スポーツ栄養学ｘ和菓子を融合した次世代の和菓子。大自然の恵みが詰まったナガモチ

はじめまして。notと申します。
私たちのプロジェクトにご興味をお持ちいただきありがとうございます。

私たちはダイエットや身体作りの役に立つ商品を販売するネットショップを運営しながらオリジナルの商品開発と販売も行っています。
CAMPFIREでは「タンパク質20g入りプロテインアイス」のプロジェクトで目標を達成しました。
今回のプロジェクトは「スポーツ栄養学ｘ和菓子を組み合わせた次世代和菓子。大自然の恵みが詰まったナガモチ」です。

ナガモチの特徴は大きく分けて5つあります。

「ナガモチ」は「スポーツ栄養学」と「日本の伝統菓子でもある和菓子」の優れた部分を組み合わせて作った次世代の和菓子です。
私たちは商品開発にスポーツ栄養学を取り入れ、「低カロリー、高タンパク質、低糖質、低脂質で栄養価の高いプロテインアイス」などの開発知見を活かし、スポーツ等のパフォーマンス向上と健康維持に繋がる無駄の無い栄養摂取を追い求めています。
日本の伝統の和菓子は身体にやさしい天然素材中心で、さらに低脂質の優れたエネルギー源でもあります。私たちはその和菓子の高いポテンシャルに着目し、スポーツ栄養学に基づいたアプローチで和菓子の素材を刷新しました。

具体的には和菓子の素材を厳選し、摂取した際に効果のあるものへ変更しました。全ての素材を最適なバランスで配合したことで、一切の無駄が無いスムースで効果的な栄養補給を可能にし、長くエネルギーが持続する次世代和菓子「ナガモチ」が誕生しました。

ナガモチの主な素材は日本人に馴染みの深い「餅」と「あんこ」 です。もち米やあんこに含まれる複合糖質の「でんぷん」とビタミン、ミネラルが豊富に含まれる「てん菜糖 」にプラスしてハードなトレーニングを行うアスリートから支持を集めている注目素材の 「パラチノースⓇ」を配合することで長く持続するエネルギーを実現しました。

それぞれの素材を単体で摂取した場合は単体の特性しか得られません（上記左のグラフ参照）。ナガモチ一つで手軽に特性が異なる素材を組み合わせて摂取できるので、各素材の良い部分を摂りながら、足りない部分を補う事で早く長く続く特性を得られます。（上記右のグラフ参照）

ナガモチはスポーツのパフォーマンスアップと健康維持に欠かせない牛乳由来のホエイプロテインをプラスしています。このホエイプロテインは20種類のアミノ酸から構成され、9種類の必須アミノ酸EAA※1の中でもBCAA※２を多く含み、アミノ酸スコアは最高値の100※3です。
ナガモチに使用しているホエイプロテインは、余分な糖質と脂質を取り除き、消化吸収の早い特徴のあるWPI※4グレードのホエイプロテインです。必須アミノ酸だけでなく、非必須アミノ酸も多く含むホエイプロテインは運動時のエネルギー源としてももちろんの事、運動後のリカバリーや身体作りに最適です。

※1 EAA
EAAはEssential Amino Acids（必須アミノ酸）と言われるアミノ酸で、人間の体内では合成出来ない9種類のアミノ酸です。体内で合成出来ない為、食事などで摂取する必要があります。
※2 BCAA
BCAAはBranched Chain Amino Acid(分岐鎖アミノ酸）と言われ、アミノ酸のバリン・ロイシン・イソロイシンの３つを合わせた総称です。持久系のアミノ酸として、運動時に筋肉でエネルギーとなるアスリートにとって、とても重要な栄養素です。
※3 アミノ酸スコア
食品に含まれるたんぱく質の各必須アミノ酸含量を一定の基準値と比較し、最小値百分率の最小値を「アミノ酸スコア」と呼びます。アミノ酸スコアは数値が高いほど栄養価が優れていて，最大値は100となります。
※4 WPI
WPIとはホエイプロテインアイソレートの略で、牛乳を精製して取り出した乳清（ホエイ）をさらに精製して乳糖と乳脂肪を極力取り除いたものを言います。

ナガモチはスポーツ等の人間の活動のパフォーマンスアップと健康維持を目的に作られています。食べた後に糖質とタンパク質が素早くエネルギーとして使われるようにするために必要のない脂質は極限までカットしています。

