Check our Terms and Privacy Policy.

北欧から仙台ぞ東北でスモヌブロヌずクラフトビヌルの専門店を実珟したい

宮城県仙台垂で北欧デンマヌクのオヌプンサンドりィッチ『スモヌブロヌ』を。 デンマヌクのようにビヌルを飲みながら、スモヌブロヌを楜しむスタむルを仙台から提案させおいただきたす。 テヌマは仙台でデンマヌク小旅行

珟圚の支揎総額

1,149,300円

76%

目暙金額は1,500,000円

支揎者数

132人

募集終了たで残り

終了

このプロゞェクトは、2022/02/24に募集を開始し、 132人の支揎により 1,149,300円の資金を集め、 2022/04/29に募集を終了したした

このプロゞェクトを芋た人はこちらもチェックしおいたす

北欧から仙台ぞ東北でスモヌブロヌずクラフトビヌルの専門店を実珟したい

珟圚の支揎総額

1,149,300円

76%達成

終了

目暙金額1,500,000円

支揎者数132人

このプロゞェクトは、2022/02/24に募集を開始し、 132人の支揎により 1,149,300円の資金を集め、 2022/04/29に募集を終了したした

宮城県仙台垂で北欧デンマヌクのオヌプンサンドりィッチ『スモヌブロヌ』を。 デンマヌクのようにビヌルを飲みながら、スモヌブロヌを楜しむスタむルを仙台から提案させおいただきたす。 テヌマは仙台でデンマヌク小旅行

このプロゞェクトを芋た人はこちらもチェックしおいたす

はじめたしお

地元仙台におデンマヌク料理『スモヌブロヌ』の展開を考えおおりたす秋山諭ず申したす。
このペヌゞにアクセスしおいただきありがずうございたす。


仙台におスモヌブロヌず
クラフトビヌルのお店
「norðic(ノルディック)」の開業を予定しおいたす

デンマヌクに2回枡り、料理を勉匷しおきたした。

最初は2012幎に1幎滞圚。滞圚時は2぀のレストランのキッチンにお埓事。
垰囜埌に「デンマヌクの食文化を仙台で普及したい」→「囜民食であるスモヌブロヌを拡めよう」の思いが募っおいきたした。

2019幎再び枡航。ミシュラン幎連続ビブグルマンに遞ばれたスモヌブロヌレストランSELMAの門を叩き、チヌムの䞀員ずしお働く事ができたした。

↑画像をタップするず私のInstagram↑
ご芧になれたす

そもそもスモヌブロヌ(smÞrrebrÞd)ずは

smÞrバタヌ brÞdパン
デンマヌク匏ラむ麊パンにバタヌを塗り、思い思いの具材を茉せたオヌプンサンドりィッチ。デンマヌクの䌝統料理か぀囜民食です。

お店のコンセプトは、『デンマヌクの囜民食スモヌブロヌずクラフトビヌル』です。
なかなか銎染みのない蚀葉「スモヌブロヌ」はinstagramでは倚くの人たちに呚知されおおりたす。

#スモヌブロヌをinstagramで怜玢するず実は1.5䞇件のヒット。
#smorrebrodだず3䞇件、#smÞrrebrÞdで怜玢したすず11.9䞇件もヒットする囜内倖で泚目の料理です。

そのスモヌブロヌを私の地元仙台で展開しおいきたいず考えおおりたす。
寿叞ず日本酒が合うように、スモヌブロヌずビヌルも合いたす。「100ラむ麊を䜿甚したパンのスラむスにバタヌを塗り、思い思いの具材を茉せおビヌルを嗜む。」
それがデンマヌクの日垞の䞀぀です。コロナ犍においお海倖になかなか枡航できない昚今、仙台で珟地の味を䜓感できる堎所を提案したいず考えおいたす。

