県の工業技術センターで勤務していた頃

全くの異分野ということもあって

自分の能力不足、不甲斐なさを痛感し

自分らしい働き方について自問自答

葛藤する日々でした。

漠然と考えていたパン屋さん開業に向けて

動き出したのはその頃でした。

仕事をしながら休日にパンを焼いていましたが

酸味がきつく、膨らみが足りない目の詰まった

ぼそぼそとした食感のパンから

なかなか克服出来ず

修行に出よう！と決意します。

どこで教わるかが要で

自分が美味しいと思うパン屋さんに

直に教えてもらいたいと考えました。

そこで、地元の隣町

鎌倉のパン屋さんにお手紙を

書きますが丁重に断られ

（今思えば無理があったから良かったです笑）

宮崎で修行先が見つけたいけど

なかなか見つけられずにいた頃

当時の同僚が

都城にあるアヴェロンを教えてくれました。

次回に続く。

クラウドファンディング

皆様の沢山のご支援で50％を超えました。

本当に有難うございます。

皆さんから届いたコメントやメッセージを読むたびに

嬉しくて涙しながら

ご支援頂いた

お客さんや友人、知人の顔を思い出しています。

クラウドファンディングの挑戦も残り17日

どうぞ、よろしくお願いします。