2022/10/28 18:07
ご無沙汰しています！ツボのソコです。少しづつ、寒くなってきましたね。秋号の準備に向けて、今日は「打ち豆」作りをおこないました。打ち豆とは、湖北長浜の伝統食のひとつに挙げられるもので、ゆでた大豆を専用の木槌で叩いて平らにつぶし、乾燥させ...
2022/09/14 22:06
『赤紫蘇が1トン余ってるんや〜助けて』と生産者さんから電話がかかってきた。もう梅干しもつけ上がった夏のある日、好きなツボのソコスタッフむっちゃんと中堅オカンはそれなら柴漬け漬けよ、と隣町の畑にいただきにいきました。 赤紫蘇のとなりに黄...
2022/08/27 10:14
夏もそろそろ終わりを感じますね。オカン達の住む木之本では先日、木之本地蔵大縁日が開催され、コロナ対策で出店数は制限されましたが街がとても賑わっていました。（3年ぶりに開催）ところで、先日8/17日に日テレ『news every.』とい...
2022/08/21 16:30
長浜のきのもと交遊館（長浜市木之本町）で8月11日、企画展「木之本 暮らしの中の発酵展～夏の発酵Week 2022～」が始まりました。主催は発酵食品のサブスク「おかんの発酵便」を手掛ける「ツボのソコ」のメンバーです。コロナ禍ですので中...
2022/08/08 18:12
あつーい季節が続きます、皆様お元気でしょうか。オカンの発酵便、夏号の準備ができました。これから皆様のお手元にお届けしますので楽しみにお待ちくださいね！