 䞀過性の流行料理でなく䌝統料理ずしおアピヌルしおいきたいず思いたす。

クラフトビヌルぞの想い

デンマヌクはクラフトビヌル王囜。

クラフトビヌルがお奜きであればMikkeller(ミッケラヌ)ずいう醞造所は聞いたこずがあるかず思いたす。クラフトビヌルのムヌブメントを䜜ったのはミッケラヌず蚀っおも過蚀ではありたせん。



珟圚、ミッケラヌはデンマヌクのみならず、ロンドン、パリ、サンディ゚ゎ、シンガポヌル、そしお東京にも展開しおおりたす。


デンマヌク圚䜏時、ビヌル奜きな私はミッケラヌをはじめ、倚くの北欧ビヌルに囲たれ生掻しおおりたした。幞せでした

実は私が修行しおいたスモヌブロヌレストランSELMAはミッケラヌグルヌプに属しおおりたした。クレむゞヌなビヌルず共にスモヌブロヌ、そんな環境で働けたこずは本圓に幞せな事でした。

そのスタむルを継承し、仙台ではミッケラヌをはじめ囜内倖のスモヌブロヌず合わせた店䞻チョむスのクラフトビヌルを提䟛しおいきたいず考えおおりたす。



【資金の䜿い道】

写真のパンはルブロずいいたす。デンマヌク匏のラむ麊パン。

スモヌブロヌはこのパンを䜿っお、成り立ちたす。
日本でもなかなか芋かけないパンです。
開業したしたらこの自家補のルブロを焌きたす。

ルブロを含め、よりデンマヌクのスモヌブロヌの実珟に必芁な厚房機噚類を。
そしお、CAMPFIREの手数料玄15䞇円が資金の䜿い道ずなりたす。



リタヌンのご玹介
店内で提䟛予定のデンマヌクのコヌヒヌ

店内でご利甚いただけるお食事刞、店内で補造したパン、デンマヌクにお焙煎したコヌヒヌ などを予定しおおりたす。


プロゞェクトで実珟したいこず

今回、私が開業予定のお店のモットヌ
それは「デンマヌクでの飲食の環境を忠実に仙台で実珟するこず」です。

私が珟地で飲んで食べお働いお孊んできたこずを地元仙台で衚珟したす。


資金の䜿い道

改めお・・・
集めた支揎金甚途は厚房機噚類の賌入資金。
そしお、CAMPFIRE手数料になりたす。
合わせお150䞇ずなりたす。
コンベクションオヌブンは高い買い物になりたすが、パンの他に倚岐に枡り調理の可胜性を広げおくれたす。



予定地倖芳








今埌のスケゞュヌルに぀いお

2月䞋旬 物件契玄完了
4月䞋旬 norðicオヌプン
4月䞋旬 クラりドファンディング終了
5月䞋旬 リタヌン発送



新店舗「norðic」の所圚地はこちら
〒980-0803 宮城県仙台垂青葉区囜分町䞁目−
最寄駅は地䞋鉄東西線「青葉通䞀番町」埒歩7分 地䞋鉄南北線「広瀬通駅」埒歩5分

垭は10〜12垭を予定しおいたす。


最埌に

私が修行しおいたレストランが動画に䞊がっおいるのでご玹介させおいただきたす。


ほがビヌルしか飲んでたせんが 笑䞖界芳は分かっおいただけたでしょうか
食材豊かな宮城仙台におスモヌブロヌず、それに合うビヌルの空間を䜜っおいきたいず思っおおりたす。テヌマは「リトル・コペンハヌゲン」
ビヌルが苊手な方も気にせずにお食事だけでいらしおください。
ビヌルだけ飲みたい方も気にせずにいらしおください。
䞡方はもちろん、片方だけでも。
瞛りなんおありたせん。垞にドアは開いおたす。
自由に䜿い勝手良いお店を目指しおおりたす。


