元祖 鯱もなか本店です！

設計担当さんと改装予定の店舗の現地を一緒に見ながらお話ししました。

私たちがやりたいこと。

変えること。変えないこと。

この場所を舞台にこれから始めること。

そんなことを色々とお伝えできたらと思います。

このプロジェクトに懸ける想いはたくさんあるのですが、その中でも一つ特に大きな「成し遂げたいこと」。

それは詰めたてのもなかをお出ししてその場で召し上がっていただきたいことです。

餡を詰めてしばらくたったもなかは、皮と餡が馴染んでしっとりとしています。

しっとり感が本来の味わいで、馴染んだ状態で一番美味しくなるよう研究に研究を重ねた商品が鯱もなかです。

それに対して詰めたてのもなかの場合、皮のサクサク感が引き立ち全く違った食感を楽しめます。

通常は作り手くらいしか食べることができない味わいを、ぜひ店頭でお届けしたいのです。

正確に言えば『手作り鯱もなか』というラインナップもあるのでご自宅で楽しんでいただくことも可能です。

ですが、もなか屋がその場で詰めたもなかを一言二言交わしながらドリンクと一緒に楽しんでいただけるような、そんな空間をご用意したいと考えています。

また、当店は大須観音駅から徒歩圏内ですが、大須商店街とはやや離れた場所にあります。

少し疲れた足を座って休めていただけるような、そんな場所にもなれたらと思います。

このプロジェクトも折り返し地点です。

成功に向けて全力で取り組みますので引き続きよろしくお願いいたします！