冬が近づいてきており、山も寒くなってきました。皆さんいかがお過ごしですか？私達も猟犬も毎日ジビエを食べて元気に過ごしています！秋の味覚を食べた鹿たちの肉質もとても良く普通のお肉と変わらない調理方法味付けでも手軽にジビエを楽しめます！先...

奥山ジビエを販売している安倍商会からのお便り　2通目！連日お山は寒いです。お鍋が美味しい季節になりました。お祝い牡丹鍋！大切なお友達の誕生日会、今回モモ、バラ、ロースそれぞれ楽しみました！鹿肉も焼きで！子育て中のメス鹿ロース、柔らかく...

ジビエ料理にとって、冬は猪と味噌と生姜があれば完璧です！冬になると、我が家の食卓は鹿焼くだけ！から猪炊くだけ！の毎日に変わります！今の時期は有害鳥獣駆除として捕獲し利活用させてもらってます。来月からはいよいよ猟期変わらず夫婦笑いが絶え...