まず「やまびこ」ですが、昔この場所が写真でわかるように山彦ストアだったからです。

特につけたい名前がなかったので「山彦」をいただきました。

昔、私の父はここでお酒を買ったことがあるそうです。山彦ストアの看板はしばらくの間このまま残しておこうと思います。

次にChez (シェ)ですが、chezはフランス語で〇〇の家(で・に)です。

chez moi は、私の家

chez Michel は、ミッシェルの家

店名としても使われたりします。龍ケ崎市でも私が知る限り２件のChez ○○のお店があります。フランス料理屋さんとケーキ屋さんです。