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【菩薩咖喱 移転計画】ならまちに素敵なカレー専門店を作りたい!

スパイスカレー専門店「菩薩咖喱」が、このたび移転することになりました。“奈良をカレーの総本山にする!”というビジョンを現実のものにすべく、より良いカレー体験をお届けします。

現在の支援総額

2,133,722

142%

目標金額は1,500,000円

支援者数

186

募集終了まで残り

終了

このプロジェクトは、2022/02/01に募集を開始し、 186人の支援により 2,133,722円の資金を集め、 2022/03/16に募集を終了しました

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現在の支援総額

2,133,722

142%達成

終了

目標金額1,500,000

支援者数186

このプロジェクトは、2022/02/01に募集を開始し、 186人の支援により 2,133,722円の資金を集め、 2022/03/16に募集を終了しました

スパイスカレー専門店「菩薩咖喱」が、このたび移転することになりました。“奈良をカレーの総本山にする!”というビジョンを現実のものにすべく、より良いカレー体験をお届けします。

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ご挨拶



はじめまして、吉村萌々と申します。奈良市でスパイスカレーのお店「菩薩咖喱」を営んでいます。

このプロジェクトページをご覧いただき、本当にありがとうございます。

私は学生時代からカレーがこの上なく好きで、新卒で入社した会社を「カレーと向き合う時間をもっと増やしたい」という理由で2年で退職し、以後カレー漬けの人生を送ってきました。

生まれ育った地元である奈良を、カレーのエネルギーで元気にしたい!という思いで、2018年ごろからカレーを作り、届けて参りました。

2020年、奈良市のきたまちエリアに店舗をかまえましたが、建物の都合で移転を余儀なくされ、同じ奈良市のならまちというエリアにお引越しすることになりました。

この機会に、お店にお越しになる皆様にとってより良いお店作りをしたいと思い、今回の挑戦を決意しました。

最後までどうぞお付き合いください!


菩薩咖喱について


「菩薩咖喱」というお店は、2018年より流しのカレー屋としてスタートを切りました。イベント出店、間借り営業などを経て、2020年2月に奈良市・きたまちエリアで実店舗をオープンしました。

「菩薩咖喱」で提供するのは、色とりどりの野菜が目にも美しい「ダルバート」。ネパールの家庭でいつも食べられている定食スタイルのカレー料理です。

スパイスのきいたカレー、やさしい旨みの豆スープ、たっぷりの野菜のおかずを全てライスに混ぜ込んで食べれば、心も体も元気になるひと皿です。


移転する理由と、新しいお店について


まずはこのたび、お店の引越しが必要となった理由についてご説明します。

物件の問題

これまでお店を続けてきた物件では営業を続けられない事情が生じ、2021年の春ごろから、新たな移転先を探してきました。

オープンしてようやく1年経つかというタイミングでの出来事で、口惜しい気持ちもありました。

しかし今回ならまちで、落ち着いた感じのいい一軒家と巡りあうことができ、この場所を新たなスタートの地としていいお店にしていく決意を固めました。

奈良観光に来る方々にもカレーを楽しんでもらいたい

これまで営業してきた「きたまちエリア」は、学生や地域の方々がゆったり時間を過ごせるような落ち着いたまちの、はずれの方にありました。

駅から「菩薩咖喱」の店舗まで歩いて向かうにつれ、商店や飲食店は少しずつ減っていき、代わりに民家の軒先が続き・・・その中にポツンと見えるお店、というような感じです。

そういう訳で、当店にお越しになるお客さんは、まち歩きのついでにフラッと立ち寄るという方よりも、場所を地図検索して、当店を目的にお越しくださる方が多いように思います。

新店舗のできる場所は、奈良の観光の中心である「ならまち」に位置し、国宝・世界文化遺産である元興寺のほど近くです。まち歩きのついでにお立ち寄りいただくこともでき、また、これまでのように目的来店のお客様にもお越しいただきやすい立地といえます。


〒630-8321 奈良県奈良市薬師堂町21(近鉄奈良駅から徒歩15分)

地図はこちら

営業時間 12:00-16:00 水木定休


【菩薩咖喱 移転計画】で行うこと

店舗の改築・移設

築およそ50年の民家を改装し、厨房、客席、お客様用エントランスなどを新たに設けます。また、現在のきたまち店舗の設備・什器などを移設します。

靴を脱いでゆったりくつろげる畳のスペースなど、懐かしい雰囲気を残した空間になる予定です。


資金の使い道

集まった資金は、店舗の改装費用、移設費用に充てさせていただきます。

実施スケジュール

2021年12月 物件契約完了 工事開始

2022年1月 旧店舗 営業終了

2022年2月22日 グランドオープン(予定)

