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ベトナムで寿叞屋を新芏開業本栌的な江戞前寿叞をホヌチミンに広めたい【鮚 青山】

2022幎9月1日にベトナム・ホヌチミン垂に《至犏を呌ぶ、寿叞䜓隓》をコンセプトにした本栌寿叞屋『鮚 青山Sushi AOYAMA』を開業したす。利甚しやすい「お任せコヌス」を基本メニュヌに、旬の寿叞に合う冷酒を豊富に取り揃える予定です。䞀緒にベトナムに江戞前寿叞を広めおいきたしょう

珟圚の支揎総額

1,237,000円

412%

目暙金額は300,000円

支揎者数

51人

募集終了たで残り

終了

このプロゞェクトは、2022/06/30に募集を開始し、 51人の支揎により 1,237,000円の資金を集め、 2022/07/31に募集を終了したした

ベトナムで寿叞屋を新芏開業本栌的な江戞前寿叞をホヌチミンに広めたい【鮚 青山】

珟圚の支揎総額

1,237,000円

412%達成

終了

目暙金額300,000円

支揎者数51人

このプロゞェクトは、2022/06/30に募集を開始し、 51人の支揎により 1,237,000円の資金を集め、 2022/07/31に募集を終了したした

2022幎9月1日にベトナム・ホヌチミン垂に《至犏を呌ぶ、寿叞䜓隓》をコンセプトにした本栌寿叞屋『鮚 青山Sushi AOYAMA』を開業したす。利甚しやすい「お任せコヌス」を基本メニュヌに、旬の寿叞に合う冷酒を豊富に取り揃える予定です。䞀緒にベトナムに江戞前寿叞を広めおいきたしょう

このプロゞェクトを芋た人はこちらもチェックしおいたす


■ 2022/7/5 远蚘

スタヌトから2日ず数時間。
皆様の応揎のおかげで、目暙暙金額を達成臎したした。

ご支揎くださった皆様、
シェアしおくださった皆様、
本圓にありがずうございたす

ただ今回のクラりドファンディングは


「䞀人でも倚くの方に鮚青山を知っおいただくこず」


が目的です。

そこで、ネクストゎヌルずしお  支揎者数103人  にチャレンゞいたしたす

トミヌ103にちなんだ目暙達成に向けお、匕き続き、拡散応揎いただけるず嬉しいです。

鮚 青山
敷島為久



ヌヌヌヌヌ 以䞋、本文です ヌヌヌヌヌ


はじめたしお。
ベトナム圚䜏歎12幎目になる、敷島為久通称: トミヌず申したす。

昚幎、勀めおいたIT䌚瀟を60歳で定幎退職し、倢だった「ベトナムで日本の寿叞を広める」の実珟に向けお動き始めたした。


そしお、玠晎らしい日本人寿叞職人ず出䌚い、2022幎9月にホヌチミン垂で寿叞屋『鮚 青山Sushi AOYAMA』を開業するこずが決たりたした。


ベトナムに日本の旚い寿叞を広めたい


その想いで開業たでの準備を進めおいたす。

このクラりドファンディングを通しお、ベトナム・ホヌチミン垂で本栌的な江戞前寿叞の寿叞屋がオヌプンするこずを知っおいただき、これからベトナムを蚪れるきっかけにしおもらえるず嬉しいです。



2022幎9月に開業する寿叞屋『鮚 青山Sushi AOYAMA』は、ベトナム・ホヌチミン垂区の日本食店の倚い゚リアでオヌプンしたす。

花ゆきHANAYUKI店舗の䞭2階に開店したす


コンセプトは《至犏を呌ぶ、寿叞䜓隓》です。

これたでベトナムで日本人飲食店を倚数利甚しおきた経隓から、利甚しやすい「お任せコヌス」を基本のコヌスメニュヌにしたした。そしお、旬の寿叞に合う冷酒を豊富に取り揃える予定です。



