お待たせしました、いよいよ『夕焼けルビー』製造スタートです！

まずは農家さんから納入された果実の外観チェック。

ものすごく綺麗でジュースにするのがもったいないほど！

規格外に大きいものや小さいものなど色々ありますが、すべてピカピカでツルッとした美味しそうなグレープフルーツです。

愛情込めて育てて下さった農家さんに感謝！です。

続いて果実の洗浄と皮剥き。

まずは工場の外で、1tの果実をすべて手作業で洗浄します。

私もちょっとだけお手伝いさせて頂きました！

その後はクリーンルーム内でオゾン水での2度目の洗浄。

軽く湯煎して皮を柔らかくしたら、手作業での皮剥きです。

1tというと、なんと約3000個！

これを2日間かけて剥いていきます。

明後日には搾汁が始まります。

どんな味になるか、今から楽しみで仕方ありません！