北欧の小旅行を仙台で。

最埌たで読んでくださりありがずうございたした

※本プロゞェクトはAll-in方匏で実斜したす。目暙金額に満たない堎合も、蚈画を実行し、リタヌンをお届けしたす。


最新の掻動報告

もっず芋る
  • リタヌンでチケットを賌入された支揎者の皆様ぞ

    2022/11/11 17:34

    こちらの掻動報告は支揎者限定の公開です。

  • ご無沙汰しおおりたす。開店したしお4ヶ月が経ずうずしおいたす。この床、宮城県の情報誌に圓店が掲茉されたした。https://www.riraku-sendai.co.jp/new/良かったらお手に取っおみおください。8月28日に発売です。衚玙だずは聞いおいなかった  もっず芋る

  • 雑誌に掲茉されたした。

    2022/07/01 17:03

    こちらの掻動報告は支揎者限定の公開です。

コメント

もっず芋る

投皿するには ログむン が必芁です。

プロゞェクトオヌナヌの承認埌に掲茉されたす。承認された内容を削陀するこずはできたせん。


    同じカテゎリヌの人気プロゞェクト

    あなたにおすすめのプロゞェクト

    リタヌンを遞択する
    • リタヌン画像

      2,000円

      お瀌をメヌルで送らせおいただきたす たた、進捗状況を報告させおいただきたす。

      支揎者4人

      お届け予定2022幎05月

    • リタヌン画像

      3,000円

      残り25

      ①店内ドリンク甚クラフトビヌル(280ml)チケット×2 ②圓店のポストカヌド 20歳未満の方はリタヌン出来たせんのでご了承ください。 チケットは2022/12/31たで有効ずさせおいただきたす。 封曞で送らせおいただきたす。

      支揎者15人

      お届け予定2022幎05月

    • リタヌン画像

      4,500円

      残り38

      ①デンマヌクはコペンハヌゲン盎送Coffee Collectiveのコヌヒヌ豆(250G) 1パック ②圓店のポストカヌド 挜かずに豆のたたで配送したす。 豆の皮類はこちらでチョむスさせおいただきたす。 ・名称Coffee Collective Filter ・原材料名コヌヒヌ豆 ・原料原産地゚チオピア、コロンビア、ケニアなどブレンドではなくシングルです ・内容量250g ・保存方法垞枩焙煎から3ヶ月以内のご賞味がおすすめ ・添加物衚瀺なし ・アレルギヌ衚瀺アレルギヌ衚瀺はありたせんが、劊婊の方はお控えください

      支揎者12人

      お届け予定2022幎06月

    • リタヌン画像

      5,000円

      残り6

      ①norðicオリゞナルビアグラス (盎埄(口埄)×高さ(mm)83(64)×127 容量296ml) ②クラフトビヌル(280ml)ドリンクチケット×2枚 ③圓店のポストカヌド ビアグラスは珟圚補䜜䞭です。 20歳未満の方はリタヌン出来たせんのでご了承ください。 チケットは2022/12/31たで有効ずさせおいただきたす。 敎い次第、たずめお配送させおいただきたす。

      支揎者14人

      お届け予定2022幎06月

    • リタヌン画像

      5,000円

      残り26

      ①norðicオリゞナルオヌガニックコットントヌトバッグ×1 (容量玄13L) ②norðicオリゞナルコルクコヌスタヌ×2 (盎埄90m) ③圓店のポストカヌド バッグずコヌスタヌは珟圚補䜜䞭です 5月に配送したす。

      支揎者4人

      お届け予定2022幎05月

    • リタヌン画像

      5,000円

      残り14

      ①店内ドリンク甚クラフトビヌル(280ml)チケット×4 ②圓店のポストカヌド 20歳未満の方はリタヌン出来たせんのでご了承ください。 チケットは2022/12/31たで有効ずさせおいただきたす。 5月に封曞で送らせおいただきたす。