寿叞屋『鮚 青山』は、職人歎49幎の江戞前寿叞職人「綿䞊衛さん」に厚房を任せたす。

綿䞊衛さんは、東京郜枯区南青山にあった人気寿叞屋『矎束』を玄30幎ほど営業されおいた、江戞前寿叞の䌝統ず技を䌝承された貎重な寿叞職人です。


真摯な仕事ず粟緻を極めた職人で、仕蟌みにかける手間は惜しみたせん。

ネタを寝かせるこずで魚が持぀旚味を最倧限に匕き出し、味・銙り・食感・芖芚ず五感を楜したせる料理を埗意ずしおいたす。

粟魂を蟌めお䜜り䞊げる䞀貫をじっくりず味わっおいただきたく思いたす。 

■ 抱負コメント
ベトナムでの新芏鮚店開業に圓たり、オヌナヌの倢を実珟するための情熱に感動し、私の経隓が掻かせるのならず思い、賛同する事にしたした。日本の寿叞道を、本栌的で玠晎らしい鮚をベトナムの人にも食べおいただければず思っおいたす。そしお、若い人達を育おるこずで、私の足跡になるず思っおいたす。綿䞊衛




今回はCAMPFIRE限定の  お埗な食事刞  などのリタヌンで甚意しおいたす。


◆ お埗な食事刞実質500円盞圓割匕


◆ VIP䌚員暩䌚蚈25%OFF特兞


◆ 玔粋な応揎開店祝いのお花を莈る


◆ 芳光ガむド付きディナヌ刞最倧6名分




今回の寿叞屋『鮚 青山』の開業にかかる費甚は、すべお自己資金および投融資資金でたかないたす。

たた、本プロゞェクトで集たった資金は、CAMPFIRE手数料およびリタヌン費甚を陀き、寿叞屋『鮚 青山』のメニュヌ開発費などの運営資金の䞀郚ずしお䜿わせおいただく予定です。


たた、オヌプンたでの実斜スケゞュヌルずしおは、

2022幎6月 äž‹æ—¬
 蚭蚈完了
2022幎7月 䞊旬
 工事着工
2022幎7月31日
 クラりドファンディング終了
2022幎8月 䞊旬
 工事完了
2022幎8月 äž­æ—¬
 プレオヌプン営業予定
2022幎9月1日
 グランドオヌプン予定

を予定しおおりたす。
※ 事情により倉曎ずなる堎合もございたすのでご了承ください


なお、本プロゞェクトは All-in方匏 で実斜したすので、目暙金額に満たない堎合でもリタヌンの発送は実斜させおいただきたす。



私は、2021幎1月にIT䌚瀟を退職しお、ベトナム・ホヌチミンに「人気の寿叞屋を䜜る」ずいう倢プロゞェクトを立ち䞊げたした。飲食業界の玠人が、還暊にしお、 ホヌチミンずいう異囜の地での挑戊プロゞェクトです。

コロナ犍真只䞭に立ち䞊げたプロゞェクトでしたが、倚くの方から応揎をいただきたした。

そしお぀いに、玠晎らしい寿叞職人ず出䌚い、倢プロゞェクトの第䞀ステップ「開店」たで芋えおきたずころです。

しかしながら、 飲食店は、開業するよりも継続するこずの方が難しいず孊習しおきたした。

このクラりドファンディングを通しお、倚くの方に知っおいただき、開店埌のスタヌトダッシュに぀ながればず願っおいたす。どうぞ宜しくお願い臎したす。





■ 鮚 青山Sushi AOYAMA
䜏所21 c tÃŽn đức thắng phường bến nghé quận 1, HMCGoogleMap
オヌプン予定2022幎9月1日(朚)
営業時間17:00~23:00火曜定䌑【予定】
予玄方法Facebook / LINE / Zalo



最新の掻動報告

もっず芋る
  • 2022-09-13 プレオヌプン

    2022/09/02 12:32
    こちらの掻動報告は支揎者限定の公開です。
  • いよいよ、先週より内装工事が始たりたした。店舗の䞭二階は、1階の吹き抜けが共有ずなっおいたすが、1.5mほど床面積を広げたす。ワクワク、ドキドキが続きたす。 もっず芋る
  • 皆様よりご支揎頂きたしおありがずうございたす。デザむンの最終バヌゞョンが届きたした。ここから䞀郚修正しお、来週より内装工事に入りたす。皆様、ぜひ䞀床、お越し䞋さいたせ。鮚青山店䞻 敷島 もっず芋る

コメント

もっず芋る

投皿するには ログむン が必芁です。

プロゞェクトオヌナヌの承認埌に掲茉されたす。承認された内容を削陀するこずはできたせん。


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