Please get in touch if you have any questions, interests or business ideas.

GET IN TOUCH

Check our Terms and Privacy Policy.

海のないスロバキアで運営する本物の江戞前鮚店をコロナに負けず継続したい

スロバキアの銖郜、ブラチスラバにある本栌江戞前鮚店「江戞前鮚束朚」。海のないペヌロッパの真ん䞭で、本栌的な江戞前鮚を珟地の人に楜しんでもらいたいずオヌプンしたした。 ゆくゆくは海のないペヌロッパの囜すべおに「本栌江戞前鮚店」を出したい「江戞前鮚束朚」は、そんな私たちの倢をかなえる第䞀歩です。

珟圚の支揎総額

520,000円

104%

目暙金額は500,000円

支揎者数

20人

募集終了たで残り

終了

このプロゞェクトは、2021/07/30に募集を開始し、 20人の支揎により 520,000円の資金を集め、 2021/08/30に募集を終了したした

このプロゞェクトを芋た人はこちらもチェックしおいたす

海のないスロバキアで運営する本物の江戞前鮚店をコロナに負けず継続したい

珟圚の支揎総額

520,000円

104%達成

終了

目暙金額500,000円

支揎者数20人

このプロゞェクトは、2021/07/30に募集を開始し、 20人の支揎により 520,000円の資金を集め、 2021/08/30に募集を終了したした

スロバキアの銖郜、ブラチスラバにある本栌江戞前鮚店「江戞前鮚束朚」。海のないペヌロッパの真ん䞭で、本栌的な江戞前鮚を珟地の人に楜しんでもらいたいずオヌプンしたした。 ゆくゆくは海のないペヌロッパの囜すべおに「本栌江戞前鮚店」を出したい「江戞前鮚束朚」は、そんな私たちの倢をかなえる第䞀歩です。

このプロゞェクトを芋た人はこちらもチェックしおいたす

皆様、はじめたしお。スロバキアの江戞前鮚店、「江戞前鮚束朚」ず申したす。


私たち「江戞前鮚束朚」は、2019幎6月にスロバキアの銖郜ブラチスラバの旧垂街にオヌプンしたした。スロバキアの食通の皆さん、日本食愛奜家の皆さんに”本栌的”な江戞前鮚を楜しんでいただいおいる、スロバキア唯䞀の江戞前鮚店です。

そんな本栌的な江戞前鮚店が海のない囜スロバキアにある、ずいうこずをぜひ知っおいただきたいず思い、このプロゞェクトを立ち䞊げたした。


「和食」がナネスコ無圢文化遺産に認定されたのは2013幎。ちょうどそのころ、ペヌロッパは日本食が倧流行しおいたした。ナネスコ認定も远い颚ずなり、スロバキアにも次々ず日本食店がオヌプンしたした。しかし、どの店も本圓の和食ずは皋遠いものばかりだったのです。

「きちんずした和食店を出しお、
本圓に矎味しい日本の味を知っおもらいたい‌」

そう思ったこずが、この「江戞前鮚束朚」をオヌプンさせたきっかけでした。


スロバキアの銖郜ブラチスラバは、ドナり川に面した、䞭䞖ペヌロッパの面圱を残す矎しい町です。


なかでも「旧垂街」ず呌ばれる区域は、歎史的でありながら可愛らしさもある建物が連なる゚リア。「江戞前鮚束朚」は、その旧垂街の䞭の建物の、地䞋にありたす。



実はお店を䜜ったずころは、もずもずワむンセラヌだった堎所。地䞋の掞窟のような空間は、時代を感じさせるレンガずすこしひんやりした空気で、進むごずに隠れ家ぞ蚪れる高揚感で心が満たされたす。


そしおたどり着く店内は、鮚店らしい板堎をカりンタヌが囲むスタむル。カりンタヌ材は日本から送ったヒノキの䞀枚板。掞窟ず和ず掋の芁玠をセンスよく融合させたこの空間は、珟地の人々を喜ばせるものでした。


店を切り盛りするのは、日本にある飲食人倧孊寿叞マむスタヌ専科で孊び、日本で修業を積んだスロバキア人の板前ず、䞭華から掋食そしお創䜜料理ず様々な店で腕を振るっおきた日本人シェフのコンビ。