ナガモチの原材料は身体にやさしい天然由来素材だけを集めて、大自然の恵みを詰め込みました。
また、食の安心と安全を実現する為にギルトフリー（罪悪感が無い）仕様で仕上げています。具体的には人工添加物（着色料、保存料、甘味料）、白砂糖も不使用です。

市販されているほとんどのエネルギーチャージ系の商品は「人工添加物」や「白砂糖」が多く使われているため、これらの素材を摂りたくない人やナチュラルな天然由来素材だけを摂りたい人におすすめです。

ナガモチはもちの中にあんこが入った「あんこもち」の形をしています。ナガモチに使われている素材は大きく分けると、日本人に馴染みの深い「もち」と「あんこ」です。
しかしその中身は普通の「もち」や「あんこ」とは全く異なり、スポーツ栄養学に基づいた緻密な計算の元で栄養成分を設計し、素材を厳選しています。さらに和菓子には足りていないタンパク質をプラスした「オリジナルのもち」と「オリジナルのあんこ」です。その味わいはとてもシンプルですが、ほのかに牛乳由来のタンパク質から来るミルクの風味が香ります。

オリジナルのもちについて

日本人に馴染みの深い「もち」はもち米からできています。もちの主な栄養成分はでんぷんで、その他にビタミンとミネラルを豊富に含んでいます。ナガモチはこの「もち」にプラスして最高品質のホエイたんぱく質を加えることで「もち」を進化させました。
このホエイたんぱくにはスポーツのパフォーマンスアップや人間の身体の健康維持に必要不可欠な必須アミノ酸を含む20種類のアミノ酸が豊富に含まれています。

ナガモチの「オリジナルもち」を食べると、もちに含まれるでんぷん、麦芽糖、トレハロースは食べた後に段階的に分解されてブドウ糖となり吸収されます。ホエイたんぱくもアミノ酸へ分解され、その他のビタミンやミネラルと一緒に吸収されることでエネルギーになります。 さらにこのオリジナルのもちには持久系ミネラルのマグネシウムやカリウムも含まれていることもうれしいポイントです。

オリジナルのあんこについて

一般的な「あんこ」の多くは小豆と白砂糖で出来ていますが、私たちの「オリジナルのあんこ」には血糖値を乱高下させると言われている白砂糖は使用していません。
スポーツ栄養学の観点から、運動中などの活動時に長い時間継続してエネルギーが届けられるようにするために吸収されるタイミングが異なる複数の糖質を複合的に組み合わせることで段階的に身体に吸収されるように目的を持って栄養成分の設計しています。これにより血糖値の上昇と下降を穏やかにしながら、 長い時間エネルギーが持続します。
※画像はイメージ。実際のあんこはホエイタンパクが入っている為、やや白い見た目になっています。

具体的にナガモチの「オリジナルあんこ」の原材料は、70年以上続く老舗のあんこメーカーの国産の小豆をふんだんに使用したこしあんを使用しています。
小豆にはでんぷんと豊富なビタミンとミネラル、ポリフェノールなどが含まれていて、自然の恵みが詰まった小豆の高い栄養価に再度注目が集まっています。
あんこに甘味を付ける材料として使用しているのは「てん菜糖」で甘さ控えめに仕上げています。てん菜糖は白砂糖と比較して、「ビタミン、ミネラル」が豊富に含まれていますがそれだけでなく「オリゴ糖」が含まれているのでお腹にやさしく、GI値※5も白砂糖などと比べて低く、エネルギーが長く続きます。他にもあんこの味付けには塩も使われているので、汗をかくシーンで活躍します。
さらに長時間、ハードなトレーニングやレース、試合を行うアスリートから支持を集めている注目素材の「パラチノースⓇ」 と「ホエイたんぱく」を配合したことで、比較的早く吸収されるてん菜糖、少し時間が経ってから消化吸収されるでんぷん、そして長く持続するパラチノースⓇの糖質エネルギーに「タンパク質由来の20種類のアミノ酸」のパワーを併せた持った特別な「オリジナルあんこ」ができました。

※5 GI値とはグリセミック・インデックスの略。食品に含まれる糖質の吸収度合いを表した数値で、値が低いほど太りにくいと言われています。

健康ブームのおかげで沢山の人が、糖質やタンパク質を取ることの重要さを知ってはいると思います。糖質とタンパク質は一緒に摂る事で身体に吸収されやすくなります。特にスポーツなどの活動時はエネルギーを消費する為、身体は必要な栄養を取り入れる為に栄養を吸収しやすい状態になります。
しかし世の中で販売されている商品はドリンクだけで味気無かったり、人工添加物などが入っていたり、活動する際に不要な脂質などの栄養素が含まれていたりと余計な物が入っていて、残念ながら理想的な物はありませんでした。

