こんにちは、糀屋三左衛門の菊地です！
今回、『orise 甘酒 初恋レモン』についてご紹介したいと思います。
初恋レモンとは、愛知県豊橋市の河合果樹園さんで作られている、完全無農薬のレモンです。
以前、仕事の都合上レモンに囲まれた生活をしていたお陰で少しだけレモンに詳しくなった私より、この初恋レモンがどれだけ貴重なものなのかご説明させていただきます。
まず、私たちが良く見る普段スーパーで出回っているレモンや、果汁として加工されているレモンはほとんど海外産です。
よくスーパーで、海外産のレモンのコーナーに農薬についての注意書きが書いているかと思いますが、そうした海外産のレモンの皮を料理などに使用するのはNGです。
ただ、レモンの香りの元となるリモネンという成分が最も多く含まれているのはレモンの皮の部分です。
ちなみに、唐揚げの横についているレモンを絞る時、皮を上に向けて絞る方が多いと思いますが、皮を下にした方がレモンの香りが滴る果汁に移るので、皮を下にして絞るのがオススメです。
また、アルベドという皮の内側の白い部分はそのまま食べても苦くておいしくないのですが、うまく加工すると適度なコクと酸味を与えられる特徴があります。
つまり、皮ごと食べられる＝レモンの美味しい特徴をまるごと楽しめる、のです！
ただ、悲しいことに、皮ごと安心して食べられる完全無農薬のレモンは日本に大変数が少なく滅多に出会うことが出来ません。
その貴重な完全無農薬のレモンである、初恋レモンを栽培しているのが、豊橋の河合果樹園さんです。
無農薬ということは、害虫や病気から生産者様が果実一つ一つを管理して守らなければいけないので、丁寧に、手間暇をかけて栽培されております
初恋レモン甘酒に使用しているレモンは100％こちらの初恋レモンで、果皮と果肉どちらも使用し、甘酒と合う最適な配合を研究して作られています。
毎年購入させていただく初恋レモンからとれる果皮と果汁の比率によって、その年の初恋レモン甘酒配合を決めています。
実は、ここだけの話なのですが…
初恋レモンの甘酒をこういったセット商品として販売するのは初めてなんです。
なぜかというと、原料が無くなり次第販売終了になるから、です（泣）
全体の数量が読めない催事やギフトではなかなか販売することができません。
せっかくなので…という想いと、もっと多くの方に初恋レモンの美味しさを知って欲しいという想いから、こっそりリターンのセットに入れています。
レモンなのにまろやかな風味を持つ初恋レモンは甘酒と相性が良く、皮をふんだんに原料に使用していることもあり、レモンの香り、すっきりとした酸味、そして皮のほろ苦さとコクをと感じることができます。
『orise』の甘酒シリーズで唯一裏ごししている甘酒なので、口当たりが滑らかで、ホットでもアイスでも美味しくお召し上がりいただけます。
【orise 甘酒全種類セット】 【orise 全種類セット】 【orise CAMPFIRE限定セット】に『orise 甘酒 初恋レモン』が入っています。
ぜひ、この機会にお試しください♪
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