はじめに・ご挨拶

はじめまして、はちどり味噌　服部　仁です。
大分県宇佐市で妻の実家の麹作りを手伝いながら、友人の自然米の米作りも手伝っております。

作ること全般が好きで、料理、園芸、米作り、各種DIY、バルーンアート、ゴム鉄砲、デコチョコ等色々なものを作っております。

料理が好きなこともあり、主夫としても日々頑張っております。

自然米の味噌を作ろうと思ったきっかけ

麹作りは義父が行っていたのですが、数年前体調不良により続けれないかもしれないという状況になり、それまで世話になっていた恩返しという思いで手伝いを始めました。
嫁の実家では、もともと麹を作るかたわら自分の家の分は勿論、近所の方の味噌も作っていました。
初めは、手伝いという気持ちで始めたのですが、手作りでの麹作り・味噌作りにハマっていきました。

そんな中、自然米を作っている地元の友人が、人手が足りないということをSNSで発信していることを知りました。
農業は全くの素人ですが、何か出来ることがあればと思い、麹作りのない晩春から初秋にかけて手伝いを始めましたが、自分が思っていた以上に手が掛かることばかりでした。

手伝いの域を出ない米作りですが、種まき用の土をとるところから、籾摺り後の袋詰めまでの作業を行い更には新米を食べることで、自然米を使って味噌を作りたいという気持ちが強くなりました。

まさに手塩にかけて育てた自然米を使った味噌を作り、安心安全なものをより多くの人に届けたい！
そして、米作りを行う農家の努力も一緒に届けられればと思っています。

味噌・麹のコンセプト・大切だと思うこと

Concept

一番のこだわりは、昔ながらの製法による手作りです。

自分の目で見て、手で触り肌で感じて作ることが、一番の安心安全につながるという考えから、手作りで行います。

その上で、原料として地元の自然米を使い安心安全な麹・味噌を届けるということを目指します。

大切だと思うこと

味噌や麹は調味料なので、「そこまでお金は掛けれない」、「たまには良いかな」などその時のお財布事情によって買うものを変えれば良いと思っています。

なので、地元の自然米を使った味噌・麹の他にも、地元の米を使った商品も一緒に提供させていただければと思っています。

家事を行う主夫として、お財布事情はとても大切だと思っています。

リターンのご紹介

自然米を使用した味噌のリターンをご用意致しました。

リターンのご支援金額には、送料が含まれております。

詳細はリターンのページをご確認ください。

資金の使い道・スケジュール

目標金額は、300,000円です。

今回、皆さまからご協力頂いて集まった資金は、CAMPFIRE手数料・税金を差し引かれた金額から、味噌営業に必要な改装費・備品・原材料費用に充てさせて頂きます。

最後に

味噌を仕込んで販売することは初めてですので、最初は少量ずつしか仕込めません。
今できることから少しずつ行い、安心安全な食を提供していきたいと思っております。
安定して供給できるまでには時間が掛かると思っていますが、「出来ることからコツコツと」、そして「なせば成るなさねば成らぬ何事も、成らぬは人のなさぬなりけり」を座右の銘に頑張って行きたいと思います。

なんとかスタートラインには立てたのですが、

恥ずかしながら、大変資金が不足しております。
どうか皆さまのお力をお貸しできたら幸いです。

応援どうぞよろしくお願い致します！！

服部　仁

はちどり味噌

住所：〒879-0455 大分県宇佐市閤47

＜募集方式について＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。