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京都府産宇治茶の抹茶・ほうじ茶、高知県産柚子のスイーツをもっと開発したいです

現在、日本らしさを活かした抹茶・ほうじ茶・ゆずのスイーツを販売しています。2022年5月からは「和スイーツKOTONOHA」として和のテイストを活かしたスイーツの販売もオンラインショップで始めました。継続して素材本来の風味や味を前面に出したスイーツを開発するためのご協力をお願いいたします!

現在の支援総額

25,000

3%

目標金額は750,000円

支援者数

3

募集終了まで残り

終了

このプロジェクトは、2022/08/20に募集を開始し、 3人の支援により 25,000円の資金を集め、 2022/09/30に募集を終了しました

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京都府産宇治茶の抹茶・ほうじ茶、高知県産柚子のスイーツをもっと開発したいです

現在の支援総額

25,000

3%達成

終了

目標金額750,000

支援者数3

このプロジェクトは、2022/08/20に募集を開始し、 3人の支援により 25,000円の資金を集め、 2022/09/30に募集を終了しました

現在、日本らしさを活かした抹茶・ほうじ茶・ゆずのスイーツを販売しています。2022年5月からは「和スイーツKOTONOHA」として和のテイストを活かしたスイーツの販売もオンラインショップで始めました。継続して素材本来の風味や味を前面に出したスイーツを開発するためのご協力をお願いいたします!

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初めまして!この度は数あるプロジェクトの中からご覧いただき本当にありがとうございます。
私たちは大阪府枚方市と言う街で「和カフェ・ごはん  ことの葉」と言う飲食店を運営しています。

大阪府枚方市は京都府南部と大阪市内の中間点に位置しています。
ご存じの方も多いかも知れませんが、隣接する京都府南部は全国でも有数の良質な茶葉の一大産地で、私たちの創るスイーツやお料理にはその「京都府産宇治茶」から生成された素材も使っています。



地元の方々に必要とされるお店を作りたい。日本の文化をカジュアルに感じられるお店を作りたい。
幼いころに両親や祖父母に連れられたお店。いつ行ってもなんとなく懐かしい気持ちが湧いてくるお店。そんなお店を作りたい!!と考えていると…

「良い商品を作らなきゃ」「良い素材、安心な素材を使わなきゃ」「お子さんから高齢の方まで安心して食べられるものを作らなきゃ」そんな思いでメニュー開発に努めてきました。2022年5月には店舗のお客様の声に耳を傾け、和のテイストを活かしたスイーツに特化したオンラインショップ「和スイーツKOTONOHA」をオープンしました。



★和カフェなのですが、お食事メニューもお出ししています♪

お食事メニューには全て日々店内製造している「あご出汁」をベースに出汁茶漬けや抹茶そばをご提供。
お子様から高齢の方まで安心してお召し上がりいただける優しいお味です。
時折お客様に言われる「カフェのくせにちゃんと出汁とってるんか!?」のお言葉は私たちにとっては最高の誉め言葉です♡


■マルリ大谷茶園本店さんの茶葉使用■★マルリ大谷茶園本店の茶師 大谷豊さんとの出逢いは私たちにとってかけがえのないものとなりました。

同じ茶葉を使っていても茶師の経験や技術で茶葉品質が大きく異なることを大谷豊さんから教わりました。
農林水産大臣賞も受賞した焙煎・生成技術は折り紙付きのマルリ大谷茶園本店さんの日本茶を素材としているからこそ、私たちは堂々と「和カフェ」と名乗ることが出来ます。


■使用するのは高知県産の柚子のみ■

★私たちのもう一つの特徴は「高知県産ゆず」

高知県さめうらから仕入れている昔ながらの「手絞りゆず」はゆず本来の薫りを損ねない素材の良さが特徴です。機械では無く、手絞りをすることで柚子の苦みやエグ味を排除することが可能となります。私たちが使う柚子の素材はこの高知県さめうらの柚子を使用しています。



~  金額に応じて6種類のリターンをご用意しました  ~


①1,000円

シンプルに「応援だけしてやろう!」という方向けのリターンです。
★オリジナルポストカードでお礼のメッセージをお送りいたします。


②3,000円

「これまで作ってきた商品を味わってみよう!」という方向けのリターンです。
のお礼に加え、現在販売中の「ブール・ド・ネージュ」を2つお届けいたします。(お味は抹茶/ほうじ茶/ゆず/玄米茶の中から当店チョイスでお送りします!)


③5,000円

「これまで作ってきた商品を味わってみよう!」「美味しい日本茶が飲みたい!」という方向けのリターンです。
①②のお礼に加え、現在販売中の「和紙貼り 茶筒缶に入った茶葉」を1つお届けいたします。(マルリ大谷茶園本店さんで生成された良質な京都府産宇治茶をお届けします!)