そこで私たちは、自分たちの思い描く理想を追い求め、究極のエネルギー源を一から創ろうと立ち上がりました。ナガモチは固形食で「天然由来素材の複数の複合糖質、高タンパク、ビタミン＆ミネラル」を組み合わせ、さらに一切の無駄を削ぎ落すために「人工甘味料＆砂糖不使用」、「低脂質」という世の中にはない組み合わせを実現しました。

ここからナガモチの3つのポイントを説明していきます。

ナガモチは、パラチノースⓇx複合糖質で途切れないエネルギーが特徴です。
世の中には様々な種類の糖質がありますが、それぞれに特徴があります。それらの糖質は単体では短所があるため効果が物足りない事が多いですが、ナガモチは摂るべき特徴を持った糖質を厳選して複合的に組み合わせました。これによりそれぞれの糖質が長所を活かし、短所を補うことで、身体にとって理想的な途切れないエネルギー供給を可能にしました。

ナガモチは普通の和菓子とは違い、タンパク質が豊富に含まれています。
そのタンパク質は、「アミノ酸スコア100」の良質なアミノ酸でスポーツのパフォーマンスアップには欠かせないBCAAをはじめ、人の体内では合成出来ない必須アミノ酸EAAなど多くのアミノ酸を含んでいます。「ポイント１」で説明した複合糖質とこれらのアミノ酸を一緒に摂る事でスムースに身体に吸収され、溢れるパワーを発揮します。

ナガモチはたくさんの天然由来素材を集めて作っているので大自然の力が詰まっています。
「もち」と「あんこ」というシンプルな和菓子だからこそ天然の素材を活かし、人工添加物や砂糖を使わずに仕上げました。エネルギーとしてすぐに使われるようにする為、余計な脂質をカットしています。
これにより、すべての年代、性別問わず、用途を問わず、誰でも安心してお召し上がりいただけます。

※ナガモチをお召し上がりいただく際は自然解凍（気温約20℃　4時間～5時間程度）で美味しく召し上がれます。

ナガモチはアスリートだけのものではありません。私たちの考えるスポーツ栄養学は人間の身体とその活動において、より効果的、効率的な栄養摂取を目的にしています。つまり誰にとっても必要なものです。
ナガモチは「もち x あんこ」で出来た食べやすい和菓子で余計な物が入っていないので、お子様からご年配の方まで安心してお召し上がりいただけます。
忙しい時、食欲が無い時、運動の前後、おやつの代わりなどにピッタリです。複数の複合糖質のおかげで腹持ちが良く、長くエネルギーが持続します。

実は、ナガモチは頭を使うシーンにピッタリの食べ物です。
人間の脳はブドウ糖をエネルギーにして働きます。ナガモチには特徴の異なる複数の複合糖質を使用しているので、複合糖質に含まれるブドウ糖が段階的に吸収されるためエネルギーが長く持続します。最近の研究ではアミノ酸のBCAAも頭を使う際に良い影響があると言われており、注目されています。
ナガモチは勉強や仕事の合間、ブレイクタイムや移動中などのシーンで活躍します。調理のいらない食べやすい和菓子なので、大事な書類、電子端末に液体をこぼす心配もなく、跡片付けが面倒な洗い物も出ません。

ナガモチは特にスポーツシーンで大活躍します。
パラチノースⓇx複合糖質の途切れないエネルギーにプラスして、BCAA、EAAをはじめとした20種類のアミノ酸、ビタミンの他、マグネシウム、カリウム、ナトリウムなどの持久系に嬉しいミネラルもチャージできます。脂質や人工添加物等の余計な物が一切入っていない為、素早い吸収と持続するエネルギーを可能にします。このことにより試合から普段のトレーニングまで、スポーツ時の理想的な栄養補給を可能にします。
ナガモチは試合の前の計画的なカーボカップからレース前のエネルギー補給、レース中や試合の合間のエネルギーチャージ、長期戦の栄養補給、終盤のトラブル回避、レース後のリカバリーなど幅広いシーンで活躍します。ナガモチ1個の大きさは約70gなので、携帯補給食としてもぴったりです。

ナガモチは日本のちょうど真ん中にある岐阜県の飛騨高山の大自然に囲まれた和菓子製造メーカーで、美味しさをそのまま冷凍する技術によって製造されます。そのメーカーの工場は岐阜県HACCP導入施設認定も受けており、品質、衛生管理の行き届いた「安心」・「安全」な商品を皆様にお届けいたします。