2022年3月16日 クラウドファンディング終了

2022年4月〜 リターン発送


最後に

日本におけるスパイスの歴史を遡ったとき、その起源は奈良にあります。

聖武天皇の治世には、シルクロードを経由して胡椒などのスパイスが伝来した記録が残っています。正倉院には胡椒、クローブ、シナモンなどが奉納され、貴重な薬として用いられていました。

そんなスパイスの歴史のはじまりの地・奈良と、カレーの結びつきをより強固なものにし、奈良にありとあらゆるカレーを集結させることが、私の野望です。


このことから、「菩薩咖喱」は“奈良をカレーの総本山にする!”をビジョンに掲げています。


大好きな奈良と大好きなカレーのため、できることには何でも挑戦したいと思っています。

最後までご覧いただき、誠にありがとうございます。

応援のほどよろしくお願い申し上げます。


<募集方式について>

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。

最新の活動報告

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  • リターンの進捗について

    2022/05/31 23:35

    こちらの活動報告は支援者限定の公開です。

  • この度は本プロジェクトをご支援いただき、誠にありがとうございます。昨日、2022年3月16日で43日間のプロジェクト期間が終了しました。目標金額であった1,500,000円に対し、総支援金額は2,133,722円と、予想を遥かに上回る結果となりました。期間中、温かいご声援をくださったり、リニューアル直後、早々にご来店いただき激励のお言葉をくださった皆様にも、本当に支えられました。このような身に余るご厚意に、何とお礼を申し上げても足りませんが、とにかく皆様にお寄せいただいたご期待に応えられるよう、ますます精進してまいる所存です。リターンに関しましても、奈良とカレーを結びつけるべく、たくさんの事業者様にご協力をいただきました。ベストな形で皆様にお届けすべく、今しばらく準備にお時間を頂戴しますが、随時お知らせをしてまいりますので、今しばらく活動報告をお待ちいただければ幸いです。改めてまして、この度は本プロジェクトをご支援いただき誠にありがとうございました。これからも、菩薩咖喱と、奈良のカレー環境をどうぞよろしくお願い申し上げます。菩薩咖喱 吉村萌々 もっと見る

  • 終了まであと1日

    2022/03/15 12:00

    クラウドファンディング終了まであと1日となりました。これまでたくさんのご支援、激励のお言葉を頂戴し、本当にありがとうございます。今日は、新店舗のことやこれまでとこれからの活動について、嬉しいご報告が2つございます。1.リニューアルオープンしました2022年2月22日より、菩薩咖喱はならまちに拠点を移し、再スタートを切りました。無事にリニューアルオープンができ、また皆様をお迎えできるようになったことが本当に嬉しいです。客席の通路の狭さ、厨房の動線など、旧店舗での課題も解決し、日々感動とともに働いております。新店舗でのスパイスチャージ、是非ともお待ち申し上げております。2.昨年の決算を黒字で終えましたこの度、2期目の決算を無事に黒字で終えました。この一年は、飲食部門に加え、物販部門を新しく始めたこと、移転のことなどで慌ただしく過ぎ去っていった一年でした。コロナ禍で経営計画が思うように進まない中、前を向いて進んでこられたのは、皆様のお支えと、次なる目標があったからだと思います。またこの度、実店舗オープン前からサポートを受けてきたN.PARK PROJECTでも新たな取り組みが始まりました。実はこのN.PARK PROJECTで経営コンサルティングが始まったとき、立ち上げ期で資金に余裕がない時期でも、志がある事業者を支援したいというご厚意で、通常であれば発生する基本料金を無料にしていただいておりました。そして、通常のコンサルティングフィーに代わり、「売上が損益分岐点を超え、経営に余裕の出る額に達した際に“出世払い”をする」ということを取り決めていました。この度の黒字化で、ついに“出世払い”が実現しました。出世払いと、これまでの振り返りについて中川政七さんとお話ししたことをご紹介いただいております▼2期目で早くも黒字化。菩薩咖喱 店主と振り返る「経営にとって大切なこととは?」吉村萌々×中川政七 対談また、この“出世払い”を次の事業者の支援に繋げる「恩送り制度」が新たに始まりました。以上、ここしばらくの嬉しいご報告でした。今後は新たな目標を立て、それに向かって新しい場所で励んでいくことになります。リニューアルオープン以降、なかなか更新ができず、ギリギリのご報告となってしまいました。早く皆様にも恩返しができるよう、精一杯努めて参りますので、今一度応援いただければ幸いです。 もっと見る

コメント

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  1. 2022/02/03 07:09

    あなただけのスパイス便りコースですがレシピはいくつあるのでしょうか? また初心者にも優しいレシピでしょうか?

    1. 2022/02/03 08:48

      レシピはたとえばカレー1種類というより、副菜やドリンクなどを含む食事をトータルでご提案するような形になると思います。 ご自宅でも再現しやすいものになります。


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