台湾食味のオーナー社長の許囿鎧（キョ ユカイ）です。

台湾から日本に来て台湾食味を経営しています。今回このプロジェクトを立ち上げたのは私には大きな夢があるからです。「日本と台湾の架け橋になること」。しかし私1人ではまだまだ力不足で、まずは台湾料理という食を通じて、皆さんと主に美味しさを共感できたらと思っています。

「食卓を台湾料理でいっぱいに！」

最近、台湾ブームが少しずつ起こっていて、台湾に関心を持ってもらえることがありがたいことに増えてきました。

台湾料理で台湾気分を台湾食味で

「台湾に旅行に行きたいけど我慢している。」「台湾食味の料理を食べて台湾に行った気分を味わっている。」など、台湾食味にご来店いただける滋賀や関西圏のお客様とのSNSでのやりとりでこのような声が上がってきています。少しでも皆さんの心を癒せているのであれば、嬉しいと思っています。

しかし一方で、「お店が近かったら食べに行きたかった。」「田舎なので近くに台湾料理の店がなくて食べたい。」という声も寄せられました。コロナ禍で遠出もできないご時世。

こんな今だからこそ何かできることがあるのではないか、台湾食味で一体何ができるだろうと考え、このプロジェクトを思いつきました！こんなご時世だから、皆さんの食卓に明るく楽しい会話が増える、”しん”を味わって欲しいです。

"親"発見！中華でもない、香港料理でもない、台湾料理

「おいしく」はもちろんなのですが、マンネリ化した日常の今だからこそ、家で「今までにない食べ方」を皆さんに見つけてもらえればと台湾食味は考えました。具材を、ご飯にかけるもよし、麺に乗せるもよし、パスタにするもよし、パンに挟んでバーガーにするもよし、お酒のおつまみにそのままいくもよし。皆さんのお好みの食べ方をぜひ発見されてみて下さい。

今回は、コロナ禍でなかなか台湾食味に御来店いただけない皆さんに、冷凍パックにして新鮮に台湾料理をお届けするリターンを用意しました。自慢の具材をお家までお届けするので、食べ方は皆さんのアイディア次第です。具材だけなので冷凍庫の場所も取らず、食べたい時に気軽に食べられます！

メニューは定番のルーローファン(魯肉飯)、私の出身地発祥のジーローファン(鶏肉飯)、そして台湾に行ったら食べたいTop10には入る牛肉麺、台湾ではこれが美味しい店が美味しい店と言われるサンページー(三杯鶏)の定番な台湾料理、4種類です。

またお近くで実際に台湾食味に食べに来たい！という皆さんのためにはお得なお食事券やパスポートをご提供いたします。安くお得に台湾料理で台湾気分を味わっていただけたら嬉しいです！

小さいくカットした豚バラ肉（豚ひき肉を使うお店もあります）を香りが出るまで炒め、醤油、砂糖、お酒などを加え、長時間煮込みます。口に入れると、旨味が溢れて病みつきに。何回でも食べたくなる味です。肉の旨味とタレの甘辛さがマッチして、バイトの皆さんにも賄いとして人気です。

私のおすすめの食べ方としては、ご飯の上にかけるのはもちろん、麺の上にかけてルーロー麺にしてもgoodです。パスタなんかにしちゃっても◎

細く裂いた鶏の胸肉やササミをご飯にのせ、鶏油と甘口の油ネギタレをかけたもの。鶏肉のさっぱりさに鶏油と油ネギのタレの濃厚さがマッチして食べやすく、鶏好き、ネギ好きの心を掴むこと間違いなし。発祥の嘉義市の人たちは朝、昼ごはん、晩、夜食まで全部ジーローファンでいけるくらい食べても飽きないです。さっぱり台湾料理です。

おすすめの食べ方は、ジーローファンはやっぱりご飯の上に乗せてが一番です！

台湾人のソウルフードでもある牛肉麺。その名の通り、ゴロッとした牛肉がたくさん入っていて食べ応えがあります。サイコロ肉から薄切り肉まで入っているので食感のバリエーションが楽しめます。野菜で煮込んだスープは甘辛く旨味が詰まっていて最後まで飲んでしまう美味しさです。

オーナーおすすめの食べ方は、スープが美味しいので、麺類はもちろん、ご飯にかけるのも美味しいです。

普段は小麦粉が、、、という方もご自身で用意していただけるのでグルテンフリーの麺でも楽しめます！

作り方が難しいので、美味しく作れる店は「本当に」美味しい店と言われています。味のアクセントは台湾バジル！今回、このプロジェクトのために新しく加わったメニューです。甘辛く、日本の照り焼きにも近い、でも台湾の味を感じます。

おすすめの食べ方は、ご飯はもちろん、意外にもパンに挟むのもおすすめ！

オーナー社長、許囿鎧(キョユカイ)と日本の歴史

元々、私は小さい頃から日本が大好きで、ドラゴンボールなどを見て育ちました。日本語を勉強しはじめたのも「日本語の曲の意味が知りたい！」そんな思いでした。今では日本で会社を経営できるほどになり、日本の皆さんと関われることを嬉しく思っています。

