＊はじめに＊

みなさん、はじめまして。静岡市内にある、花や森の自然をテーマにしたカフェflowery cafe cachette のプロデュースを担当しています店主の大橋です。

カシェットは、令和元年5月１日にオープンして２年になります。常連のお客様や、市外や県外から来て下さる方も増え、やっと軌道に乗って来た矢先にコロナの影響で売上が低迷。オーナー様と話し合いの上、営業終了となってしまいました。この場所でカシェットを引き継ぎたかったのですが、家賃も譲渡も高額で私一人の力では、この場所での存続は不可能でした…

カシェット店内にて、店主の大橋

＊店への想い＊

小さな子供から学生・子育て中のママやお爺ちゃんお婆ちゃん外国人、老若男女全てのお客様に寄り添えるカフェをつくりたい！そんな想いでカシェットをはじめました。例えば、昔のお寺の様に何でも気軽に相談出来る場所だったり、町の公民館や自治会館の様に誰でも参加出来る、手作りのワークショップや子供向けのイベントが出来たり、そんな様々な行事をカシェットでも開催してきました。

誰でも利用しやすいカフェには、夢や才能のある子供や若者が沢山来ます。そんな子供や若者を、カフェに来る大人達が応援したり見守ったり、チャンスを与えられる！そんな場所にカフェがなったら素敵だと思うのです！

また、カフェと言う場所からの様々な情報発信や、お客様や地域と共に一緒に出来る事の可能性がまだまだ沢山あると、この２年お店に立ち確信しました。

コロナ前の賑やかな店内の様子

＊プロジェクト参加のきっかけ＊

閉店が近づくにつれて毎日「本当に閉店してしまうんですか？」「どこかに移転しないのですか？」と、お客様の声やメッセージを頂く度に、お店を閉めるのではなく、小さくてもいいので何処か移転出来ないか考え始めました。お客様から「クラウドファンディングやったら応援しますよ！」との声を多数頂き、このまま閉めるのではなく、皆がもっと喜ぶ様な、花いっぱいなフォトジェニック空間を、お客様と一緒に作ろう！そう決意しました。

お客様とスタッフ

＊カシェットってどんなお店？＊

カシェットとは、フランス語で「隠れ家」を意味し、皆にはちょっと秘密にしておきたい！そんな自分だけの隠れ家の様な特別な場所にしてもらいたいと思っています。

コロナ禍で家で食事をする時間が増える中、レストランやカフェでの外食は私達にとって特別なものになりました。いつも食べていたお母さんの手料理の様に懐かしいけれど、見た目も可愛いくワクワクする料理やキラキラ綺麗なドリンク！ちょっと背伸びしたり、お洒落して出掛けたくなる様なドキドキする空間！そして、何だか親しみやすくてフレンドリーで温かい接客！それが、これからも私達スタッフが目指すカシェットです。

みんな大好きな喫茶店メニュー

可愛いお花のデザートやドリンク

＊移転先＊

現在８割近いお客様が１０〜２０代のお洒落に敏感な若い女性が中心で、SNSでの情報やお客様からの紹介で来店される方がほとんどです。コロナ禍で里山や郊外への移転も考えましたが、車を所持しない若者にとって駅から近い街中に移転して欲しいと言う、お客様からの声も多いので移転先は駅からもアクセスが良い現在地から近い街の中心で考えています。

静岡の玄関口、呉服町商店街

＊これから実現したいこと＊

【 お花のバー 】

アルコールが苦手な方にもバーを楽しめる様に、ノンアルコールや度数の低い甘目のフラワーカクテルをご用意！女性や若者達にも気軽にバーの雰囲気を味わってもらい、昼とは違うカシェットの空間をお楽しみ頂けます。また、正しいお酒の知識やマナーを知って貰う為のプチ講座も開催予定です。

