レトルトカレーのパッケージもいよいよ最終版に抹茶グリーンカレーのパッケージカラーを変更したバージョンを作りました。これの方が、カレーのイメージに近いかも？まだまだ色々進化が続きそうな予感です。

清沢レモンの生産者の皆様に試食頂きました。「これまでにない、レモンが全面に出ている風味が特徴」とコメントを頂きました。スープカレー的な食感も好評でした。いよいよ試作品を完成品へ、最終調整に入ります。

お店の味を再現できるか？レトルトカレー化しても、お店の味を再現する事が、和達のご当地カレープロジェクトのモットーです。でもこれが、大きな試練でもあります。常温で長期保存が可能とする為、高温で長時間加熱する調理は、一発勝負。途中のさじ加減なんて出来ないのです。お店の調理とは全く異なる調理方法で、同じクオリティを再現する。こんな楽しい試練があるんです。抹茶スパイスカレーは、完成間近と言えるレベルに！レモンチキンも味も香りもOK、後は食感が。レトルト化で食材の一部がすっかり液体に？もう少し時間を頂きそうです。引き続き私共の挑戦をご支援ください。よろしくお願い申し上げます。