静岡県函南町のチョウザメの養殖場の近くにチョウザメのアンテナショップを兼ねた飲食店を立ち上げ、チョウザメ文化の拡散で地域活性化に繋げるプロジェクトです。２０２２年１月Sturgeon Restaurant『Sensa-Banbetsu』のオープンを目指し計画を進めております。