④10,000円

「これまで作ってきた商品を多めに味わってみよう!」という方向けのリターンです。
①②③のお礼に加え、現在販売中の「ガトー フロマージュ3個ギフト」をお届けいたします。
(フロマージュは冷凍でのお届けです。常温帯の配送と2つでお届けします!)


⑤25,000円

当店お近くの方におススメのリターンです。  
①②③④までのリターンを店頭でお渡し & 1年間当店飲食メニューがいつでも10%OFFになるVIP会員証をご提供いたします。(VIP会員証割引でのお支払いは現金のみとなります。ご利用はご本人様のみ。お支払い時にご本人確認をさせていただく場合がございます。)


⑥200,000円

「いつかカフェ経営をやってみたい!」という方向けのリターンです。  
私たちにも支援者様の夢を叶えるお手伝いをさせてください!!!
★当店「和カフェ・ごはん ことの葉」の1日オーナー(店長)の権利です。[店舗貸し切り]
★当日に①②③④のリターンもお持帰りいただきます。

・オーナー様(支援者)が考えたレシピを当店パティシエがお作りしご提供します。(ドリンク1種/スイーツ1種)・仕入や仕込みも当店スタッフが実施いたします。
・店内BGMなどもオーナー様(支援者)にチョイスいただけます。
・お仲間やご家族を呼んでカフェオーナー気分をゆったりと味わってみてください!
・もちろん、支援者様が創ったメニューのお名前や価格もご自身で決めていただけます。(レジやレシートなども可能な限り忠実にご自身のメニュー名で表記します)
・当日は当店スタッフが1日お手伝いし、最後の片付けまでおこないますので、支援者様はゆったりとオーナー気分を愉しんでください。
・その日の売上金も支援者様が受け取っていただけます。(仕入に掛かる原価などの経費は相殺させていただきます)

※実施日やメニュー、時間帯などは別途メールやWEB会議で打合せさせていただきます(実施日は2022年10月~2023年2月位/既にご予約hが入っている日程などは希望にお応えできない場合がございます)
※最低、3回程度のお打ち合わせのお時間を確保いただける方に限らせていただきます
※出来得る限り全力でご希望に沿うようにいたしますが「食品衛生」「消防」「労働」など法令の観点からご希望に添えない場合がございます



これからも、和のテイストを活かした新しい商品の開発をどんどん進めて行きたいです。香料を使わずに素材本来の味や風味を大切にした商品開発に努めます。

コロナ禍で遠のいたお客様に「最近、美味しいお菓子がたくさんあるね」と再来店いただくきっかけにしたいです。

また、一度ご支援いただくことでひとりでも多くの「和カフェ・ごはん  ことの葉ファン」「和スイーツKOTONOHAファン」が増えてくれることを心から望んでいます。



■CAMPFIRE手数料:127,500円
■研究開発費:50,000円
■専用副資材費用:100,000円(リーフレットやラベル作成)
■専用ストッカー購入:50,000円×2台
■お礼費用:372,500円(配送費含む)
※お礼に掛かる費用はご支援の内容により金額が前後します。その際は研究開発費の増減にて対応をさせていただきます。
何とぞ、ご理解くださいませ。
合計:750,000円


★現時点のスケジュール
→9月下旬にプロジェクト終了
→10月上旬~末までに順次リターンお届け
→11月末までに新商品正式リリース



我々の様な中小企業では、残念ながら、資源や資金に限りがあります。
その為、これまで【費用対効果】を考えるが故に、諦めてしまったアイデアや商品があります。

今回、このクラウドファンディングで皆さまのご協力により、それらを具現化できれば嬉しい限りです。
もちろん自己資金でもクラウドファンディングによる資金でも「費用対効果」を軽んじるつもりはございません。

香料を使わずとも本来の素材だけで驚いていただけるような商品開発に努めて参ります!ちなみに現在は「抹茶/ほうじ茶/ゆず のミルクジャム」の開発が進んでいます。

ご支援をいただくと共に、たとえ半歩でも共に歩んで頂けると本当に心強く思います。どうぞよろしくお願いします!



