先日、マクアケのご支援者様よりメッセージを頂戴いたしました！
嬉しいご感想に本当に心より感謝致しております！

海水で養殖している海うなぎは、天然うなぎに近い環境で育てられているため、数百尾に1尾くらいの割合で皮が分厚く身が引き締まりすぎた丈夫なうなぎに育ってしまう…「筋肉質の海うなぎ」がございます。筋肉質に育った海うなぎは、それはそれでおいしさを味わえるかと思います。

全てのお客様にご満足いただけるうなぎをご提供できたのか、課題も多くありますがこれからもっともっと美味しく焼き上げるために研究して精進して参りたいと思います。

1人でも多くの皆様にご賞味いただけましたら幸いです。

どうぞ宜しくお願い申し上げます！

天保年間創業　祖川真兵衛総本家
スタッフ一同