健康志向、環境志向の意識が高い方、週に1回程度、お肉など動物性原料を控える「ゆるベジ」層、「ヘルシー×ジャンク」を求める層をターゲットに新潟県の新たなB級グルメとしてブランディング。ラーメンの消費量が全国3位、カップラーメンの消費量が全国1位の新潟市を足掛かりに、日本中の食のあり方を変革します！