<募集方式について>

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。

最新の活動報告

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  • 和カフェ・ごはん ことの葉です。先日、私たちにとって初めてのクラウドファンディングが終了しました。ご支援いただきました方々、本当にありがとうございました。みなさまメッセージを添えていただき、「応援していただいてるんだな」「見ていただいているんだな」という想いを強く感じました。日頃、店舗での営業をしているとコロナの影響を受けてか、お客様が少ない日などもあります。素直に告白すれば…そういった日には多少なりとも不安な感情を抱くこともありますが、今回クラウドファンディングを実施していてその感情が薄れ幸せな気持ちにもなりました。目標額には届きませんでしたが「実施して本当に良かった!」と思っています。今後も応援いただけると幸いです。ありがとうございます! もっと見る

  • 先日、関西テレビさんに初めての取材をしていただきました。今回は店舗の内容ですが、もちろん物販商品も全て同じ素材を使用しています!店舗運営はもとより、今後も新商品開発に努めて参りますので是非応援のほどよろしくお願いします!※放映日など決まりましたらSNS含め、改めてご報告いたします! もっと見る

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      1,000

      【お礼のメッセージ】 「和カフェ・ごはん ことの葉」「和スイーツKOTONOHA」をただただ応援したい人向けのリターンです。 当店デザイナーのオリジナルポストカードで、熱いお礼のメッセージをお送りさせて頂きます。 なお、支援時に上乗せ支援が可能です。 応援の気持ちの上乗せ、大歓迎です! ※送料込みのお値段です。 ※発送時期は2022年10月の予定です。

      支援者:0人

      お届け予定:2022年10月

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      「これまで作ってきた商品を味わってみよう!」という方向けのリターンです。 [1000円]のお礼に加え、現在販売中の「ブール・ド・ネージュ」を2つお届けいたします。 (お味は抹茶/ほうじ茶/ゆず/玄米茶の中から当店チョイスでお送りします!) ☆リターン内容☆ ・メッセージカード ・ブール・ド・ネージュ2個 ※添加物を含まない茶葉を使用したお菓子は日光や光によって変色します。 ※到着後は冷暗所で保管いただき、開封後は速やかにお召し上がりください。 ※送料込みのお値段です。 ※発送時期は2022年10月の予定です。 ///お送り品が柚子味の場合//////////////////////////////////////////////////////////////////////// 名称  :焼菓子 原材料名:バター(国産)、薄力粉、砂糖、アーモンドパウダー、ゆず皮、コーンスターチ 内容量 :15個 消費期限:出荷時点で10日以上を確保して発送いたします 保存方法:高温多湿、直射日光をさけて保存してください /////////////////////////////////////////////////////////////////////////// ■栄養成分表(1本あたり)(推定値) 熱量475.58kcal/たんぱく質6.36g/脂質29.21g/炭水化物51.17g/食塩相当量0.01g ■特定原材料 小麦、乳 (工場内にて蕎麦・卵の扱いがございます) 原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。 商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きもご確認ください。 実際にお届けするリターンとパッケージ等のデザインが異なる場合がありますので、あらかじめご了承ください。

      支援者:0人

      お届け予定:2022年10月

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      5,000

      「これまで作ってきた商品を味わってみよう!」「美味しい日本茶が飲みたい!」という方向けのリターンです。 [1000円/3000円]のお礼に加え、現在販売中の「和紙貼り 茶筒缶に入った茶葉」を1つお届けいたします。(マルリ大谷茶園本店さんで生成された良質な京都府産宇治茶をお届けします!) ☆リターン内容☆ ・メッセージカード ・ブール・ド・ネージュ2個 ・和紙貼り 茶筒缶に入った京都府産宇治茶ティーバック(5g×12p) ※添加物を含まない茶葉を使用したお菓子は日光や光によって変色します。 ※到着後は冷暗所で保管いただき、開封後は速やかにお召し上がりください。 ※送料込みのお値段です。 ※発送時期は2022年10月の予定です。 //お送り品がほうじ茶の場合///////////////////////////////////////////////////////////////////////// 名称  :ほうじ茶ティーバック 原材料名:緑茶(国産) 内容量 :5g×12入 消費期限:出荷時点で60日以上を確保して発送いたします 保存方法:高温多湿を避け移り香にご注意いただき、冷暗所にて保存してください (お茶は鮮度が大切です。開封後はお早めにご使用ください) /////////////////////////////////////////////////////////////////////////// ■栄養成分表(100gあたり)(推定値) 熱量0.0kcal/たんぱく質0.0g/脂質0.0g/炭水化物0.1g/食塩相当量0.0g /////////////////////////////////////////////////////////////////////////// 製造者:大谷茶園本店/販売者:和カフェ・ごはん ことの葉 原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。 商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きもご確認ください。 実際にお届けするリターンとパッケージ等のデザインが異なる場合がありますので、あらかじめご了承ください。

