当社での醸造部門は、みな素人さんからスタートしています。ビール部門には、東京農業大学醸造学部出身者だけでなく、大学の微生物学を学んだ人すらいません。（私は大学の環境微生物をべんきょうしていましたが・・・）現在工場長の後藤孝紀さんは、法...

とうとう工場に電気が通りました！ボイラー室も防火材がはられ、電気もつきました！甑が設置されていませんが、洗米、蒸かし機のところも電気がついて明るいです。そして糀室・・・・まだ電気がついていません( ；∀；)搾り機のところには電気がつき...

今日も暑い日が続いております。酒蔵・地酒復活プロジェクトはおかげさまで佳境に入っています。今日は工場の清掃や電気工事など最終工事に入っております。楽しみですね。さらに、愛心幼稚園のもち米田んぼは元気に育っております。さて、今年は3年ぶ...

今日初めて、Facebookで工場の出来具合をライブ配信しました。本当は完成している予定でしたが・・・やはり月曜日からもまだ工事が続きそうです。へたくそながら、ライブ配信をした動画15分位ですので、良かったらご覧ください。初めての撮影...

今日も工事は一生懸命やっております。ここ1週間、急に10名以上の方々がきて急ピッチで工事が進んでいます。なんか、こう表現すると本当にがんばっているのに申し訳ないのですが・・・夏休み終わる前の学生さんが一生懸命、「夏休みの友」と「絵日記...