お花を浮かべて乾杯

【 お花のギャラリー＆スタジオ 】

カシェットにご来店される方の中には、アーティストや作家さんが多くいらっしゃいます。そんな方達の発表の場や、様々なチャレンジの場として、カフェを有効活用して頂ければと思います。企画から宣伝、フライヤー制作や販売まで、あなたの想いを形にするお手伝いをさせて頂きます。また、ご希望があれば雑貨の貸し出しやフォトスタジオとしてもご利用可能です。

花をテーマの絵画展の様子

【 お花や資材の販売 】

店内に飾ってあるお花を販売してほしい！との声がとても多く、お部屋にちょっと飾ったり気軽に手作りを楽しめる様に、少ない数でのお花や資材の販売をしていきます。また、オーダーでブーケやアレンジの受注販売も承ります。

ドライフラワーの小売販売

【 お花のレッスン 】

何もかも物で溢れている時代だからこそ自分だけの一点物を好む方が増えています！そんな世界で一つのリジナルを作る、手作りを楽しむ時間をご用意！お花のレッスン以外にも様々な分野の講師の方をお招きし、それぞれお好きなレッスンを楽しんで頂けます。

少人数制のフラワーレッスン！

【 花や森の図書室 】

花や森など自然に関する様々な書籍を並べ、自由に読んで頂ける様に、お一人様のお客様でも居心地の良いお店をつくっていきます。古本など書籍の販売や常連のお客様には本の貸し出しもしていきたいと思います。

花に関連する本のコレクション

【 お花を使った商品開発 】

食べられるお花「エディブルフラワー」を店頭だけでなく、ご自宅でも楽しめる様に、テイクアウトやギフトとしても使って頂ける新商品の開発を考えています。

・押し花を使ったクッキーやマカロン

・お花のシロップを使った焼き菓子

・ハーブや乾燥花を使ったハーブティー

・乾燥花と岩塩のフラワーソルトetc…

お花を使ったお菓子

【 エディブルフラワーガーデン 】

現在カシェットの食用花は、自然溢れる里山の小さな畑で作っています。どんな花が使いやすいか？長持ちするか？写真映えするか？など、生産者さんと苗の買い付けから相談し大切に育てて頂いています。いつかこの畑を大きくして花が沢山育つ様になったら、お花摘み体験や自宅でも楽しめる様に食用花の販売も考えています。

里山の小さなフラワーガーデン

＊資金の使い道＊

①店舗内装代やディスプレイ用のお花代

②新店舗のフライヤーやホームページ制作費

③テイクアウトや焼菓子など新商品の開発費

＊リターンについて＊

①１０００円（お手伝いスタッフ権利＋ドリンク）

②２０００円（オリジナルステッカー＋オリジナルトートバック）

③３０００円（オリジナルステッカー＋オリジナルトートバック＋ドリンク）

④５０００円（２時間貸切権利＋お好きなデザートとドリンク２人分）

⑤５０００円（メッセージ入りデザートプレート＋ドリンク＋お花のプレゼント）

⑥３０００円（金券１０００円×３枚）

⑦５０００円（金券１０００円×5枚）

⑧１００００円（金券１０００円×１０枚）

⑨５００００円（２時間貸し切りの権利×６回 or１週間ギャラリー展示使用）

⑩１０００００円（２時間貸切の権利×１２回 or１ヶ月ギャラリー展示使用）

＊実施スケジュール＊

2021年４月 営業終了

2021年５月 移転先決定！（ご支援頂いた方に移転先をご報告）

2021年6月 新店舗オープン！リターンスタート（ご支援頂いた方のみご予約頂けます）

＊最後に＊

ここまで読んで頂きありがとうございます。カシェットがこれからもっともっと素敵なお店に生まれ変われる様に、一人でも多くの方に参加して貰えたら嬉しいです！是非お力添えよろしくお願い致します。

新店舗でも庭先や道草を飾って皆さまをお迎え出来る日を心よりお待ちしております。

カシェット店主　大橋愛美
店内に飾られた季節の花々＜All-in方式の場合＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。