徹底した理論と技術でたどり着いた理想の超高性能ステンレス包丁＆人造砥石『忍』

変態料理研究家と老舗包丁メーカーが理想をぶつけ合った結果 かつて無い素晴らしいステンレス包丁ができました。 そして『研ぎ』の必要性と楽しさ・味への多大な影響をお伝えするために、『日本包丁研ぎ協会』とコラボした『理想の人造砥石』も同時に販売いたします。 これらがなぜ良いのかを、徹底的に解説します。