よくみんなに「それはネタだろ！」と言われますが、、、ほそめは、大人になってからお店にステーキを食いに行くようになりました。初めての時に、お店の人に「焼き加減はどうされますか？」という問いに、普通に「こんがり」と答えました。。。。とさ

レア、ミディアム、ウェルダン

いやいや、柳川和牛ステーキの焼き加減は「肉匠（にくしょう）職人の腕だ！」。ということで、取材時に実際に焼いていただきました。

素材の良さを最大限に活かすために、そんなに長い時間は焼かれないんですね〜。冷凍されて、購入された方が温めて食べるとこまで計算し、焼かれているそうです。

この時でも、堤社長の目は職人の目です。

ほそめ