はじめに・ご挨拶

2019年4月からさいたま市の飲食店営業許可証を取り地元のJリーグチームのホームゲーム開催時にキッチンカーでラクレットチーズドッグを販売する為に出店してる「Lupo（ルーポ）」の店主森本です。

商品・お店が作られた背景

2018年、ふと昔からの夢である飲食店をやりたいとの強い気持ちが出てきました。元々調理師免許を持っていたので準備を始めました。固定店舗も考えましたが資金面等の事もありキッチンカーからやろうと思い手配。販売する商品も何か目新しくまだあまり見かけない物にしようと考え「ラクレットチーズ」を選びました。手軽に美味しい物を！そう思いホットドッグにラクレットチーズをかけて販売する事に。ちょうど2018年まで地元サッカーチームのサポーターとしてスタジアムへ通ってましたが「スタグル」が他のスタジアムと比べ充実してないと感じていたのでサポーターを卒業してスタジアムへ通うサポーターの方のお腹を満たすサポーターになろうと決意し地元スタジアムへ向かう歩行者専用道路に出店を開始しました。

私たちの商品・お店のこだわり

組み合わせはバンズ、ソーセージ、ラクレットチーズとシンプルですが「シンプルイズベスト」という言葉がある通り素直に「美味しい！」と言える商品です。

一番のこだわりはチーズとソーセージを支えるバンズ！店主の地元で古くから営業している街のパン屋さんでじっくり話し込み試行錯誤を繰り返しました。

そして完成したのが柔らか過ぎず適度な硬さがあり仄かな甘みがありパン単体で食べても美味しいオリジナルバンズが完成しました。販売する１週間前に発注しないと出来ないバンズです。

ソーセージは当初、細いタイプのを2本入れてボリュームを出していましたが食べづらさがあるとの意見を頂き1本でもボリュームがあるタイプに変更し食べづらさを解消しながらボリュームも残しました。ラクレットチーズの旨味と塩気、ソーセージの肉肉しいボリューム、それを支えるオリジナルバンズ。「三位一体」のラクレットチーズドッグ。

他にも限定ラクレットチーズドッグとして具材を「厚切りベーコン」

「合鴨ロースパストラミ」

等も販売しております。

自分の目指す方向は変えず、常にお客様の声を聞き対応出来る所は変えて全てのお客様に「美味しい！」との言葉をいただくお店を目指しております。

リターンのご紹介

ご支援頂く皆さまに分かりやすくリターンは3種類。

¥1000、¥3000、¥10000

プロジェクトで実現したいこと

昨今のコロナ禍で様々な業種の方が苦戦をしています。当店も基本サッカー開催時の出店のみで始めたので、無観客試合や観客数5000人上限、アルコール類販売禁止等で殆ど出店出来ず運転資金が厳しくなりました。デリバリーを始めて持ち堪えてきましたが厳しい状況は続いてます。先が見えない状況に廃業を考えましたがある日、横浜の業者さんからスタジアムへの出店のお誘いをいただきもう少し頑張ろうと決意。しかし飲食店営業許可証は自治体毎に取得しなければならず更にキッチンカーの基準も自治体毎にバラバラで若干の改造も必要になります。横浜方面のサポーターの方々の声も聞き、是非多くの方に食べてもらいたいと気持ちは強くなりました。勿論今まで出店していた埼玉のまだ食べた事ない方々にも食べてもらいたいと思ってます。

資金の使い道・スケジュール

資金の使い道ですが、

横浜出店の為にかかる費用（飲食店営業許可証代、キッチンカーの改造費、横浜の保健所通う交通費等）

ある程度のコロナ禍収束まで安定した出店の為の運転資金

新作メニューにかかる材料費等の費用

リターンの為の配送料等

最後に

コロナ禍はまだまだ続くと思いますが生き残るためには踏ん張るしかありません。支援していただける皆様のお力を借りて今まで以上に多くの方々に「ラクレットチーズドッグ」を食べてもらいたい！純粋に美味しい物を食べてもらい喜ぶ笑顔が見たい！そして色々な方に出会い繋がりたい！それだけです。ご支援の程、よろしくお願い致します。

＜募集方式について＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。