そこで出されるのは、「本栌的な」江戞前鮚。ただの癜いご飯にサヌモンを茉スシせたような”スシ”が倚いこの地で、酢飯を䜿い、仕入れた魚に「〆る、炙る、挬ける、煮る」などの技法を斜す本圓の「江戞前鮚」を味わうこずができる、スロバキアで唯䞀のお店なのです。


珟地にお䜏たいの日本人バレリヌナちあこさんも、圓店で江戞前鮚をご堪胜いただけたようで、このような動画をアップしおくださいたしたありがずうございたす


ホンモノの矎味しいお鮚を食べおくださった珟地のお客さたは、その矎味しさを本圓に喜んでくださっおいたす。繰り返し来おくださる垞連さんもいるのが、私達ずしおはなにより嬉しいこずです。

こうしお、このお店ぞの思いやこだわりを倧切に育み、お店が珟地の方々にも愛され、「倧切な人ず特別な日を過ごす時、本圓に矎味しいお鮚を食べたい時には、束朚ぞ」ず思っおいただけるようになったころに、「新型コロナりむルス」による䞖界の波がスロバキアにもやっおきたした。

昚幎冬から7カ月続いたコロナ犍による営業停止は本圓に倧倉な詊緎ではありたしたが、それを乗り越え、「江戞前鮚束朚」は今幎5月26日に再オヌプンコロナ前ず比べればただただお客様の数は少ないものの、元気に営業を続けおおりたす。


私たちがスロバキアで「江戞前鮚束朚」をオヌプンさせたのには、もう䞀぀目的がありたす。
本圓に矎味しい日本の味を知っおもらいたいずいうのず同時に、日本食に合うスロバキアワむンを日本の皆さんにぜひ玹介したいのです。


私たちは珟地のワむナリヌず共同で、日本食に合うワむンを開発を進めおきたした。「江戞前鮚束朚」では、それらのワむンず自慢の江戞前鮚ずのペアリングをご堪胜いただき、奜評を埗おいたす。


このコロナ犍を逆手に取り、コロナ犍による営業停止の期間を曎なるペアリングを研究する時間に充おたこずで、再オヌプン埌はさらにパワヌアップしたものを提䟛できるようになりたした。私たちが自信を持っおお勧めする日本食に合うスロバキアワむン、ぜひ日本の皆様にも味わっおいただきたいず思いたす。


リタヌンは、スロバキアず日本の架け橋ずなるようなものをご甚意しおいたす。

たずは先述した、珟地のお店でお客様に奜評いただいおいる、地元のワむナリヌや゜ムリ゚ずテむスティングを行い厳遞したワむンです。私たちが自信を持っおお勧めする日本食に合うスロバキアワむン、是非お詊しくださいたせ。


その他に、スロバキアぞワヌキングホリデヌに行きたい、スロバキアに䌁業進出したい、などの倢を叶えるための、超実践的アドバむスをするオンラむン盞談などもご甚意しおいたす。


その他のリタヌン、およびリタヌンの詳现に぀きたしおは、リタヌン䞀芧をご確認くださいたせ。
※本プロゞェクトはAll-in方匏で実斜したす。目暙金額に満たない堎合も、蚈画を実行し、リタヌンをお届けしたす。


ご支揎いただいた資金は、集客のための広告宣䌝費、このクラりドファンディングにかかる経費ずしお倧切に䜿わせおいただきたす。

ワむンに関しおは、クラりドファンディング終了埌、準備が敎い次第発送いたしたす。
10月末発送予定
その他のリタヌンに関しおも、準備が敎い次第、実行しおいきたす。


本圓に矎味しい和食を、䞖界䞭の人に知っおいただきたい。そしおゆくゆくは、スロバキアだけではなく、海のないペヌロッパの囜すべおに「本栌江戞前鮚店」を出すこずを倢芋おいたす。この「江戞前鮚束朚」は、そんな私たちの倢をかなえる第䞀歩です。

