動植物の命を「ありがたくいただく」というアイヌの考え方を取り入れた《体感型》のジビエレストランを、東京日本橋でオープンいたします。 店名はアイヌ語で《ラムレンカイネ＝心のままに》。 アイヌの伝統文化を伝え、さらにSDGsの「⑫生産・消費、⑮陸上資源、⑯平和」の輪を広げられるような飲食店を目指します！