いちごの栽培方法は２つ。観光農園でよく見かける、作業しやすい「高設栽培（こうせつさいばい）」と、土に直植えで、腰をかがめて作業する「土耕栽培（どこうさいばい）」です。近年は高設が主流ですが、実がよく締まって味が良いのは土耕と言われます。身体への負担は大きいですが、何とかこの味を守っていきたいです。