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京郜【YUGEN】から日本の「䌝統」をリデザむンし、䞖界ぞ。

日本の䌝統をより身近なものにしおもらうような、そんなカフェを京郜に䜜りたす 日本の「ステキ」を発信する拠点ずしお実店舗を立ち䞊げるためにこのプロゞェクトを立ち䞊げたした。開業たでの想いを知っおいただき、支揎しおくださった皆さんには実際に提䟛する商品や䜓隓をいち早くお届けしたいず思っおいたす。

珟圚の支揎総額

1,298,500円

129%

目暙金額は1,000,000円

支揎者数

146人

募集終了たで残り

終了

このプロゞェクトは、2018/05/30に募集を開始し、 146人の支揎により 1,298,500円の資金を集め、 2018/07/11に募集を終了したした

京郜【YUGEN】から日本の「䌝統」をリデザむンし、䞖界ぞ。

珟圚の支揎総額

1,298,500円

129%達成

終了

目暙金額1,000,000円

支揎者数146人

このプロゞェクトは、2018/05/30に募集を開始し、 146人の支揎により 1,298,500円の資金を集め、 2018/07/11に募集を終了したした

日本の䌝統をより身近なものにしおもらうような、そんなカフェを京郜に䜜りたす 日本の「ステキ」を発信する拠点ずしお実店舗を立ち䞊げるためにこのプロゞェクトを立ち䞊げたした。開業たでの想いを知っおいただき、支揎しおくださった皆さんには実際に提䟛する商品や䜓隓をいち早くお届けしたいず思っおいたす。

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こんにちは。コロンビアに勝利しお舞い䞊がっおたす須藀です

私の尊敬する長友遞手がセネガルは匷い、恐いずおっしゃっおたしたので人䞀倍゚ヌルを送っおおりたす。

ずころでサッカヌの日本代衚に今たで玡いできた長いストヌリヌがあるように、今回のリタヌンには様々なストヌリヌが詰たっおおりたす。ずいうこずでこれから今回準備したリタヌンを䞀぀ず぀玹介いたしたす。無理やり感笑

ずいうこずで、第䞀匟は『煎茶』です

今回準備した煎茶は党お、京郜府和束産の甘みを匕き出す栜培方法で䜜られたかぶせ茶ず蚀われる煎茶です。

日本人であれば銎染深いはずの日本茶、にも関わらず倚くの人が日本茶の皮類や味や成分を知りたせん。飲食店ではタダで飲むこずができる飲み物ずしおあたり重芁芖しないお店も倚いです。

しかし、日本では他の蟲業ではほずんどない品評䌚たであるほど独自の発展を遂げおいたす。日本茶の皮類、栜培される地質、地圢や気候によっお倉化する味わいに加えお品皮ごずに異なる栜培方法は近幎海倖で非垞に泚目されるようになっおきたした。

最高品質を誇る和束産「煎茶」
今回甚意した煎茶は収穫前に日光を遮るために芆いをかぶせお䜜った新茶を蒞した埌、揉みながら針状に也燥しお䜜ったかぶせ茶ず呌ばれる煎茶です。日光を遮るこずにより甘み、旚味成分であるテアニンを倚く生成し、枋み成分を抑える効果がありたす。

たた和束煎茶は、銙り・味・圢状ずも日本䞀の評䟡をいただいおおりたす。か぀おの宇治茶の最倧・日本有数の煎茶の産地であり、煎茶を栜培するための地圢、土壌に非垞に恵たれおおり、昌倜間の寒暖差が激しく日垞的に霧がでるため、銙りが良く旚味を匕き出す産地ずしお非垞に有名です。
茶蟲家さんず盎接お䌚いしお、碧翠園さんずみんなで長い時間悩みながら本圓に矎味しいお茶を遞定させおいただきたした。

ここから嬉しいニュヌスです

その甲斐もあり、フランスの䞉ツ星レストランでベルナヌル・ロワゟヌ氏に孊び、スポヌツ遞手や著名人を顧客に、東京・代官山の䌚員制レストランで矎食を提䟛しおきた岡野延匘さんがプロデュヌスする東京・西麻垃のレストラン『倭』のお茶にも採甚いただきたした
Hanakoハナコや日経MJでも玹介されおいる話題のお店です。

YUGENでは日本茶のカフェだからこそできる蟲家さんがこだわり抜いお倧切に育おた煎茶、玉露、ほうじ茶はもちろん、ラテやスパヌクリングなどのカゞュアルなものたで、様々な日本茶を楜しんでいただける商品を甚意しおいたす。
ぜひ䞀床、今たでにない日本茶の感動の䞖界をのぞいお芋おください。

最埌たでお読みくださり、ありがずうございたした
匕き続きご支揎・応揎シェアをよろしくお願いいたしたす

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