      支揎者26人

      お届け予定2022幎05月

    • リタヌン画像

      5,000円

      残り9

      ①自家補カルダモンバンズ6個入りセット ②圓店のポストカヌド 嬉しいこずに少しず぀リピヌタヌも増えおきおいるnorðicのカルダモンバンズ 日本になかなかお目にかかれない北欧の象城的パンをお届けしたす クヌル宅急䟿で送らせおいただきたす。 ・名称カルダモンバンズ ・原材料名小麊粉、卵、砂糖、食塩、牛乳、カルダモン、バタヌ ・原料原産地カルダモングアテマラ、それ以倖日本 ・内容量500g ・保存方法冷蔵庫4日間 ・添加物衚瀺砂糖、食塩、卵たん癜、怍物性たん癜 ・アレルギヌ衚瀺卵、乳、小麊

      支揎者21人

      お届け予定2022幎06月

    • リタヌン画像

      8,000円

      残り13

      ①デンマヌクはコペンハヌゲン盎送Coffee Collectiveのコヌヒヌ豆(250G) X 2袋 ②圓店のポストカヌド 挜かずに豆のたたで配送したす。 豆の皮類はこちらでチョむスさせおいただきたす。 ・名称Coffee Collective Filter ・原材料名コヌヒヌ豆 ・原料原産地゚チオピア、コロンビア、ケニアなどブレンドではなくシングルです ・内容量250g ・保存方法垞枩焙煎から3ヶ月以内のご賞味がおすすめ ・添加物衚瀺なし ・アレルギヌ衚瀺アレルギヌ衚瀺はありたせんが、劊婊の方はお控えください

      支揎者7人

      お届け予定2022幎06月

    • リタヌン画像

      10,000円

      残り4

      norðicセット ①norðicオリゞナルビアグラス×2  (盎埄(口埄)×高さ(mm)83(64)×127 容量296ml) ②norðicオリゞナルオヌガニックコットントヌトバッグ×1 (容量玄13L) ③norðicオリゞナルコルクコヌスタヌ×2 (盎埄90mm) ④圓店のポストカヌド ビアグラスずトヌトバッグは珟圚䜜成䞭です。 6月に配送したす。

      支揎者16人

      お届け予定2022幎06月

    • リタヌン画像

      10,000円

      残り3

      5月開催スモヌブロヌ料理教宀 5月22日(日) 11:00 堎所はnorðic。 所芁時間2時間半皋床。定員6名。 日曜日お昌の時間にスモヌブロヌ2皮を䞀緒に䜜っおみたせんか 䜜るずいうか、もう盛り付けるだけです 旬の食材でスモヌブロヌを䜜りたしょう 事前にアレルギヌを䌺いたす。 2皮に合わせおビヌルもご甚意。 スモヌブロヌの他にもこちらで料理をご甚意したす。 最埌にコヌヒヌor玅茶もお付けしたす。 䞀緒にHYGGEな時間を過ごしたしょう ビヌルが苊手な方、未成幎の方は違うドリンクご甚意したす。 持参するものぱプロンのみ そしおそしお、ビアグラスのおみや付き アレルギヌや苊手なものがある方は備考欄ご蚘茉ください。 たた、未成幎の方はご申告ください。

      支揎者3人

      お届け予定2022幎05月

    • リタヌン画像

      10,000円

      残り2

      6月開催スモヌブロヌ料理教宀 6月12日(日)11:00 堎所はnorðic。 所芁時間2時間半皋床。定員6名。 日曜日お昌の時間にスモヌブロヌ2皮を䞀緒に䜜っおみたせんか 䜜るずいうか、もう盛り付けるだけです 旬の食材でスモヌブロヌを䜜りたしょう 事前にアレルギヌを䌺いたす。 2皮に合わせおビヌルもご甚意。 スモヌブロヌの他にもこちらで料理をご甚意したす。 最埌にコヌヒヌor玅茶もお付けしたす。 䞀緒にHYGGEな時間を過ごしたしょう ビヌルが苊手な方、未成幎の方は違うドリンクご甚意したす。 持参するものぱプロンのみ そしおそしお、ビアグラスのおみや付き アレルギヌや苊手なものがある方は備考欄ご蚘茉ください。 たた、未成幎の方はご申告ください。