大学でも専攻は日本語。そして大学卒業後、日本に留学しデザインの勉強を3年していました。留学している間に、台湾の小ささや知名度の低さを実感しました。日本の人にもっと台湾のことを知ってもらいたいと思い、いつか日本で起業しようと考え、そして3年前にその夢を叶えました！本当に日本で助けてくださった皆さんにはとても感謝しています。

日本の皆さんには感謝してもしきれないことが他にもたくさんあります。先日、日本が台湾にワクチンを譲渡した話でも、私含め友人たちも大変感銘を受け感謝していました。そこで、私のお店では感謝の気持ちを表すために、ワクチン摂取が一番に必要な、医療従事者さんと65歳以上の高齢者の方に無料で定食などを提供させていただきました。コロナ禍でのこのような取り組みは同業者から驚かれることもありましたが、感謝の気持ちを示したい気持ちが優っていました。

毎日新聞の2021年6月26日に取り上げていただき、このような記事を書いていただきました。「大津市打出浜の商業施設「Oh！Me（オーミー）大津テラス」内で台湾料理店「台湾食味」と蒸し料理店「ぜろはち」を経営する、許囿鎧（きょゆかい）さん（36）＝台湾南部・嘉義市出身＝は医療関係者と65歳以上の高齢者に、両店の定食を先着各140人に無料で提供するキャンペーン「台日友好」を実施している。許さんは「台湾ではワクチンが手に入らなくて困っていた。自分たちだけでなく、他の台湾人も皆感謝していると思う」と話す。日本からワクチンが台湾に到着した4日、許さんに「何とか感謝を示したい」と元同僚の台北市の男性からメッセージが届いた。台湾に届いたワクチンは医療関係者と高齢者に接種されるため、日本の医療関係者と高齢者にまず恩返ししようと、今回のキャンペーンを思い付いた。定食代に充てる資金は男性と許さんが折半した。」
（2021/6/26毎日新聞　滋賀版より抜粋）

また、台湾のメディアにも取り上げられ、少しは「日本と台湾の架け橋」に近づけたかなと感じています。さらにこのプロジェクトが成功することによってより皆さんに感謝の気持ちが伝わり、また一歩「日本と台湾の架け橋」に近づけると考えています。

元の動画はこちら

日本と台湾といえば、仲のいいイメージをお持ちの方も多いと思いますが、「台湾料理」というとまだまだ知られていません。先日SNSでアンケートを実施したところ、自分の街に台湾料理があるかどうかそもそも知らないという方が何人もいらっしゃいました。このプロジェクトをきっかけに「台湾料理」が皆さんの意識に少しでも上がってくださると嬉しいです。

私の実家も実は台湾で飲食店を営んでいまして、日本に来て起業する前は実家の店で3年ほど修行してきました。台湾の嘉義市にある「後站小吃店（ホウザンシャオチーデン）」というお店です。

そして、日本に来た際に自分にできることはなんだろうと考えたときやはり「料理」を提供し、皆さんを笑顔にすることだと思い、飲食店を経営する会社を立ち上げました。
今は、滋賀県大津市で2店舗展開しております。
もう1店舗は蒸し料理の店ぜろはちと言って、中国・香港・台湾などで食べられている料理からヒントを得て開発した、だしで蒸した肉や海鮮、野菜を食べていただく新発想な食べ方のお店です。

大津に来る際は、ぜひ顔を見せにいらして「クラウドファンディング見ました」とお声がけください。

スタッフ一同喜んで対応させていただきます。

よくある質問

Q1　リターンの中でおすすめはありますか？
→　どの商品もおすすめですけど、牛肉麺が特にオーナーとしてはおすすめです。台湾に観光に行かれた方々にも人気のメニューです。

Q2　冷凍パックの大きさはどれくらい？
→　25cm× 20cm×3cmです。中に入れる料理によって長さや幅に多少の違いがあります。

Q3　日待ちはどれくらいしますか？
→　賞味期限はすべて14日となっています。冷凍でお届けします。保存料を使っていませんので到着後すぐに冷凍庫に保存お願いします。解凍後は当日中にお召し上がりください。

Q4　どのような状態で届きますか？
→　1食分ずつ冷凍パックし、まとめて発泡スチロールの箱に入れてお送りします。

Q5　発送日の指定はできますか？
→　はい。11月より出荷開始予定です。以降でご希望日がある場合は「備考欄」でご指定ください。

Q6　アレルゲンを教えてください。
→　アレルゲンは以下になります。
・ルーローファン　豚肉/小麦粉
・ジーローファン　鶏肉/小麦粉　
・牛肉麺　牛肉/小麦粉
・サンページー　鶏肉/小麦粉

