
※ご利用の際はご予約時にチケット所持を必ずお伝え下さい
※他のサービス、及び割引チケット等と併用してのご利用は出来ません
※予約で既に満席の場合ご利用頂けない可能性が御座います。
※新型コロナウイルス感染拡大の緊急事態宣言等における、店舗の休業及び一部商品の提供不可、また商品の品切れなどによってご利用頂けない可能性が御座います。誠に申し訳御座いませんが何卒ご理解の程よろしくお願い申し上げます。

ご利用方法の確認は、ご予約時にご入力頂いた個人情報から、御本人様確認が取れましたらばご利用頂けます。ご利用はクラウドファンティング締め切り後が最短でご利用頂けます。

※ 各個数制限数が御座います、限定数に到達した場合基本的に追加は御座いません。

資金の使い道・スケジュール

コロナ禍での安定しない営業の補助資金、及び従業員への賃金。
より美味しい食事を提供する為の設備投資や、ワインセラーの追加などに利用予定です

最後に

ここまで長々と見て頂き有難う御座いました。
まだまだ語りたい事や、思いを書き連ねたい所では御座いますが
話が長いと良く怒られておりますので、ここいらで〆させて頂ければ幸いです。

もし、よろしければ是非応援の程よろしくお願い申し上げます。

それではクラウドファンティング等は一旦置いときまして
皆様とお酒の席で乾杯できる時を心より楽しみにお待ちしております。
それでは、また、酔い夢を！　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　福島崇之

欧州酒場サケトメシト
お酒と食事と貴方で創る、憩いの居場所を此処に
https://saketomeshito.studio.site/
各線新橋駅　南改札口、烏森口から徒歩2分
〒105-0004 東京都港区新橋４丁目１８−４ 新橋太陽ビル2F
OPEN 17:00　CLOSE 04:00　Close : 年中無休（イベント日を除く）

＜All-in方式の場合＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も
計画を実行し、リターンをお届けします。