こんばんは！

みなさまのご声援のおかげで、ついに、ウクライナ避難民ウクライナ料理キッチンカー、無事スタートいたしました！

本日、大変多くの皆様にお越しいだだき、ブリンチキやファイナシェイクを召し上がっていただきました。そして、ブリンチキをお渡しする際や、お会計を行っている際、召し上がっていただいた後に、本当に多くの方々から、励ましの言葉や、応援のお言葉、お手紙やお花まで、感動的な贈り物をいただきました。我々一同、とても感激いたしております。

初めての開店にたくさんのお客様、不慣れな会計業務に不手際も多くあり、大変お待たせしてしまうこともありました。それでも、優しく『ありがとう。がんばってね』と、暖かい笑顔とともにご対応、応援をしてくれたのがとても印象的でした。

実をいうと、妻も、義母も昨晩はプレオープン前夜の興奮であまり眠れなかったそうです。

その状態での炎天下でのフルスロットル業務、そして明日のための仕込み。普段であれば倒れてもおかしくないくらい疲れているはずでしたが、今日は違いました。

『楽しかった。』『嬉しかった。』『本当にやってよかった』と、満面の笑みで伝えてくれました。

皆様からの愛のこもった本当の応援が、心の奥底から、嬉しかったようです。不思議な力が湧いてきたそうです。ありがとうございます！！！

そして、もう一つ、嬉しいニュース！

滋賀県の別の地域に避難されたウクライナ人スタッフも本日、非常に精力的に働いてくれました。私や妻から『少し休憩していいよ』と伝えても、夢中になって汗をかきながらブリンチキの生地をすごいスピードで焼いてくれました。彼女の働いている顔にはとても良い笑顔がこぼれており、目が輝いているように見えました。まさに『イキイキと働いてる』というお顔つきでした。

ウクライナ避難民の方たちに、このイキイキと働ける場所を作ってあげることが、当プロジェクトの一つの大きな目標でした。

それが本日、確実に達成できました。そのため、彼女の、あの一生懸命働いているお姿を見たとき私は正直『グッ』ときてしまいました。

同時に、ネクストゴールに挙げているように、より多くの避難民の方々にもイキイキと目を輝かせながら働ける場所を作っていきたいと強く思わされました。

まだ初日で、これからもっと頑張らなくてはならないことは間違いございません。

しかし、本日の成果を鑑みると、プレオープンとしては大成功で、このプロジェクトの方向性は正しく、より拡大させる意義があると確信いたしました。

明日以降も引き続き、当プロジェクトに全力で取り組んでまいります。

応援の程よろしくお願いいたします！！！