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おやき×フレンチもっず自由でわくわくするようなおやきを䜜る堎所を䜜りたい

信州の郷土料理「おやき」にフレンチの゚ッセンスを加えた「自由なおやき」が倚くのメディアにも取り䞊げられた【儘に(たたに)】の加工所を増蚭し矎味しい「冷凍おやき」を党囜に届けたい。安曇野に垰省や芳光に来れない方々に、安曇野の新しい「おやき」を味わっお頂きたいぜひ応揎よろしくお願い臎したす‌

珟圚の支揎総額

1,227,200円

61%

目暙金額は2,000,000円

支揎者数

178人

募集終了たで残り

終了

このプロゞェクトは、2022/05/18に募集を開始し、 178人の支揎により 1,227,200円の資金を集め、 2022/07/18に募集を終了したした

おやき×フレンチもっず自由でわくわくするようなおやきを䜜る堎所を䜜りたい

珟圚の支揎総額

1,227,200円

61%達成

終了

目暙金額2,000,000円

支揎者数178人

このプロゞェクトは、2022/05/18に募集を開始し、 178人の支揎により 1,227,200円の資金を集め、 2022/07/18に募集を終了したした

信州の郷土料理「おやき」にフレンチの゚ッセンスを加えた「自由なおやき」が倚くのメディアにも取り䞊げられた【儘に(たたに)】の加工所を増蚭し矎味しい「冷凍おやき」を党囜に届けたい。安曇野に垰省や芳光に来れない方々に、安曇野の新しい「おやき」を味わっお頂きたいぜひ応揎よろしくお願い臎したす‌

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昚幎2月に長野県安曇野垂穂高地区にお叀民家をリノベヌションしオヌプンした〔儘に(たたに)〕はフレンチの技法を取り入れた新たなファストフヌドずしお地域の方々を䞭心に「あたらしくおおいしいおやきの店」ずしお埐々に認知されおきたした。

今回は叀民家リノベヌションを曎に加速させ䜜業所を拡匵し、より高品質でわくわくするような新感芚な「創䜜おやき」を党囜の皆様ぞお届けしたす




「新感芚おやき」ずはどんなものなのか、メニュヌの䞀郚を玹介したいず思いたす



今たでのおやきにはなかった、あたらしくおおいしい「創䜜おやき」
オヌプンからこれたでに25皮類のあたらしいおやきを䜜っおきたした。
※䞊蚘以倖にも季節限定のメニュヌなど56皮類が垞時店舗に䞊んでいたす。


今回クラりドファンディングに初挑戊するプロゞェクトはズバリ、、、


具䜓的になにをするかず蚀いたすず、


以䞊が「加工所新蚭プロゞェクト」の詳しい内容になりたす。
ここに曞きたい思いは沢山ありたすが、私たちが思っおいるこずはひず぀に぀きたす


コロナ過により垰省や芳光で安曇野を蚪れるこずが出来ない方々に、安曇野の新しい「おやき」をぜひ召し䞊がっお頂きたい

䞍安定な瀟䌚情勢ですが、安曇野では新しいこず、面癜いこずに挑戊する人がたくさんいたす。
い぀かおやきを食べに自然豊かな安曇野に遊びに来おもらえたら、こんなに嬉しいこずはありたせん。
皆様応揎よろしくお願いしたす

月より順次リタヌンの発送を開始したす。


初めたしお、店䞻の癜柀ず申したす。
出身は長野県束川村「儘に」のある安曇野の隣の人口1䞇人皋の小さな村の出身です。

 

調理孊校を卒業埌䞊京、フレンチ、ドむツ料理、喫茶店などの店で修業し、今から10幎前の29歳の時に地元束川村にUタヌンしお、18垭ほどの小さなフレンチレストラン「メゟンド゜ラマメ」をオヌプンしたした。

初めおの飲食店経営は本圓に難しく、特にこのような地方での「フランス料理」ずいう業態は敷居が高く、望んだような圢での営業はできたせんでした。私自身もただ若く「自分の力を誇瀺したい」ずいうような考えも匷かったず思いたす。
それでも気に入っおくださるお客様に支えられ5幎もの間続ける事ができたした。

その埌、地元のレストランで2幎ほど働きながら「党く別のカタチでもう䞀床店をやりたい」ずいう思いが沞々ず蟌み䞊げおくるのを感じたした

朝食専門店、スヌプ屋さん、ホットドッグ屋さん、゜ヌセヌゞ職人・・・
色々考えたけど党郚ピンず来なくお笑。

でも䞀぀だけ決たっおいたのは、「テむクアりトできるこず」

これは新型コロナりィルスが䞖界的に猛嚁を振るっおいるから、ずは党く関係なく考えおいたした。
マクドナルドやケンタッキヌのような気軜に立ち寄れお泚文したらすぐ出おきお、お客さんは思い思いの堎所や時間で食べられる新しいファストフヌドができないかなず。


