2021/09/28 22:12

2日前に収穫した赤大豆の前期の枝豆です。

枝豆の作り方。

地味な作業ですが葉っぱをとり、一つずつ枝豆をハサミで切ります。

ハサミで切った生のフサ付き枝豆を20g(大さじ1杯)で塩もみし4%の食塩水で10分ゆがけば出来上がりです。

コクがあり旨味、甘味も強く僕が知っているいろいろな枝豆の中では別次元の美味しさでした

やっぱりこの豆は最高です。

この豆を乾燥させると赤大豆になります。

この赤大豆の豆乳からできた豆腐がまた絶品です。



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