はじめに・ご挨拶

　わたしの生まれ育ったふるさと、広島県庄原市。そこで生産される世界が認めたチーズをメインに、チーズカフェ「殿廣(とのひろ）」を、慣れ親しんだ大阪の地で開業したいと願う還暦女子、足立京子と申します。

　一昨年、あまりに体調が悪く、普段は病院とは縁遠いわたしですが、さすがに我慢の限界を超え病院を受診。その結果、がんと診断されました。

　自ら会社を立ち上げ、長年飲食業界で自分なりに奮闘してきたつもりです。でも、やはり病気には勝てず、スタッフにも退職してもらい、お店も閉店。治療に専念した結果、がんを克服することができました。この時ほど、神様の存在を痛感したことはなく、そして自分が生かされた意味、これからの残された人生でやるべきこと・できることを真剣に考えました。

　そして私の中に出てきた答えが、自分の生まれ育った故郷に何かしら恩返しをすること、それが生まれ変わった私の生きた証だという思いに至りました。゛よし！故郷の食材をふんだんに使ったお店を出そう！゛まだまだマイナーだけど、実はすごいふるさとの食材をメジャーにしよう！”と、一念発起。以前お店を手伝ってくれていたスタッフにも声をかけ、仲間を増やそうとしていた矢先、新型コロナウイルスによる外出自粛。

　ことあるごとにいろんな壁が立ちはだかってきた人生。その度に、多くの方に助けられ、また、ふるさと庄原に癒されてきました。こんなわたしの、「生かされた生命！ふるさとへの恩返しプロジェクト」です。始める前からあきらめるわけにはいきません。

　みなさん、チーズカフェ殿廣（とのひろ）を開業し、ふるさと庄原のチーズをもっともっとメジャーにする、そして大好きなふるさと庄原に恩返しをする、私のチャレンジにお力をお貸しください。

　よろしくお願いいたします！！

モッツアレラチーズ　イメージ

商品・お店が作られた背景

　わたしが生まれ育ったまち、広島県庄原市。４０年前、何もない田舎のまちが嫌で、大阪に飛び出しました。以来、大阪での生活が身体に染みついてしまいました。でも、なぜかこの歳になり、大病を患ってから想うのはふるさと庄原のこと。

　やっぱり庄原が大好きだったことに、やっと今気付かされました。この大阪にいて、ふるさと庄原の役に立てることって何かないか？そう考えたとき、わたしのこれまでの経験と、世界に通用する食材を使ったお店をつくろう！

　私の「生かされた生命！ふるさとへの恩返しプロジェクト」 のスタートです！                                                        　　　　　　　　　　　　　　　　         

国定公園比婆道後帝釈峡神龍湖七塚原牧場

私たちの商品・お店のこだわり

　とにかく食材にこだわっています。チーズカフェ殿廣（とのひろ）では、株式会社敷信村農吉（しのうむらのうきち）が運営する「チーズ工房乳ぃーずの物語」のチーズを使います。カチョカバロやモッツアレラなど、大会で金賞を受賞したチーズです。メインはチーズフォンデュ。新鮮な野菜を中心に提供いたします。

　さらに、オリジナル料理もあります。チーズと数の子を使った料理やチーズフォンデュ 鍋、鍋のあとのリゾットがまた格別です。

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　店舗は、新大阪駅付近を計画しています。お昼のランチは11時半～13時半、14時からはカフェタイム、そして17時～22時までをディナーとしてスタートする予定です。

さらなる先は

　チーズカフェ「殿廣(とのひろ）」は、食材にあくまでもこだわっていきます。パエリアや和蕎麦あんかけ、リゾットなどメニューを増やしていきます。そのときも、ふるさと庄原のお米を使います。大阪のお米のコンテスト、「大阪府民のいっちゃんうまい米コンテスト」で優良賞をとったお米、「里山の夢」を使う予定です。

　パエリアは「庄原薔薇🌹（しょうばらばら）パエリア」、和蕎麦あんかけは「庄原薔薇🌹（しょうばらばら）片山さんの和蕎麦あんかけ 」としてメニューに載せていきます。ちなみに片山さんていうのは、わたしの実家のご近所さんで、蕎麦の種まきに始まり、刈り取って粉にし、蕎麦打ちまでをすべて一人でこなしているスーパー蕎麦職人で、県下で１・２の味だと思っています。

　そしてチーズにはワインが一番合います。ワインは、お隣のまちになりますが、広島県三次市に「三次ワイナリー」があります。この地でとれたブドウを使ったワインを製造販売しています。ワインにもこだわり、ここから取り寄せ、口当たりの良いワインを提供します。

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リターンのご紹介

　 お店においでいただき、お話しさせていただくのを楽しみにしています。

　その際、お使いいただける商品券を用意させていただきました。ぜひ、お店にお立ち寄りください。また、オリジナルＴシャツも準備する予定です。 色やサイズ、デザインはこれからです。どんなデザインになるかご期待ください。

　商品券とＴシャツはこれからデザインにとりかかります。こんなイメージで作っていきたいと思っています。商品券は、ご支援いただいた額によるリターンの商品券をお送りする予定です。

Tシャツ　表のイメージ

Tシャツ　裏のイメージ

商品券のイメージ（ご支援いただいた額に応じたチケットをお送りします）

　わたしのこのプロジェクトに、リターンなしでご支援をいただける方については、ホームページにおのさせのさせていただきます。また、お店にもお名前を表示させていただきます。

資金の使い道・スケジュール

　ご支援いただいた資金は、リターン（返礼品）やCAMPFIRE手数料に使用 させていただきます。また、お店の開設準備に充てさせていただく予定です。

　今後のスケジュール

　２０２２年１月～3月　　クラウドファンディング実施

　２０２２年3月　　　　　店舗改修プラン設計　クラウドファンディング終了

　２０２２年4月　　　　　着工準備　工事契約

　２０２２年5月　　　　　着工

　２０２２年6月　　　　　工事完成　開店準備

　２０２２年６月末　　　　　オープン予定

資金の使い道は、店舗の賃貸契約の際、敷金・礼金・前家賃として約300万円、店舗改装費として約300万円、什器備品に約100万円、ホームページ作成等の広報宣伝費に約100万円を予定しています。開業に向けた準備に、支援いただいた資金の多くを使わせていただきます。運転資金として約200万円を充てさせていただきます。

最後に

　病気を乗り越え、還暦を迎えたわたしです。ある方からいただいたお話しに、還暦を迎えたとき赤いちゃんちゃんこを着る意味は、「赤ちゃんにかえる」からだそうです。わたしも生まれ変わったつもりで、自分の得意を生かし、ふるさとのために少しでも頑張ることができたらと思います。

　みな様にこの思いを受け止めていただき、みな様からのご支援を心からお待ちしております。

　どうかよろしくお願いいたします。

私がおつくりいたします

上野公園上野池

＜募集方式について＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。