リターン内容は、一般販売の前に一足早くCAMPFIREの支援者だけにナガモチを販売します。
1パックにナガモチ6個入りのセット販売です。それを「早く」、「たくさん」買えば買うほどお得に設定しました。
リターンの種類は全部で9種類。「超早割」、「早割」、「まとめ割」のアイコンを目印にお好みに合ったリターンをお選びください。
※各リターンに表示されている割引率は、1個の販売予定価格250円（税込）に対する数値です。
※リターンの販売金額は全て税込、クール便送料、梱包費、CAMPFIRE手数料など諸経費込みです。
※1パックの大きさは L 16cm x W 23cm x H 5cmです。

※ナガモチは要冷凍ですので、保管スペースの容量をご確認ください。
※リターン品の仕様や原材料は2021年10月1日時点の内容です。現在も研究開発中のため、予告なく変更になる場合がございます。

私は日頃から様々な運動します。
瞬発的な力が必要な野球やサッカーなどの球技、ウェイトトレーニングや、持久力が必要なマラソン、サイクリング、ウォーキング、登山など幅広く行います。
運動する事ばかりに目が行きがちですが、それ以上に「食事」＝「栄養補給」が大切です。栄養補給は特に運動の前後にしっかり行う事が重要になります。理由としては運動時にはたくさんのエネルギーを消費しますが、運動時のパフォーマンスアップ、パワー＆エネルギーの継続、集中力を保つ事と、運動後に消耗した身体のリカバリーをしっかり行う事も翌日以降に疲れを残さないため大事な要素です。
これは運動だけでなく、勉強や仕事をする際にも当てはまっており、頭をよく使う場面では、脳のエネルギー源でもある糖質を多く含む甘いものがほしくなることが皆さんもあると思います。

私のこだわりは、必要な時に必要な栄養を届けるために消化吸収が良く、エネルギーが持続し、さらに消耗した身体のリカバリーができる「固形物」を摂る事です。簡単に栄養が摂れるドリンクタイプもいいのですが、ただ飲み込むだけでは味気ないですし、腹持ちも悪いです。
私は普段から食事制限を行っていることもあり空腹の時間が多く、咀嚼して固形物を食べたい願望が人より強いです。その為、腹持ちが良い固形物で栄養を摂取する事を心掛けています。
固形物でエネルギーをチャージするとなると市販されているのは、プロテインバーの様なタイプか、ようかんの様な半固形タイプ、ゼリータイプ（これはほぼ飲料ですが）がメインです。
しかし、それらの大抵の商品はタンパク質量が不十分なことが多く、またタンパク質も大豆タンパクがほとんど（プロテインバーなど）です。大豆タンパクは消化に時間がかかる性質があり、身体への吸収が遅い為、素早くエネルギーとして吸収したい時には不向きです。
また、ホエイタンパクを使用している商品もありますが、「ミルクプロテイン」と言って、ホエイタンパクの含有量が少ない安価なタンパク質源を使用していることが多く、身体への吸収に時間がかかります。
他にもそれらの商品は、ほとんどのものに人工添加物（着色料、保存料、甘味料）を使用していることもあり、結論として私は市販の商品を食べるのを控えていました。

では、どうしていたかというと甘い物（特に和菓子）が好きだったこともあり、市販の和菓子に自分が摂りたい栄養素として、身体への吸収が早いホエイタンパク質などの栄養素をプラスして食べていました。実は和菓子は低脂質の為、エネルギー源として運動前後に摂取するには最適でこの存在があまり着目されていない事を不思議に思っていました。
和菓子単体だと栄養が足りない。欲しい栄養素をプラスするのも面倒。全てが最初から含まれているものがあれば...と考えていたところ、「世の中に存在しないのであれば作ってしまおう」と考え、はじまったのが今回のプロジェクトの「ナガモチ」になります。

このプロジェクトを企画したのは今年の春頃でした。以前クラウドファンディングを実施したプロテインアイスの企画が大詰めだった時に息抜き（現実逃避）として、運動をする際に思いついたのがキッカケです。
ナガモチの原型は、普段から自分自身が試してある程度出来ていたので、企画の大枠と概要をまとめてこの企画を受けてくれる和菓子屋さんが無いか、連絡をしていきました。しかし、厳しい現実を叩きつけられます。
話すら聞いてもらえないことがほとんどで、聞いてもらえてもこの企画についても理解をしてくれない和菓子屋さんばかりでした。何十件という和菓子工場、メーカーに連絡しては断られ、連絡しては断られの繰り返しでした。