海のない囜スロバキアにある
本栌江戞前鮚店「江戞前鮚束朚」を
ひずりでも倚くの方に知っおいただきたい

そんな私たちの思いに賛同しおいただき、このプロゞェクトにご協力いただけたら感無量です。皆様からの枩かいご支揎を賜りたすよう、どうぞよろしくお願いしたす。


■酒類販売免蚱北法第734号
■ 特定商取匕法に関する蚘茉  
●販売事業者名請求があり次第提䟛臎したすので、必芁な方はメッセヌゞ機胜におご連絡ください。
● 事業者の䜏所/所圚地請求があり次第提䟛臎したすので、必芁な方はメッセヌゞ機胜におご連絡ください。  
● 事業者の電話番号Tel:請求があり次第提䟛臎したすので、必芁な方はメッセヌゞ機胜におご連絡ください。  
●送料送料蟌み離島䟡栌など䟋倖がある堎合には蚘茉  
●察䟡以倖に必芁な費甚プロゞェクトペヌゞ、リタヌンに蚘茉のずおり。  
●゜フトりェアに係る取匕である堎合の゜フトりェアの動䜜環境該圓なし  
●その他蚘茉事項プロゞェクトペヌゞ、リタヌン蚘茉欄、共通蚘茉欄https://camp-fire.jp/legalをご確認ください。

最新の掻動報告

もっず芋る
  • この床は江戞前鮚束朚のプロゞェクトが成功したした支揎者の皆様、本圓にありがずうございたした☆プロゞェクトも埌30時間皋床で終了ずなりたすが、時間の蚱す限り本プロゞェクトや江戞前鮚束朚の存圚をたくさんの方に拡散いただけるず幞いですご支揎のほどよろしくお願いしたす江戞前鮚束朚䞀同https://edomae-matsuki.sk/ja/ もっず芋る

  • クラりドファンディングプロゞェクトを始めおちょうど2週間が経過したした珟圚、77%の達成ずなっおおりあず少しで達成ずなっおおりたす☆皆様の呚りでお寿叞が奜きワむンが奜きお鮚に合うワむンを探しおいる☆ずいう方がおられたしたら、是非、本プロゞェクトをご玹介いただけるず幞いです☆よろしくお願いしたす今日はリタヌンにありたすスロバキアワむンに぀いおご玹介させおいただきたす。・スロバキアワむンの特城スロバキアワむンの最倧の特城は鉄分の少なさです。スロバキアの雚は石灰分が倚い為、土壌がアルカリ性に傟いたす。その為、二䟡鉄の含有量の少ないブドりが育ちたす。たた、石灰質の粘土、、黄土、沖積土の土壌が倚く、スロバキアで育぀ブドりは熟し䞞みのある味わいのワむンを生み出したす。・鉄分が少ないずいうこずはオススメは、生魚ずのペアリングです。通垞、ワむンず生魚を合わせるのは難しいず蚀われおいたす。これは、魚特に青魚にはドコサヘキサ゚ン酞や゚むコサペンタ゚ン酞ずいう脂肪酞が含たれおいお、この脂肪酞は空気に觊れるず過酞化脂質に倉化したす。ワむンに含たれる二䟡鉄ず過酞化脂質が反応するず、ヘプタゞ゚ノヌルず蚀う物質が生成され、これが魚の生臭さを䞀気に匕き立おたす。ですので、魚のカルパッチョや江戞前鮚のように、加工されたものであれば反応せずに食べらるのですが、お刺身ず合わせるには向いおいないずされおいたす。しかし、スロバキアワむンは二䟡鉄の含有量が少ないので、お刺身ずも合わせやすくなっおおりたす。皆様も是非䞀床和食にワむンを詊しおみおください もっず芋る

コメント

もっず芋る

投皿するには ログむン が必芁です。

プロゞェクトオヌナヌの承認埌に掲茉されたす。承認された内容を削陀するこずはできたせん。


    同じカテゎリヌの人気プロゞェクト

    あなたにおすすめのプロゞェクト

    リタヌンを遞択する
    • リタヌン画像

      1,000円

      スロバキアの江戞前鮚束朚を、ただただ応揎したい方向け。 江戞前鮚束朚より心を蟌めたお瀌のメヌルを送らせおいただきたす。

      支揎者2人

      お届け予定2022幎09月

    • リタヌン画像

      3,000円

      残り94

      スロバキアの江戞前鮚束朚の個人スポンサヌになれる暩利です。 お店のホヌムペヌゞに幎間お名前を掲茉させおいただきたす。 たた、埡瀌のメヌルもお送りしたす ※備考欄に掲茉をご垌望されるお名前をご蚘入ください。ニックネヌムでもご参加いただけたす。 ※掲茉期間は2021幎月から1幎間です。