      支援者:1人

      お届け予定:2022年10月

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      10,000

      「これまで作ってきた商品を味わってみよう!」という方向けのリターンです。 [1000円/3000円/5000円]のお礼に加え、現在販売中の「ガトー フロマージュ3個セット」をお届けいたします。 ☆リターン内容☆ ・メッセージカード ・ブール・ド・ネージュ2個 ・和紙貼り 茶筒缶に入った京都府産宇治茶ティーバック(5g×12p) ・和テイストのガトー フロマージュ3種 ※添加物を含まない茶葉を使用したお菓子は日光や光によって変色します。 ※到着後は冷暗所で保管いただき、開封後は速やかにお召し上がりください。 ※フロマージュは冷蔵解凍後早めにお召し上がりください。 ※送料込みのお値段です。 ※発送時期は2022年10月の予定です。 /////////////////////////////////////////////////////////////////////////// 名称  :チーズケーキ 原材料名:生クリーム(北海道産)、ナチュラルチーズ、砂糖、ゆず果皮、ゆず果汁、抹茶、ほうじ茶、アーモンドパウダー、薄力粉、バター、ゼラチン /安定剤(増粘多糖類)、ゲル化剤(ペクチン)、(一部に乳成分を含む) 内容量 :70g×3瓶 消費期限:出荷時点で冷凍保存20日以上を確保して発送いたします 保存方法:要冷凍(-18℃以下)/要冷蔵(10℃以下) /////////////////////////////////////////////////////////////////////////// ■栄養成分表(ほうじ茶/1瓶あたり)(推定値) 熱量253.26kcal/たんぱく質3.33g/脂質20.00g/炭水化物16.12g/食塩相当量0.21g ■栄養成分表(柚子/1瓶あたり)(推定値) 熱量245.61kcal/たんぱく質3.23g/脂質19.30g/炭水化物15.79g/食塩相当量0.20g ■栄養成分表(抹茶・1瓶あたり)(推定値) 熱量256.73kcal/たんぱく質3.68g/脂質20.04g/炭水化物16.55g/食塩相当量0.21g ■特定原材料 小麦、乳 (工場内にて蕎麦・卵の扱いがございます)

      支援者:2人

      お届け予定:2022年10月

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      25,000

      当店お近くの方におススメのリターンです。 [1000円/3000円/5000円/10000円]のリターンを店頭でお渡し & 半年間当店飲食メニューがいつでも10%OFFになるVIP会員証をご提供いたします。(VIP会員証割引でのお支払いは現金のみとなります。ご利用はご本人様のみ。お支払い時にご本人確認をさせていただく場合がございます。 ☆リターン内容☆ ・メッセージカード ・ブール・ド・ネージュ2個 ・和紙貼り 茶筒缶に入った京都府産宇治茶ティーバック(5g×12p) ・和テイストのガトー フロマージュ3種 ・店内利用1年間10%割引VIP会員証(有効義玄2022年10月1日~2023年3月末日) ーVIP会員証は事前に郵送にてお送りいたします― ※添加物を含まない茶葉を使用したお菓子は日光や光によって変色します。 ※到着後は冷暗所で保管いただき、開封後は速やかにお召し上がりください。 ※フロマージュは冷蔵解凍後早めにお召し上がりください。 ※送料込みのお値段です。 ※発送時期は2022年10月の予定です。

      支援者:0人

      お届け予定:2022年10月

    • リターン画像

      200,000

      残り5

      「いつかカフェ経営をやってみたい!」という方向けのリターンです。 私たちにも支援者様の夢を叶えるお手伝いをさせてください!!! ★当店「和カフェ・ごはん ことの葉」の1日オーナー(店長)の権利です。[店舗貸し切り] ★当日に【1000円/3000円/5000円/10000円]のリターンもお持帰りいただきます。 ☆リターン内容☆ ・メッセージカード ・ブール・ド・ネージュ2個 ・和紙貼り 茶筒缶に入った京都府産宇治茶ティーバック(5g×12p) ・和テイストのガトー フロマージュ3種 ・1日オーナー権 ・オーナー様(支援者)が考えたレシピを当店パティシエがお作りしご提供します。(ドリンク1種/スイーツ1種)・仕入や仕込みも当店スタッフが実施いたします。(相互の雇用発生はございません) ・店内BGMなどもオーナー様(支援者)にチョイスいただけます。 ・お仲間やご家族を呼んでカフェオーナー気分をゆったりと味わってみてください! ・もちろん、支援者様が創ったメニューのお名前や価格もご自身で決めていただけます。(レジやレシートなども可能な限り忠実にご自身のメニュー名で表記します) ・当日は当店スタッフが1日お手伝いし、最後の片付けまでおこないますので、支援者様はゆったりとオーナー気分を愉しんでください。 ・その日の売上金も支援者様が受け取っていただけます。(仕入に掛かる原価などの経費は相殺させていただきます) ※実施日やメニュー、時間帯などは別途メールやWEB会議で打合せさせていただきます(実施日は2022年10月~2023年2月位/既にご予約hが入っている日程などは希望にお応えできない場合がございます) ※最低、3回程度のお打ち合わせのお時間を確保いただける方に限らせていただきます ※出来得る限り全力でご希望に沿うようにいたしますが「食品衛生」「消防」「労働」など法令の観点からご希望に添えない場合がございます

      支援者:0人

      お届け予定:2022年10月