断れられ続けて心が折れそうな時に話を聞いてくださる和菓子メーカーさんが現れ、藁をもすがる思いでこちらの企画内容を伝えました。
何をしているのか、何者なのかもわからない様な私たちに対して、最初は懐疑的だったかもしれませんが、意見を交換していくうちに趣旨にご賛同いただけ、本格的な開発に入りました。
それぞれの素材の特性を活かしながら、余計な物は入れない。スポーツ栄養学の観点から完璧な栄養バランスを目指しました。とことん理想を追求するために最高の素材を採用しました。想像していた以上に配合比など難しいことが多々ありましたが丁寧なやり取りを重ねながら、試作を行い、細かく配合比を調整して、ようやく理想的な商品を形にすることができました。

今回はクラウドファンディングを活用する事で「妥協無く作り上げた最高の商品をリーズナブルにお届け」したいと考えています。その理由は、私たちは自分たちの理念に身体に有益な商品を通じて、ダイエットや身体作りを広めることで「世の中の役に立ちたい」と考えているからです。
ですのでこのプロジェクトは本当に身体にとって良い物。意味のある物を世の中に広めるキッカケに出来ればと思っています。
もし考え方にご賛同いただける方はご支援いただき、プロジェクトのシェアなどにご協力いただけますと幸いです。よろしくお願いいたします。

今回、CAMPFIREで募集する資金については以下の使途で、使用させて頂きます。

・ナガモチ原材料費
・サンプル、商品生産費用
・一般販売準備費用
・CAMPFIRE様への手数料
・支援者様へのリターン品発送費用
・諸経費

スケジュールは以下を予定しています。

・2021年11月末　　　　 ：クラウドファンディング終了
・2022年  1月下旬          ：リターン発送開始予定

※こちらの想定を上回る注文や不測の事態があった場合は、上記スケジュールから遅れる可能性がございます。その際は速やかに支援者の皆様へ活動報告やSNSで共有させていただきます。

■食品表示

※推定値　2021年10月時点
※リターン品の１パック（ナガモチ６個入り）の大きさは L 16cm x W 23cm x H 5cmです。
※ナガモチをお召し上がりいただく際は自然解凍（気温約20℃　4時間～5時間程度）で美味しく召し上がれます。
※解凍後はなるべく早めに（当日中）お召し上がりください。
※再冷凍不可

■特定商取引法に関する記載
　●販売事業者名： not
　● 事業者の住所/所在地：請求があり次第提供致しますので、必要な方はメッセージ機能にてご連絡ください。
　● 事業者の電話番号：請求があり次第提供致しますので、必要な方はメッセージ機能にてご連絡ください。
　●送料：送料込み（一部の離島など、配送が困難な地域がございます。その際はお届け不可地域として、キャンセルとさせて頂きます。）
　●対価以外に必要な費用：プロジェクトページ、リターンに記載のとおり。
　●その他記載事項：プロジェクトページ、リターン記載欄、共通記載欄（https://camp-fire.jp/legal）をご確認ください。

■募集方式について
本プロジェクトはAll-or-Nothing方式で実施します。目標金額に満たない場合、計画の実行及びリターンのお届けはございません。

※ご興味をお持ちの方はお読みいただけたら幸いです※

私たちのブランドに込めた意味をお伝えさせていただきます。

ブランド名の「not」に込めた意味は、英単語の not (ノット)からきています。まずブランドとしてやりたいことは大きく分けて3つあります。

 (1) not が行う事業

単なるお金儲けではなく、「その存在自体が世の中に必要とされ、人の役に立つもの」

(2) not が行う物作り

大衆向けに見せかけだけの数字合わせをした、中身も気持ちも無い単なる量産品ではなく、「一部の人達に必要とされる中身と想いを込めたもの」

(3) not の姿勢

not は現状で満足はせず、常に（1）と（2）をさらに磨いて高みを目指し、進化し続ける

通常、「not」は否定する表現に使われる単語ですが、ブランドとしての意味合いは本来の「not」とは違う意味を持たせて「負けない」「あきらめない」という意味も込めています。 

そしてブランドロゴには英単語の「not」の中に ≠ （ノットイコール）を入れています。

≠ は一般的には「同じではない」という意味ですが、私達は「普通と同じではない。」という意味合いで使用しています。世の中に必要とされ、人の役に立つ様なオリジナル商品の企画、開発、販売を今後も行って参ります。

商品開発の裏側や最新情報はSNSでご案内いたします。

最後までお読みいただきありがとうございました。