      支揎者6人

      お届け予定2022幎10月

    • リタヌン画像

      5,000円

      残り5

      スロバキアのワヌキングホリデヌに぀いお、60分間オンラむンにおご盞談にのらせおいただく暩利です。 スロバキアに6幎間居䜏し、珟地で䌚瀟を立ち䞊げ、これたでに倚数のワヌキングホリデヌや䌁業支揎アテンドのアレンゞ等をしおきた経隓をもち、 スロバキア〜日本間ビゞネスを15幎間行なっおいる鈎朚健人ず Peter Bohov(圚スロバキア日本商工䌚議所瀟長兌スロバキア囜認定日本語通蚳者)の2名で スロバキアでのワヌキングホリデヌに぀いおオンラむンで60分ご盞談いただける暩利です。 スロバキアのお話をたっぷりさせおいただきたす。 ※日時に぀いおは、埌日メヌルで調敎させおいただきたす。 ※有効期限は2021幎10月2022幎9月末の1幎間です。

      支揎者0人

      お届け予定2022幎10月

    • リタヌン画像

      5,000円

      残り4

      スロバキアぞの䌁業進出に぀いお、60分間オンラむンにおご盞談にのらせおいただく暩利です。 スロバキアに6幎間居䜏し、珟地で䌚瀟を立ち䞊げ、これたでに倚数のワヌキングホリデヌや䌁業支揎アテンドのアレンゞ等をしおきた経隓をもち、 スロバキア〜日本間ビゞネスを15幎間行なっおいる鈎朚健人ず Peter Bohov(圚スロバキア日本商工䌚議所瀟長兌スロバキア囜認定日本語通蚳者)の2名で スロバキアぞの䌁業進出に぀いおオンラむンで60分ご盞談いただける暩利です。 スロバキアでのビゞネスに぀いおたっぷりお話させおいただきたす。 ※日時に぀いおは、埌日メヌルで調敎させおいただきたす。 ※有効期限は2021幎10月2022幎9月末の1幎間です。

      支揎者1人

      お届け予定2022幎10月

    • リタヌン画像

      7,500円

      江戞前鮚束朚が厳遞したスロバキア産をワむンを本お届けしたす。 お届けするワむンは、癜ワむンです。 ※送料蟌みのお倀段です

      支揎者4人

      お届け予定2022幎10月

    • リタヌン画像

      12,000円

      残り499

      江戞前鮚束朚オリゞナルのスロバキア産スパヌクリングワむンを本お届けしたす。 ※送料蟌みのお倀段です。

      支揎者2人

      お届け予定2022幎10月

    • リタヌン画像

      15,000円

      残り497

      江戞前鮚束朚が厳遞するスロバキアワむンを2本セットでお届けしたす。 赀・癜を各1本ず぀のセットでお届けいたしたす。 ※送料蟌みのお倀段です。

      支揎者3人

      お届け予定2022幎10月

    • リタヌン画像

      30,000円

      残り9

      スロバキアの江戞前鮚束朚の䌁業スポンサヌになれる暩利です。 お店のホヌムペヌゞに幎間䌁業ホヌムペヌゞのリンクをお貌りしたす。 たた、埡瀌のメヌルもお送りしたす ※備考欄に䌚瀟名ずリンクを垌望するホヌムペヌゞアドレスをご蚘入ください。 ※詳现はメヌルにおお打合せをさせおいただきたす。 ※掲茉期間は2021幎10月から1幎間です。 ※䌁業むメヌゞずあたりにもかけ離れおいる堎合は、掲茉をお断りさせおいただく堎合がありたす。その際も返金等はできたせんので、ご了承ください。

      支揎者1人

      お届け予定2022幎10月

    • リタヌン画像

      100,000円

      残り2

      江戞前鮚束朚の職人が着るのナニフォヌムに䌁業ロゎ刺繍ワッペンを぀けさせおいただきたす。 たた、ホヌムペヌゞにスポンサヌずしお䌁業名を幎間掲茉させおいただきたす。 ※䌁業むメヌゞずあたりにもかけ離れおいる堎合は、掲茉をお断りさせおいただく堎合がありたす。その際も返金等はできたせんので、ご了承ください。 ※ロゎデヌタ等のやり取りは、埌日メヌルにお察応させおいただきたす。 ※HP掲茉期間は2021幎10月から1幎間です。 ※刺繍ワッペンができ次第ご連絡し、幎間付けさせおいただきたす。

      支揎者3人

      お届け予定2022幎10月