【活動報告 DAY２９】 (4/22)

チャレンジ二十九目、１名の方にご支援頂きました！

【達成率】３４％　【ご支援総額】981,151円

【人気】

①位　名入れ丼(追加してます！)

②位　おうち麺爺

③位　木札『大』&キーホルダー

【麺爺の歩み㉙】

続き

元祖だとか〇〇はウチのものだ、とか。

昔、乾物屋さんにタレの相談をした時に言われた事。

『なぜ味を維持する事にこだわるのですか？』

創業当初、タレは別の方が作っていたんだ。引き継いだ時は味が変わった、と言われるのが嫌、というか恐怖だった。だからことある毎に相談している時に言われた一言。

『時代的に毎回毎回ブラッシュアップするように心がけるべきでは？』と。

気が楽になった瞬間でもあり『やりがい』に出会った瞬間だった。

それからは年に２回、前期と後期の仕込みの時に少しずつタレを変更したり戻したり。

毎日アンケートを読みながら、ね。

馬場下店、残りの営業日は【７】。