ユネスコの無形文化遺産として登録された「和食」を支えているのは、日本の農家、漁業などの生産者とその仲卸の人達です。長引くコロナ禍において、料亭やホテル宴会場、レストランが休業に追い込まれ、生産者仲卸の生活を圧迫しています。いまこそ素晴らしい旬の食材を消費することによって、和食の文化を守りましょう。