皆さんいよいよ支援いただいた方皆さんのリターンに向けて10kg釜でテスト焙煎が始まりました!焙煎して、飲んで、2人で味のディスカッションをして、焙煎の仕方を修正していく過程です。たくさん写真を撮りましたので焙煎風景を御覧ください。奥にはテスト焙煎用のディスカバリーがあります。ガス圧計シリンダー(焙煎釜内)の温度計と排気の温度計排気量の調節釜のシリンダーを動かすベルト焙煎釜の温度変化などのデータを自動で取得、焙煎過程を定量的に分析し、実際飲んで味覚と照らし合わせる事により、焙煎を経るごとによりおいしいコーヒーを作っていきます。煎り上がりの瞬間をドライブで撮影しました。皆さんへのお届け分は発送直前に焙煎して新鮮なコーヒー豆をお送りします。もう少々お待ち下さい。小川健介