Q7　原材料を教えてください。
→　原材料は以下になります。
・ルーローファン　豚肉/砂糖/米油/酵母/塩
・ジーローファン　鶏肉/ネギ油/スパイス数種類
・牛肉麺　牛肉/にんじん/塩/こしょう/スパイス数種類
・サンページー　鶏肉/醤油/酒/酢/唐辛子/台湾バジル/生姜/にんにく

資金の使い道・スケジュール

ご支援いただいた支援金は、リターンの製造・発送・新しいメニュー開発費に使いたいと思います。また、一部系列店の売上回復のための施策費用及び新型コロナウイルス感染対策費用として大切に使用させていただきます。

リターン

①3,000円　3500円分の台湾食味のお食事券（500円券を7枚、郵送でお送りします。）
※テイクアウトでもご利用いただけます。
※1回あたりのご利用枚数に制限はございませんが、お釣りのお渡し、現金との交換はできません。
※本券を盗難・紛失等の場合、当社はその責を負いません。
※有効期限2022年3月末まで
※郵送でのお届けとなります。
※転売は禁止です。

②4,000円　5000円分の台湾食味のお食事券（500円券を10枚、郵送でお送りします。）
※テイクアウトでもご利用いただけます。
※1回あたりのご利用枚数に制限はございませんが、お釣りのお渡し、現金との交換はできません。
※本券を盗難・紛失等の場合、当社はその責を負いません。
※有効期限2022年3月末まで
※郵送でのお届けとなります。
※転売は禁止です。

③5,500円　冷凍パックルーローファン4食セット
（クール便送料を含む）※白米は入っておりません。

④5,500円　冷凍パックジーローファン4食セット
（クール便送料を含む）※白米は入っておりません。

⑤7,000円　４種欲張り各1食分セット（計4食分)
冷凍パックのルーローファン、ジーローファン、牛肉麺、サンページーの具材各1食分セット（クール便送料を含む）※白米・麺は入っておりません。

⑥8,000円　冷凍パック牛肉麺具材4食セット
（クール便送料を含む）※麺は入っておりません。

⑦8,000円　冷凍パックサンページー具材4食セット
（クール便送料を含む）

⑧10,000円　４種欲張り各2食分セット（計８食分）送料無料！
冷凍パックのルーローファン、ジーローファン、牛肉麺、サンページーの具材各2食セット（計８食分）
※白米・麺は入っておりません。

⑧20,000円　４種欲張り各5食分セット（計20食分）送料無料！２回発送、もしくは２箇所発送可能
冷凍パックのルーローファン、ジーローファン、牛肉麺、サンページーの具材各5食セット（計20食分）※白米・麺は入っておりません。２回発送または、２箇所発送承っています。

⑨30,000円　2ヶ月パスポート台湾食味単品メニュー食べ放題
2ヶ月間食べ放題になります。2ヶ月間台湾気分を味わってください！
※テイクアウトでのご利用はできません。
※始まりの月を指定していただけます（先1年以内）。
※パスポートですのでお顔写真の提供をお願いします。ご支援いただきましたのちにこちらからメールで連絡させていただきますので、そちらに写真の添付をお願いします。
※お顔写真を入れて発行させていただきます。
※本券を盗難・紛失等の場合、当社はその責を負いません。
※郵送でのお届けとなります。
※転売は禁止です。

⑩50,000円　1年間パスポート台湾食味タピオカドリンク飲み放題
※テイクアウトでのご利用はできません。
※有効期限は2022年10月末日です。
※パスポートですのでお顔写真の提供をお願いします。ご支援いただきましたのちにこちらからメールで連絡させていただきますので、そちらに写真の添付をお願いします。
※お顔写真を入れて発行させていただきます。
※本券を盗難・紛失等の場合、当社はその責を負いません。
※郵送でのお届けとなります。
※転売は禁止です。

最後に

最後まで読んでくださってありがとうございます！少しでも共感していただけたり、許囿鎧を応援したいと思っていただけましたら、お好きな台湾料理をご購入ください。またよかったらおうちで台湾料理を食べている写真を送ってくださると、スタッフ一同励みになります。皆さんの食卓に笑顔が溢れますように。

ご興味がありましたら、こちらの台湾食味応援ページにも遊びに来てください。
https://www.facebook.com/groups/980348489451990/about

【掲載画像について】

※本ページで使用した画像は、弊社が掲載権を有しております。

■特定商取引法に関する記載
 ●販売事業者名：菊稼株式会社　代表取締役　許囿鎧
 ●事業者の住所/所在地：〒520-0052　滋賀県大津市朝日が丘1-25-30
 ●事業者の電話番号：Tel: 077-548-7208
 ●送料：送料込み
 ●対価以外に必要な費用：プロジェクトページ、リターンに記載のとおり。
 ●ソフトウェアに係る取引である場合のソフトウェアの動作環境：該当なし
 ●その他記載事項：プロジェクトページ、リターン記載欄、共通記載欄（https://camp-fire.jp/legal）をご確認ください。

＜募集方式について＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。