      支揎者4人

      お届け予定2022幎06月

    • リタヌン画像

      10,000円

      残り6

      8月開催スモヌブロヌ料理教宀 8月28日(日)11:00 堎所はnorðic。 所芁時間2時間半皋床。定員6名。 日曜日お昌の時間にスモヌブロヌ2皮を䞀緒に䜜っおみたせんか 䜜るずいうか、もう盛り付けるだけです 旬の食材でスモヌブロヌを䜜りたしょう 事前にアレルギヌを䌺いたす。 2皮に合わせおビヌルもご甚意。 スモヌブロヌの他にもこちらで料理をご甚意したす。 最埌にコヌヒヌor玅茶もお付けしたす。 䞀緒にHYGGEな時間を過ごしたしょう ビヌルが苊手な方、未成幎の方は違うドリンクご甚意したす。 持参するものぱプロンのみ そしおそしお、ビアグラスのおみや付き アレルギヌや苊手なものがある方は備考欄ご蚘茉ください。 たた、未成幎の方はご申告ください。

      支揎者0人

      お届け予定2022幎08月

    • リタヌン画像

      10,000円

      圚庫なし

      7月開催スモヌブロヌ料理教宀 7月17日(日)11:00 堎所はnorðic。 所芁時間2時間半皋床。定員6名。 日曜日お昌の時間にスモヌブロヌ2皮を䞀緒に䜜っおみたせんか 䜜るずいうか、もう盛り付けるだけです 旬の食材でスモヌブロヌを䜜りたしょう 事前にアレルギヌを䌺いたす。 2皮に合わせおビヌルもご甚意。 スモヌブロヌの他にもこちらで料理をご甚意したす。 最埌にコヌヒヌor玅茶もお付けしたす。 䞀緒にHYGGEな時間を過ごしたしょう ビヌルが苊手な方、未成幎の方は違うドリンクご甚意したす。 持参するものぱプロンのみ そしおそしお、ビアグラスのおみや付き アレルギヌや苊手なものがある方は備考欄ご蚘茉ください。 たた、未成幎の方はご申告ください。

      支揎者6人

      お届け予定2022幎07月

    • リタヌン画像

      30,000円

      圚庫なし

      norðicデラックスセット ①norðicオリゞナルビアグラス×2 (盎埄(口埄)×高さ(mm)83(64)×127 容量296ml) ②norðicオリゞナルオヌガニックコットントヌトバッグ×1 (容量玄13L) ③norðicオリゞナルコルクコヌスタヌ×2(盎埄90m) ④゚プロンの䌚特補゚プロン(埩刻)×1 (フリヌサむズ、玠材綿) ⑀お食事刞1䞇円分(ドリンク䜵甚可、䜿甚期限2022/12/31たで) ⑥コペンハヌゲン盎送Coffee Collectiveのコヌヒヌ豆(250G) ×1 ⑊圓店のポストカヌド ・名称Coffee Collective Filter ・原材料名コヌヒヌ豆 ・原料原産地゚チオピア、コロンビア、ケニアなどブレンドではなくシングルです ・内容量250g ・保存方法垞枩焙煎から3ヶ月以内のご賞味がおすすめ ・添加物衚瀺なし ・アレルギヌ衚瀺アレルギヌ衚瀺はありたせんが、劊婊の方はお控えください ビアグラス、トヌトバッグ、コヌスタヌは珟圚補䜜䞭です。 ゚プロンは仙台にありたす折玙仙臺さんずツバメフヌドさんず共同で補䜜した埩刻版です。 お食事刞はビヌルの提䟛も可胜ですが、未成幎の方にはお酒の提䟛を固くお断りしたす。 コヌヒヌ豆は挜かずにお届けしたす。豆の皮類は圓店チョむスになりたす。 6月に配送したす。

      支揎者10人

      お届け予定2022幎06月