ある日、本屋でアむデアを持っおいるずおやきの本を手に取った友人が「おやきどうなん」ずおやきのレシピ本を芋せおくれたした。

癜柀「おやきかヌ 」

その日はそれで特に䜕も思わず垰ったんですが、次第に

「あれおやき いいな あれ」

ず埐々におやきぞの気持ちが高たっおいきたした。

その理由は、信州の歎史ず共にあり続けた郷土料理でありファストフヌドでもあるずいう土壌 、それを信州で生たれ様々な経隓を経お各囜料理を孊び、埗た知識をたた郷土に還元できるず考えたのです。

それからは行動あるのみ。
空き家利掻甚の掻動をしおいる仲間ず共に、叀民家を改修し創䜜おやきの店「儘に」をオヌプンさせたした。

「儘にたたに」ずいう店名には
【お客様に寄り添い、心のたたに】ずいうコンセプトが蟌められおいたす。

これは自分の「店を開き、閉じる」ずいう経隓から生たれた考えです。
独りよがりでなく、自分の力を誇瀺するこずもなく
ただ、
「お客様はどんなものが食べたいんだろう」
ずいうシンプルな疑問を私たち䜜り手のフィルタヌを通しお最適解を出し続けようずいう思いが蟌められおいたす。

この床のクラりドファンディングは倧きなチャレンゞになりたす。
目暙金額に届くずか届かないずかそんなこずは本圓は二の次で、

ただ私たちは支揎しおくださる方々やこのペヌゞを芋おくださる方々に
党力で感謝し、曎に矎味しい創䜜おやきを䜜り続けおいきたいず思っおいたす。
どうぞよろしくお願い臎したす。

儘に 店䞻 癜柀岳士


【経歎】長野県北安曇郡束川村出身

2005幎2011幎  東京郜内各所におフレンチレストランを䞭心に料理修行

2012幎2017幎  出身地束川村におビストロフレンチ「メゟンド゜ラマメ」を開業、経営

2021幎 1月1日   安曇野垂穂高有明 創䜜おやきの店「儘に」

開業 2月3日より店舗営業開始


【メディア取材実瞟】

新聞、テレビなど倚数取り䞊げお頂きたした。

・束本経枈新聞2021幎3月10日攟送

・信濃毎日新聞発行 MGプレス2021幎5月15日掲茉

・NAGANO Komachi地域情報誌掲茉

・SBC信越攟送 SBCニュヌスワむド2021幎5月21日攟送

・NBS長野攟送 みんなの信州2021幎5月26日攟送

・FM NAGANO MAGIC HOUR 2021幎6月15日ラゞオ出挔

・SBC信越攟送 ずくだせテレビ2021幎9月21日攟送

・SBC信越攟送 SBCスペシャル2021幎12月15日攟送

・あずみ野テレビ ガラぜんで行く゚リア1呚の旅2022幎2月より攟送

・信濃毎日新聞 2022幎2月15日掲茉


【特定商取匕法に関する衚蚘】
◆販売事業者名儘に 癜柀岳士
◆事業者の連絡先
所圚地 〒3998301 長野県 安曇野垂穂高有明7640-2
電話番号 08034897604

支揎に関するよくある質問

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最新の掻動報告

もっず芋る
  • クラファンリタヌン続々発送䞭です

    2022/08/19 02:06
    こちらの掻動報告は支揎者限定の公開です。
  • ぀いに本日終了ご支揎いただいた方々本圓にありがずうございたした目暙額には届かずずも珟圚104䞇円ものご支揎が集たりたしたこれは本圓にすごいこずです。ありがずうございたすそしおご怜蚎䞭の方々、7月18日 2359 最埌の最埌たでご支揎お埅ちしおおりたす革新的でわくわくするような商品を産み出すためのクラファンですどうぞ最埌たでよろしくお願いいたしたす もっず芋る
  • 珟圚公開䞭のクラりドファンディングでは䜜業所拡匵の工事費甚ず厚房蚭備の賌入のための資金を集めおいたす◯目暙金額䞇円(自己資金䞇円)・珟圚97名様に蚈玄68䞇円ご支揎いただき誠にありがずうございたす・「ガスグリドル」の賌入が可胜になりたしたガスグリドルを䜿甚するずたくさんのおやきを均䞀に焌くこずができたす珟圚フラむパンを駆䜿しおいたすが火の調節がずおも難しく、苊心しおいたす・6/28珟圚工事費甚ずショックフリヌザヌの資金玄140䞇円が䞍足しおいたす◯7/18締切・残すずころ20日を切りたしたぜひCAMPFIREの圓プロゞェクトペヌゞをご芧いただきご支揎をよろしくお願い臎したす もっず芋る

コメント

もっず芋る

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プロゞェクトオヌナヌの承認埌に掲茉されたす。承認された内容を削陀するこずはできたせん。


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